មានច្រើនជាងមួយប្រភេទនៃ Locavore
Locavore គឺជាអ្នកដែលបរិភោគឬទទួលទានចំណីអាហារពីអាហារក្នុងស្រុកឬតំបន់របស់ពួកគេ។
ហេតុអ្វីបានជាប្រជាពលរដ្ឋត្រូវទៅរកប្លង់?
ដោយការទទួលទាននៅក្នុងស្រុកអ្នកស្រុកភាគច្រើនសង្ឃឹមថា 1) បង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងខ្លួននិងប្រភពចំណីអាហាររបស់ពួកគេកាន់តែច្រើន 2) ជៀសវាងអាហារឧស្សាហកម្មនិងកែច្នៃនិង 3) គាំទ្រសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។
Locavores មាននិន្នាការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងទៅនឹងអាហាររបស់ពួកគេតាមរយៈការទិញដូរនៅ តាមទីផ្សារកសិករ ( ឬ ទីផ្សារបៃតង) ឬចូលរួមជាមួយ CSAs ដើម្បីទិញផលិតផលនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដោយផ្ទាល់ពីកសិករ។
តំបន់កណ្តាលដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមានបំណងស្វែងរកអ្នកផលិតអាហារដែលពួកគេចង់គាំទ្រជាជាងគ្រាន់តែទិញអាហារដែលកើតឡើងពីតំបន់របស់ពួកគេ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការរស់នៅក្នុងតំបន់
ដោយផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមលើអាហារដែលអាចរកបានពីប្រភពក្នុងស្រុកអ្នកស្រុកត្រូវការផ្លាស់ទីតាមចំណីអាហារទាំងមូលនិងចំណីអាហារកែច្នៃតិច។ ប្រជាជនកាន់តែច្រើនចាប់ផ្តើមស្វែងរកអ្នកផលិតនិងអាហារក្នុងស្រុកតូចៗពួកគេមានទំនោរស្វែងរកអ្នកផលិតទាំងនោះ។ វាស្ទើរតែបង្កើតរង្វង់ប្រតិកម្មតិចតួច។
ជាលទ្ធផលជួយទ្រទ្រង់និងភ្ជាប់តំបន់ទំនប់ទៅនឹងសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់របស់ពួកគេ។ ដោយការទិញដោយផ្ទាល់ពីកសិករនិងអ្នកផលិតក្នុងស្រុកអ្នកស្រុកចង់រក្សាប្រាក់ដែលពួកគេចំណាយលើម្ហូបអាហារនៅក្នុងសហគមន៍ឬតំបន់របស់ពួកគេជំនួសឱ្យការទៅសាជីវកម្មដែលអាចមាននៅទូទាំងប្រទេសឬកន្លែងផ្សេងទៀត។
អ្នកស្រុកជាច្រើនបាននាំគ្នាចង្អុលបង្ហាញថាពួកគេក៏ទទួលទានអាហារដែលឆ្ងាញ់និងស្រស់ៗច្រើនណាស់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។
តើមូលដ្ឋាននៅក្នុងស្រុក?
ទីលំនៅភាគច្រើនមិនផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវតំបន់ដ៏តឹងរឹងដែលពួកគេអាចបរិភោគបានទេប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការទិញអាហាររបស់ពួកគេតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីកសិករអ្នកដាំនិងអ្នកលក់ដែលពួកគេមានទំនាក់ទំនងឬដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍ឬការផលិតកំពុងអំពាវនាវដល់ពួកគេ។
ដែលនិយាយថាទីតាំងក្នុងតំបន់ខ្លះប្រើកាំដែលកំណត់ពីផ្ទះរបស់ពួកគេដើម្បីរក្សាទុកថាតើម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេជាទីកន្លែង។ នៅពេលដែល locavorism ដំបូងបានក្លាយជាការពេញនិយម, កាំកាំង 100 ម៉ាយគឺជាចម្ងាយទូទៅសម្រាប់មនុស្សក្នុងការប្រើ។ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលមនុស្សរស់នៅនិងរបៀបផលិតស្បៀងអាហារនិងកសិកម្មនៅជិតពួកវាអាចទាញយកបានរហូតដល់ 50 (ឬតិចជាង) ម៉ាយឬរហូតដល់ 250 ។
មិនមានច្បាប់តឹងរឹងទេ។
វាក៏មានទីតាំងក្នុងស្រុកផងដែរដែលយកអ្វីដែលកាន់តែខ្លាំងទៅ ៗ ដោយពឹងផ្អែកលើសួនច្បារផ្ទាល់របស់ពួកគេដើម្បីបំពេញតំរូវការអាហាររបស់ពួកគេ។ គំនិតនេះត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងគំរោងមួយរបស់ប្លក់។
អ្វីដែលទាក់ទងនឹងស្ករនិងកាហ្វេនិងសូកូឡា?
ខណៈពេលដែលមានកន្លែងទំនប់ដែលកំណត់របបអាហាររបស់ពួកគេយ៉ាងពិតប្រាកដកន្លែងចង្អុលបេះដូងដែលបានរៀបរាប់ពីខ្លួនឯងបានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការលើកលែងជាច្រើនចំពោះរបបអាហារក្នុងស្រុករបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅវត្ថុដែលមិនរាប់បញ្ចូលរួមមានកាហ្វេសូកូឡាអំបិលនិង / ឬគ្រឿងទេស - ទោះបីជាអ្នករស់នៅតាមតំបន់នានាព្យាយាមស្វែងរកកាហ្វេក្នុងស្រុកអ្នកផលិតសូកូឡាតូចៗនិងអ្នកនាំចូលគ្រឿងទេសសរីរាង្គនៅពេលដែលពួកគេអាចធ្វើបាន។
គិតថាអ្នកប្រហែលជាតូចតាចមួយដោយខ្លួនឯង? សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមសូមពិនិត្យមើលការទទួលទានក្នុងស្រុក 101 ។