ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលនិងហ៊ានណាស់។ វាមានដើមកំណើតនៅកូលកាតា (Calcutta) ហើយត្រូវបានគេហៅថាកាល់គូតាគីតរី (Calcutta Kati Roll) ។ សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិហឹរត្រូវបានរុំនៅក្នុង paratha (នំប៉័ងនំចៀន) ដែលត្រូវបានគ្របដោយស៊ុត។ ដើម្បីធានាលំហូរការងារឱ្យរលូនវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមនិងក្តាន់ត្រូវការសម្រាប់ការវិលមុនពេលអ្នករៀបចំសាច់មាន់។ តាមវិធីនេះនៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺការប្រមូលផ្តុំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 9 tbsp ។ បន្លែ, canola ឬប្រេង sunflower, បែងចែក
- 1 tsp ។ គ្រាប់ cumin
- ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1 មានរាងតូចៗ
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 1 tsp ។ ម្សៅដង្កូវ
- 1 tsp ។ ម្សៅ cumin
- 1/2 tsp ។
- ម្សៅរមៀត
- 1 tsp ។
- ម្សៅ garam masala
- 2/3 ផោន។ (300 ក្រាម) សាច់មាន់គ្មានសម្បកគ្មានស្បែកដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬបំណែក 2 អ៊ីញ
- 3 ប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ទឹកពែង
- 6 ស៊ុត
- 6
- parathas
- 1/2 ពែង
- Mint-Coriander Chutney
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ 3 ស្លាបព្រាក្នុងប្រេងជ្រៅមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និង fry សម្រាប់ 1 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីនិងចៀនរយៈពេល 1 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានម្សៅ (រួមបញ្ចូលទាំង garam masala ) និងចៀនរហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីម៉ាសាឡា។
- បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងពណ៌ត្នោតប្រហែល 6 ទៅ 8 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរអោយល្អនិងបន្ថែមទឹក 1/2 ពែង។ ចម្អិនរហូតដល់មាន់ដេញថ្លៃប្រហែល 12 នាទី។ វាគួរតែមានស្ទើរតែគ្មានសំណល់នៅដំណាក់កាលនេះ។
- កំដៅឆាចាំងលើកំដៅទាបហើយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងទៅវា។ ខណៈពេលដែលកំដៅប្រេងកំដៅបំបែកស៊ុត 1 ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិនិង whisk ស៊ុតរហូតដល់ fluffy ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងរាលដាលដោយរុញច្រានពីចំហៀងទៅម្ខាង។ ឥឡូវនេះដាក់ ពងស្វាយ លើស៊ុតដែលនៅសើមហើយអនុញ្ញាតឱ្យចំអិន។ ស៊ុតនឹងរៀបចំចំអិនឱ្យបានឆាប់។ ត្រឡប់ពងប៉ាតារ៉ា។ ចម្អិនអស់ 30 វិនាទីហើយយកចេញពីចាន។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតដោយប្រេងដែលនៅសល់ពងនិង parathas ។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំរមៀល: ដាក់ស៊ុតមួយ paratha នៅលើចានមួយនិងរីករាលដាល Mint-Coriander Chutney នៅលើវា (របៀបជាច្រើនគឺជាបញ្ហានៃជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនមួយ) ។ បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនប្រហែល 2 ស្លាបព្រាក្នុងចំនុចកណ្តាលនៃ paratha ។ រមៀលយ៉ាងតឹងរឹង។ អ្នកអាចរុំនៅក្នុងសន្លឹកនៅដំណាក់កាលនេះដើម្បីជួយរក្សាវាឱ្យនៅជាមួយគ្នានិងថែរក្សាឱ្យកាន់តែល្អ - ការបំពេញអាចធ្លាក់ចុះបើមិនដូច្នេះទេ។ បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1202 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 80 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 42 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 418 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 847 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 67 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 54 ក្រាម |