អ្វីដែលប៉េងប៉ោះបៃតង? ឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជា Southerner អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីប៉េងប៉ោះបៃតងចៀននៅក្នុងចំណងជើងសៀវភៅ "Fried Green Tomatoes" នៅឯ Whistle Stop Cafe និងភាពយន្តដែលត្រូវបានតែងតាំងដោយអូស្ការធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញគ្រប់គ្នា។ មិនមានភាពអាថ៌កំបាំងអ្វីទេវាគ្រាន់តែជាផ្លែប៉េងប៉ោះក្រហមដែលមានពណ៌បៃតងធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះវាមានប៉េងប៉ោះប្រភេទខ្លះដែលមានពណ៌បៃតងធម្មជាតិនៅពេលដែលវាមានពេញដូចជាដើមបៃតងនិងបៃតង Moldavians ប៉ុន្តែវាអាចបែងចែកបានពីផ្លែប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម។

ជួនកាលប៉េងប៉ោះបៃតងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចេតនាមុនពេលពួកគេទុំប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់វាគឺជាប៉េងប៉ោះដែលមិនទុំដោយចុងរដូវដាំដុះ។ អ្នកចម្ការផ្ទះខ្លះដែលដាំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រសជាតិស្រស់ជម្រើសពីផ្ទះទៅតុបានចាត់ទុកពួកគេថាជាការប៉ុនប៉ងដែលបរាជ័យនៅប៉េងប៉ោះក្រហមប៉ុន្ដែវាមិនគួរត្រូវបានគេលក់ទេគឺមានផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតង។

ប៉េងប៉ោះបៃតងចៀន

អ្នករាល់គ្នាភាគច្រើនស្គាល់ពី ប៉េងប៉ោះបៃតងខៀវ ។ ពួកគេមានភាពសាមញ្ញក្នុងការបង្កើតនិងមានលក្ខណៈដូចគ្នាច្រើនជាមួយសាច់មាន់និងនំប៉័ង។ រូបមន្តអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែនេះគឺជាវិធីសាស្ត្រមូលដ្ឋានមួយ:

1. លាយទឹកដោះគោនិងស៊ុត។
2. ដាក់ចានម្សៅ។
3. ដាក់នំប៉័ងពោតឬនំប៉័ងឬល្បាយពីរនៅលើចាននិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងធំ ៗ ចូលទៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់ហើយបូមយកទៅដាក់ក្នុងម្សៅដាក់ម្សៅហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលស៊ុតនិងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំកំទេចឬម្ស៉ៅរហូតដល់រាវនីមួយៗត្រូវបានគ្របពេញ។

1. ចៀនក្នុងខ្ទះធុនធ្ងន់ជាមួយនឹងប្រេងចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរគ្រាន់តែប៉ុន្មាននាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ កុំធ្វើនំហ្វូង។ ចម្អិននៅក្នុងបាច់ប្រសិនបើ Pan របស់អ្នកមិនមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាន់ក្រូចទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។

វិបរណាមរួមមាន:

• ជំនួស buttermilk សម្រាប់ទឹកដោះគោជាទៀងទាត់
• មិនពេញចិត្តស៊ុត
• ញ៉ាំកំទេចជាមួយគ្រឿងផ្សំ Cajun, ម្រេច cayenne ខ្ទឹមឬទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ

• លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យផាត់បាត់ប៉េងប៉ោះជាជាងបូមខ្សាច់តាមរយៈម្សៅទឹកដោះគោនិងខ្លាញ់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងចៀនអាចត្រូវបានបម្រើដោយទឹកជ្រលក់រុំដូចជា mayonnaise sriracha , mayonnaise chipotle ហឹរ ឬ ទឹកជ្រលក់ remoulade មួយនៅ រដ្ឋ Louisiana ។ ឬអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងសាំងវិចដូចជា ជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះទុំនៅក្នុង BLT ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវប៉េងប៉ោះទឹកសារាយ

នៅពេលអ្នកមានផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាលអ្នកប្រហែលជាពិចារណាផ្លាស់វាទៅជាទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាហើយត្រជាក់វាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលអនាគតប្រសិនបើអ្នកមានគ្រប់គ្រាន់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបៃតងពណ៌បៃតងឬ pomodori verdi (ក្នុងអ៊ីតាលី) ។ វាងាយស្រួលក្នុងការជំនួសប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តនិងមើលឃើញពីរបៀបដែលអ្នករីករាយនឹងលទ្ធផល។ ការប្រែប្រួលមួយចំនួនដែលលេងនៅលើ "ពណ៌បៃតង" រសជាតិបន្ថែម mint, dill ឬ arugula ។

ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗនៃប៉េងប៉ោះបៃតង

ដូចដែលអ្នកបានរំពឹងទុកប៉េងប៉ោះបៃតងមានរសជាតិតិចជាងប្រភេទពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយផ្អែម។ មនុស្សមួយចំនួនគិតថាពួកគេភ្លក់រស់ជាតិដូចជាហ្សូឈីនី។

ប៉េងប៉ោះបៃតងអាចត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងច្រើនណាស់ទោះជាប៉េងប៉ោះក្រហមមានប៉ុន្ដែវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិរសជាតិខុសៗគ្នា។ នេះគឺជារឿងមួយចំនួនដែលត្រូវសាកល្បង:

អ្នកចាប់ផ្តើម

• ស៊ុបប៉េងប៉ោះបៃតង

• fritters ប៉េងប៉ោះនិងពណ៌បៃតង

Condiments

• ផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតង
• salsa ប៉េងប៉ោះបៃតង
• ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់
• chutney ប៉េងប៉ោះបៃតង

ដៃនិងភាគី

• ដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតងដើម្បីដាក់ភីហ្សាឬនំបុ័ងសំប៉ែត
• ទឹកត្រី
• ប៉េងប៉ោះដុតនំ

បង្អែម

• នំប៉េងប៉ោះបៃតង
• ចំណិតប៉េងប៉ោះបៃតង

មានវិធីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងដែលអ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយគ្រប់វគ្គសិក្សានៃអាហារពេលល្ងាចចុងបញ្ចប់។