របៀបជ្រើសរើសរក្សាទុកនិងរៀបចំម៉ាហាម៉ា

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកត្រីមិនល្អត្រីដែលមិនមានសុខភាពល្អទេម៉ាហ៊ីម៉ាហាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ដោយមានបរិមាណកាឡូរីត្រឹមតែ 145 ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ, មីហ៊ីមីម៉ាមានប្រូតេអ៊ីន 31 ក្រាមនិងខ្លាញ់មួយក្រាម។ ហើយដោយសារត្រីទាំងនេះគឺជាត្រីដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមានរយៈពេលខ្លីប្រហែល 4 ទៅ 5 ឆ្នាំម៉ាហាមីម៉ាមានទំនាញ បារត ទាបនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតជាងត្រីដែលលូតលាស់យឺត ៗ ដែលមានការប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

ទោះបីជាសត្វឃ្មុំដែលមានពណ៌ភ្លឺថ្លាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "ផ្សោត" វាម្តងម្កាលវាជាត្រីហើយវាមិនទាក់ទងទៅនឹងផ្សោតនិងផៃភេសដែលមិនមែនជាត្រីទាំងអស់ទេប៉ុន្តែថនិកសត្វសមុទ្រដកដង្ហើម។ ប៉ុន្តែថាតើវាត្រូវបានគេហៅថាដូហ្វីនឬម៉ាហាមីម៉ា (ឬ Dolphinfish ឬ Dorado) អ្នកនឹងហៅវាឆ្ងាញ់! Mahi-mahi គឺជាត្រីដែលអាចផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អដោយប្រើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារណាមួយ។ សាច់ស្រទាប់ផ្អែមដែលចាប់ផ្តើមមានពណ៌ផ្កាឈូកប៉ុន្តែប្រែជាពណ៌សខណៈពេលដែលវាចម្អិន - គឺមិនសូវល្អទេប៉ុន្តែវាមានសំណើមនិងរសជាតិណាស់។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីឱ្យម៉ាហ្វីយ៉ាព្យាយាម? អនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះសម្រាប់ការទិញការរក្សាទុកនិងការរៀបចំមីហ៊ីម៉ាហា។

គន្លឹះទិញម៉ាហ៊ីម៉ី

នៅពេលទិញម៉ាហាមីម៉ានៅហាងលក់គ្រឿងទេសមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ:

• Mahi-Mahi មិនគួរមានអារម្មណ៍មាំឬក្លិនទេ។ រកមើលសំណើមរោមចិញ្ចើមរឺសាច់គោដែលមានក្លិនស្អុយដែលមានក្លិនស្ទើរតែ។
• Mahi-mahi, ថាតើស្រស់ឬទឹកកក, គឺពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយឆ្នូតពណ៌ក្រហមឬចំណុចនិងម្តងម្កាលពន្លឺពណ៌ត្នោតឬពណ៌ខៀវ tinges ។

• ជៀសវាងត្រីដែលមានពណ៌រិលឬតំបន់ពណ៌ត្នោតងងឹតជាពិសេសនៅតាមបណ្តោយគែមព្រោះវាអាចបញ្ជាក់ពីអាយុនិងការចាប់ផ្តើមនៃការប្លន់។ បន្ទាត់ពណ៌ក្រហមងងឹតឬចំណុចមានភាពល្អប៉ុន្តែគួរត្រូវបានតុបតែងមុនពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់រសជាតិស្រាល។
• ស្បែកគួរតែមានសំណើមនិងមានពន្លឺភ្លឺថ្លាមិនស្ងួតនិងគ្មានជីវិត។ ពណ៌ស្បែកអាចមានចាប់ពីប្រាក់ដល់ពណ៌ប្រផេះងងឹតដែលមានចំណុចខ្មៅតូចៗនិងពណ៌មាសឬពណ៌មាស។

• ក្បាច់រាំដំរីនិងអណ្តើកដែលចាប់បានម៉ាហាមីម៉ាជាពិសេសអ្នកដែលមកពីឆ្នេរសមុទ្រហាវ៉ៃនិងប៉ាស៊ីហ្វិកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដែលមាននិរន្តរភាពបំផុត។ បណ្តាញខ្សែបន្ទាត់វែងឆ្មារត្រូវបានគេចាប់បានជាជម្រើសមិនសូវល្អ (ដោយសារតែបញ្ហាតាមចាប់) ហើយគួរតែជៀសវាង។

ការជួសជុលម៉ាយម៉ាហា

នៅពេលដែលអ្នកត្រលប់ទៅផ្ទះវិញជាមួយនឹងការកាប់ម៉ាហ្វីយ៉ាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកមានជំហានមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីប្រាកដថាវាមិនខូចនិងរៀបចំត្រីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

• Mahih-mahi ភាគច្រើននឹងមិនមានឆ្អឹងទេប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នករកឃើញទំនងជាធំហើយវែង។ ពួកវាអាចត្រូវបានកាត់ចេញប៉ុន្តែវាងាយស្រួលជាងមុន (និងធ្វើឱ្យខូចខាតតិចជាងមុន) ដើម្បីគ្រាន់តែយកវាចេញបន្ទាប់ពីចម្អិន។
• មហ៊ីម៉ាហាស្រស់អាចត្រូវបានស្តុកទុកយ៉ាងតឹងនៅក្នុងផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកករយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ។
• Mahi-mahi បង្កកបានយ៉ាងល្អហើយនឹងទុករយៈពេលជាច្រើនខែប្រសិនបើត្រូវបានរុំនិងដាក់ដោយត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម៉ាយម៉ាយ

Mahi-m ahi គឺជាត្រីដែលគ្មានខ្លាញ់ដូច្នេះសូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាស៊ីវាឬវានឹងស្ងួត។ ដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់វាត្រូវការត្រឹមតែពី 3 ទៅ 4 នាទីប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយចំហៀងដើម្បីចម្អិន។

ទុកស្បែកឱ្យនៅលើប្រសិនបើអ្នកមានគំរោងដុតនំប៉័ងមីម៉ាមីហានីព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលញុំា។ ចម្អិនពួកវាចេញក្រៅស្បែកលើកំដៅក្តៅល្មមហើយបង្វែរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សម្រាប់គំនរសំរាមគ្មានស្បែកសូមប្រើកន្ត្រកដុត។

មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំម៉ាមីម៉ាហាគឺដើម្បីដុសខាត់វាជាមួយ ទឹកជ្រលក់ chimichurri ធ្វើដោយដៃនិងកិនវាប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចដុតវា, ចៀនវា, ចង្អុរវា, ចំហាយវានិងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងវាយដំវាថែមទាំងធ្វើឱ្យ tempura ហ៊ាន។ សាកល្បងវានៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលហៅថាត្រីធូណាឬត្រីស្ទឹងហើយអ្នកកំពុងព្យាបាលជំងឺពិត។