បង្គាមានទំហំនិងប្រភេទខុស ៗ គ្នា។ ទោះបីជាមានបង្គាជាង 300 ប្រភេទប្រភេទដែលពេញនិយមជាងគេគឺបង្គាពណ៌ត្នោតផ្កាឈូកនិងពណ៌សពីមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិច។ ឈ្មោះទូទៅទាំងនេះសំដៅទៅលើពណ៌ទូទៅនៃបង្គាមុនពេលចំអិន។
បង្គាខ្លាក៏ពេញនិយមផងដែរ។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់ឆ្នោតងងឹតរបស់វា។ នៅក្នុងរដ្ឋឆៅរបស់វាវាមិនមែនជាពណ៌ផ្កាឈូកប៉ុន្តែពណ៌លឿងពណ៌ខៀវ។ នៅពេលបង្គាទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនពណ៌ប្រែពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រហមភ្លឺដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុគីមីដែលនាំមកដោយកំដៅ។
នៅពេលចម្អិនអ្នកអាចមានការលំបាកក្នុងការបែងចែកពួកវាពីពូជដទៃទៀតនៃបង្គា។
បង្គានាគក៏ឥឡូវនេះបានក្លាយជាការពេញនិយម។ ពួកគេមានស័ង្កសីរឹងខ្លាំងណាស់ហេតុដូច្នេះហើយឈ្មោះ។ រសជាតិនិងវាយនភាពត្រូវបានប្រដូចទៅនឹងអំណះ។ បង្គាក្រាលកៅស៊ូមើលទៅហាក់ដូចជាតុកកំប៉ុសខ្នាតតូចប៉ុន្តែប្រភេទសត្វដែលរកលុយបានច្រើនជាងគេមានប្រវែងក្រោម 2 អ៊ីញ។
បង្គាត្រូវបានកំណត់តាមធម្មតាតាមទំហំនិងរាប់មានន័យថាចំនួនបង្គាជាមធ្យមសំរាប់ទំងន់ផោន។ លេខកាន់តែខ្ពស់, បង្គាតូចជាង។ នៅកន្លែងខ្លះ បង្គា ជូមបូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា បង្គា ប៉ុន្តែបង្គារពិតជាប្រភេទខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងគ្រួសារបង្កង។
ការកំណត់ថាតើត្រូវទិញប៉ុន្មាននឹងអាស្រ័យលើទំហំប៉ុន្តែជាទូទៅត្រូវគិតពី 1/3 ទៅ 1/2 ផោន។ តាមក្បួនទឹកទឹកត្រជាក់ទឹកដោះគោតូចៗនិងទឹកដមកាន់តែច្រើន។
បង្គារាប់ទំហំ
- បង្គាក្នុងមួយផោន:
- បង្គា 10 ឬតិចជាង = ផ្កាឈូករ័ត្ន
- 11 ទៅ 15 = Jumbo
- 16 ទៅ 20 = ធំពិសេស
- 21 ទៅ 30 = ធំ
- 31 ទៅ 35 = មធ្យម
- 36 ទៅ 45 = តូច
- អំពី 100 = ខ្នាតតូច
បង្គាអាចបំផ្លាញបានយ៉ាងខ្លាំង។ ជ្រើសរើសបង្គារដែលមានជាតិក្លិនកម្រិតស្រាល។ ប្រសិនបើមានព័ត៌មានណាមួយនៃក្លិនអាម៉ូញាក់វាជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថាបង្គារគឺជាវិធីមួយដែលហួសពីធាតុដើមរបស់វា។ ខ្លះអាចមានចំនុចដែលបង្ហាញពីការដោះស្រាយមិនល្អ។
បង្គាដែលលក់ដូរដោយពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានបង្ខូចកាប់ចោលក្នុងករណីដែលសាច់សត្វលេចឡើងស្រអាប់។ បង្គាស្រស់ ពិតប្រាកដនឹងមានសាច់ថ្លាស្ទើរតែគ្រប់ទិសទី។
កុំច្រឡំពាក្យថា "ស្រស់" ដោយមិនត្រជាក់។ សេចក្តីពិតត្រូវបានប្រាប់អ្នកប្រហែលជានឹងមិនអាចរកឃើញបង្គាដែលមិនធ្លាប់ញុំាស្រស់ពីសមុទ្រសព្វថ្ងៃនេះទេលុះត្រាតែអ្នកមានមិត្តភក្តិចិញ្ចឹមឬចិញ្ចឹមខ្លួនអ្នក។ នេះមិនមែនជារឿងអាក្រក់ទេ។ សព្វថ្ងៃបង្គាត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្អាតនិងបង្កកនៅលើទូកមុនពេលពួកគេធ្លាប់បានឈានដល់ច្រាំង។ នេះធ្វើឱ្យផលិតផលថ្មីកាន់តែប្រសើរឡើង រហូតដល់ វាឈានដល់ទីផ្សារ។
នៅពេលដែលវាឈានដល់ទីផ្សារអ្នកស្ថិតនៅក្នុងក្តីមេត្តាករុណារបស់អ្នកប្រើ។ ប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងទូទឹកកកនោះអ្វីៗទាំងអស់គឺល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញពីកន្លែងលក់អាហារសមុទ្រវាមិនប្រាប់ពីរយៈពេលដែលបង្គាត្រូវបានបង្ខូចទុកទេបើទោះបីជាវាជួយអ្នកក៏ដោយ។ អ្នកគឺល្អប្រសើរជាងមុនទិញបង្គាទឹកកកនិង defrosting វាដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បី defrost ។
ការផ្ទុកបង្គា
បង្គាចម្អិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់បិទជិតមិនលើសពី 3 ថ្ងៃនៅក្នុងផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកករបស់អ្នក។ បង្គាចម្អិននិងឆៅទាំងពីរអាចត្រូវបានបង្កកប៉ុន្តែត្រជាក់ឆៅរក្សាបាននូវរសជាតិល្អប្រសើរ។ បង្គាធម្មជាតិអាចត្រូវបានកកជាមួយសែលឬដោយគ្មានប៉ុន្តែគួរតែមានក្បាលបានយកចេញ។
បង្គារកកនឹងមានរយៈពេល 6 ខែនៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលបង្កកបង្កងបង្គាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 2 ខែ។ បង្គាឆៅត្រជាក់នឹងពាណិជ្ជកម្មនឹងមានរយៈពេលយូរនៅក្នុងទូរទឹកកកដោយមិនមានភាពប្រេះស្រាំនោះទេព្រោះវាត្រូវបានគេបង្កាត់ភ្លាមៗដោយមានការកែច្នៃតិចតួច។
បង្គាចម្អិននិងចម្អិនដោយទឹកកកត្រូវបានកម្ទេចល្អិតល្អន់ក្នុងទូទឹកកកមុនពេលត្រូវការ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទឹកកកទៅជានំនិងចានដុត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរលាយភ្លាមអ្នកអាចដាក់បង្គាក្រោមទឹកត្រជាក់មិនក្តៅ។ ទឹកក្តៅនឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ។
បង្គាក៏ត្រូវបានលុបចោលផងដែរ។ បង្គាទារកដែលបានលុបចោលគឺជាការបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតជាគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើហើយអាចត្រូវការការជ្រើសរើសបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើថ្នាក់។