ខណៈពេលដែលមានប្រភេទរងជាច្រើននិងខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងល្អនៅពេលដែលវាមកដល់ក្តាមកំប៉ុងអាហារសមុទ្រនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជា 5 ក្រុមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ ការដឹងអំពីរឿងទាំងនេះនឹងជួយអ្នកសន្សំប្រាក់នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើប្រភេទក្ដាមប្រភេទណាដើម្បីទិញអាហារដែលអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការ។
ស្រទាប់ក្ដាមឈ្មោលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតតាមលំដាប់លំដោយពិសេសចង្ក្រានពិសេសនិងក្រញ៉ាំ។ (ថ្នាក់ទាំងនេះសំដៅទៅលើក្តាម ទូទឹកកកដែល ត្រាំត្រអាកអាហារដែលមិនមែនជាធ្មេញធុងដែលមានស្ថេរភាពតូចដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងច្រកដាក់ត្រី។
Colossal Lump និង Jumbo Lump Crabmeat
ក្តាមដុំកោសិកា (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា jumbo mega ឬ super jumbo) គឺជាកំណាត់ធំនៃសាច់ដែលតភ្ជាប់ទៅ fins ហែល។ មានសាច់ដុំទាំងនេះតែពីរប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយក្តាមដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាមានតំលៃថ្លៃ (ជារឿយៗវាមានតម្លៃពី 40 ទៅ 50 ដុល្លារឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយផោន) ។ កំណាត់ក្តាមក្តាមមានសាច់ដុំពីរដូចគ្នាពីក្តាមតូចៗ។ ទាំងពីរ colossal និង jumbo គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលទាំងនោះនៅពេលដែលអ្នកចង់ក្តាមធំនៃក្តាមដើម្បីលើកឡើងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយជ្រលក់ក្នុងប៊ឺឬទឹកជ្រលក់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
កូលស្យូលនិងជូមបូមានរូបរាងល្អនិងរសជាតិផ្អែមដែលគួរតែត្រូវបានទទួលទានដោយខ្លួនឯងដែលនេះជាមូលហេតុដែលពួកគេមិនមានជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ នំក្តាម - ការជ័រកៅស៊ូអាចគ្របដណ្ដប់រសជាតិឆ្ងាញ់ហើយគ្រឿងផ្សំដែលលាយបញ្ចូលគ្នានឹងបំបែកកំណាត់ដេញថ្លៃ។ ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតវានឹងក្លាយជាជម្រើសមិនល្អនិងការប្រើប្រាស់តម្លៃនៃការ delicacy បែបនេះ។
ចំបើងក្តាម
ក្តាមដែលមានទម្ងន់ស្រាល ៗ មានដុំកំប៉ុងដែលខូចនិងកំណាត់ធំ ៗ នៃសាច់។
វាមានតំលៃថោកជាងកម្រិតពណ៌លឿងឬភ្លីភ្លីប៉ុន្តែវានៅតែមានពណ៌ភ្លឺនិងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ ក្តាមអំបិលល្អបំផុតសម្រាប់ចានដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលមានរូបរាងដូចជាក្តាមក្តោបឬក្តាមលោក Louis ជាកន្លែងដែលអ្នកចង់បានឈុតដែលមានភាពងាយស្រួល។ វាក៏ជាថ្នាក់នៃជម្រើសសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារល្អ ៗ នំក្តាមដែលមានគុណភាពភោជនីយដ្ឋានដែល កំណាត់មានទំហំធំប៉ុន្តែវានឹងរួមគ្នាជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់តិចតួចបំផុត។
Backfin Crabmeat
ថង់ត្រលប់ក្រោយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ទះតូចៗដែលមានទម្ងន់ស្រាល ៗ ដែលមានជាតិខ្លាញ់សាច់ស។ វាមានតម្លៃថ្លៃជាងក្តាមក្តាមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញនៅក្នុងចានដែលក្តាមអាចមើលឃើញដូចជាសាប៊ូក្តាមចានម្សៅនិង នំក្តាមធម្មតា ។
កំទេចកំទី
ថ្នាក់ពិសេសមាននំបុ័ងពណ៌សតូចៗដែលត្រូវបានគេយកចេញពីធ្មេញរបស់រាងកាយ។ វាល្អបំផុតសម្រាប់ចានដែលពណ៌ល្អនិងរសជាតិឆ្ងាញ់មានសារៈសំខាន់ជាងផលប៉ះពាល់ដែលមើលឃើញ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជ្រលក់ ត្រីឆ្លាមនិងត្រីសាឡាត់។
Claw Crabmeat
តម្លៃថោកបំផុតប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតគឺសាច់ក្រអូបមានពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ត្នោតជាជាងពណ៌សហើយមានរសជាតិក្តាមដែលមិនមានការបាត់បង់ក្នុងរដូវ។ ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុប (ដូចជាជងក្តាមត្រីម៉ាន់ហាតាន់ជាដើម), ក្តាមកំប៉ុង, ត្រាក់សក់និងដំឡូងឆា។