ការជ្រើសរើសសូលុយស្យុងការរក្សាទុកនិងទំព័រដើមនៃការចម្អិនអាហារ

ការជ្រើសរើសសែលនិងការផ្ទុក

សាឡាត់តែងតែត្រូវបានគេលក់មុនសំបកពីសែល។ ពួកគេមិនអាចរស់នៅដោយសារតែពួកគេត្រូវតែ scoot នៅជុំវិញនៅក្នុងទឹករស់នៅ។ សាឡាត់មិនគួរជាពណ៌សសុទ្ធទេហើយវាមិនគួរទុកក្នុងទឹកទេ។

ឈ្មោលដែលមានពណ៌លឿងសុទ្ធទំនងជាកំពុងអង្គុយនិងស្រូបយកទឹក (បន្ថែមទម្ងន់បន្ថែមទៅតម្លៃក្នុងមួយផោន) ឬសារធាតុគីមីបណ្តាលឱ្យពួកគេបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនិងពណ៌។

ពណ៌ស្រស់ថ្លាគួរតែមានពីពណ៌បែតខៀវទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានពណ៌ក្រអូបហើយសាច់គួរតែមានក្លិនស្រស់និងក្លិនស្រស់។

ទូទឹកក្បាច់ចំបើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ។ តាមឧត្ដមគតិពងបែកគួរត្រូវបានចម្អិនឬប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើកំទេចឆ្អឹងដែលបានរលាយអស់រយៈពេលប៉ុន្មានត្រូវបានអង្គុយនៅលើទឹកកកនៅលើទីផ្សារត្រី។

ចំបើងអាចត្រូវបានគេប្រមាញ់មុនពេលត្រជាក់នៅក្នុងស្តុកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។ សាឡាត់ដែលមានទឹកកកដែលមានទឹកកកក៏អាចរកបានក្នុងករណីត្រជាក់របស់គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារឆ្អឹង

លុះត្រាតែអ្នកមានសំណាងដែលមានទីផ្សារត្រីដែលកំពុងរីកចម្រើននៅជិតប្រភពទឹកសមុទ្រជាមួយនឹងអត្រាប្តូរប្រាក់ល្អអ្នកប្រហែលជាមានលទ្ធភាពទិញខ្យាដុយដែលមានទឹកកកតិចៗហើយកម្ទេចវានៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីរលាយហើយនេះជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងទិញនៅលើទីផ្សារយ៉ាងណាក៏ដោយ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនឆ្អឹងខ្នងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីតាមរយៈការស៊ីសាច់ការដុតនំការដុតឬការប្រម៉ាញ់នៅពេលដែលនំខេកធ្វើឱ្យវារឹងមាំនិងជ័រ។

ឆ្មាឆ្មាមាន រសជាតិ ឆ្ងាញ់ដូចជាចំណីអាហារដូចជាអាហារស៊ូស៊ី ( hotate gai ) ជាដើម។

ក្រឡុកក្រឡុកស្ងួតមុនពេលបន្ថែមក្ដារចង្អៀតដើម្បីកេះ។ ក្តាមសមុទ្រធំ ៗ នឹងចំណាយពេលពី 3 ទៅ 5 នាទីខណៈពេលដែលឆ្អឹងខ្យងតូចនឹងយកបានតែ 1 ទៅ 2 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប្រើឱសថគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់ដោយប្រើដៃស្រាលដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាក្នុងម្សៅសូលូវបន្ថែមចុងក្រោយហើយចម្អិនតែប៉ុណ្ណោះរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាពណ៌ស។

មានវិធីថ្មីៗជាច្រើនដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីរៀបចំចង្កាប្រសិនបើអ្នកអាចធុញទ្រាន់នឹងរូបមន្តដើម។ អ្នកអាចជំនួសពងលលាដ៍ក្បាលសម្រាប់ បង្គា ក្តាម ឬ បង្គា នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនផងដែរដូច្នេះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដកពិសោធន៍។

បន្ថែមទៀតអំពីរូបមន្ត Scallops និង Scallop:

•ការជ្រើសរើសសៀគ្វីនិងការផ្ទុក
• ក្លែងក្លាយនិងក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយ
•ប្រវត្តិសាស្រ្ត
•អាហារបង្កង

សៀវភៅចម្អិន

• សៀវភៅសត្វត្រីនិងខ្យាះធំ
• ត្រីនិងខ្យាះត្រី: ដៃគូរបស់លោក Cook ច្បាស់ណាស់
• អាហារសមុទ្រពេញលេញរបស់ Rick Stein: សេចក្តីយោងមួយជំហានម្តង ៗ
• 50 ចាវ: អាហារមួយពែ - ក្លាំពោតនិងលើសពី
• សៀវភៅសិក្សាច្រើនទៀត