របៀបជ្រើសរើសប្រេងល្អបំផុតសំរាប់ធ្វើម្ហូបត្រី

នៅពេលអ្នកចង់កេះឆ្អិនក្បួរឬ ចិញ្ចឹមត្រី ឬអាហារសមុទ្រតើអ្នកប្រើជាតិខ្លាញ់ឬប្រេង? ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងដូចគ្នាសម្រាប់ស្ទើរតែរាល់រូបមន្តនោះឥឡូវគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីបំបែកទម្លាប់នោះ។ អ្នកនឹងរកឃើញថា ការជ្រើសរើសប្រេងមួយចំនួន សម្រាប់បច្ចេកទេសចម្អិនផ្សេងៗគ្នានឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិអាហារទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងផងដែរនូវរបៀបដែលត្រីចម្អិន។

ប្រេងសំរាប់ការហូបត្រី

ត្រីឆៅគឺអស្ចារ្យហើយជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីរៀបចំត្រីស្ទើរតែទាំងអស់។

ការលាងសំអាតរួមបញ្ចូលការលាយប្រេងបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះក្តៅហើយចម្អិនត្រីយ៉ាងលឿនកំដៅខ្ពស់។ ការចម្អិននៅក្នុង wok មួយគឺមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែគន្លឹះជាមួយ Pan ទាំងពីរគឺត្រូវប្រើប្រេងតិចតួចនិងកំដៅខ្ពស់ណាស់។

កំដៅខ្ពស់នោះនឹងបំផ្លាញប្រេងជាច្រើន។ គួរអោយកត់សំគាល់បំផុតគឺប្រេងអូលីវដែលមានប្រជាប្រិយខ្លាំងប៉ុន្តែវាក៏មាន ផ្សែង តិចដែរ។ អ្នកមិនចង់ឱ្យប្រេងរបស់អ្នកជក់បារីទេព្រោះនៅពេលដែលវាកើតឡើងវានឹងប្រែទៅជាក្លិន។ វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើប្រេងដែលមានផ្សែងខ្ពស់នៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិនៃប្រេងអូលីវ, វាភ្លៀងនៅលើត្រីនៅចុង។

ជម្រើសខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ប្រេងដែលមានកំដៅខ្ពស់គឺប្រេងមានជាតិប្រេងប៉ុន្តែវាអាចមានតំលៃថ្លៃ។ ក្នុងនាមជាជម្រើសមានតម្លៃថោកជ្រើសប្រេង canola ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃប៊័រ (យកចេញនូវសំណល់រឹង) អ្នកអាចទម្លុះគ្រាប់នោះជាមួយវាផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្តេជ្ញាប្រើប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស៊ីស្យូមចូរប្រាកដថាវាជាប្រេងអូលីវបន្ថែម (មិនបន្ថែមព្រហ្មចារី) ។

ប្រេងសំរាប់ចៀនត្រី

នៅពេលអ្នកសំរេចត្រីរបស់អ្នកសូមទៅមុខហើយប្រើប្រេងអូលីវប៉ុន្តែកុំរំលងប្រភេទពពួកអម្បូរផ្សេងទៀត។ វាថ្លៃពេកហើយអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងច្រើននៅពេលឆា។

ដើម្បីបញ្ជាក់ថាយើងកំពុងកំណត់ការចៀនដូចជាការចម្អិននៅក្នុងប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះពាក់កណ្តាលនៃត្រីត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងប្រេងដូចដែលវាចម្អិន។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះគឺប្រេងអូលីវជាទៀងទាត់សម្រាប់រូបមន្តមេឌីទែរ៉ាណេប្រេងបន្លែសម្រាប់ចានអាមេរិកនិងប្រេងសណ្ដែកដីសម្រាប់ម្ហូបអាហារនៅអាស៊ី។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកក៏អាចប្រើរោមឬប៊ឺនៅពេលចៀន។

នៅពេលដែលឆ្អិនជ្រៅឬលិចទាំងស្រុងត្រីឬអាហារសមុទ្រក្នុងប្រេងសូមប្រើរឿងដូចគ្នានឹងអ្នកក្នុងចៀនធម្មតាដែរ។ ប្រេងកាណូឡាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អពីព្រោះវាមានរសជាតិអព្យាក្រឹតនិងមានតំលៃថោកដែលវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើមានបរិមាណច្រើន។

ប្រេងសម្រាប់ការដុត, ត្រីឆ្លាមនិងត្រីដុតនំ

ការដុតកំប៉ុងឬការដុតនំជាញឹកញាប់តម្រូវឱ្យអ្នកដាក់ ត្រីក្នុងប្រេង មុនពេលចម្អិនវា។ វាជួយធ្វើកំដៅពីចង្អុរតាមរយៈត្រី។ នៅក្នុងសេណារីយោនេះប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះវាមានរសជាតិស្អាតស្រស់ស្អាតនិងជាប្រេងដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើប្រេងស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រេងសម្រាប់ម៉ារីនត្រី

នៅពេលដែលវាមកដល់ marinade, ប្រេងអូលីវក្រៅ virgin គឺល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែវានឹងនៅតែរាវនៅក្នុងទូរទឹកកកមួយ។ marinade ក៏នឹង permeate ត្រី, ដូច្នេះប្រេងមានសុខភាពល្អ, ល្អប្រសើរជាងមុនវាគឺសម្រាប់អ្នក។ ប្រេងបន្លែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតហើយប្រេងម៉ារីនដាអាចប្រើប្រាស់ប្រេងពិសេសដែលអ្នកមាន។

ប្រេងពិសេសមានកន្លែងតិចតួចក្នុងការចម្អិនអាហារត្រីនិងអាហារសមុទ្រប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់ប្រើសម្រាប់រូបមន្តជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើប្រេង Walnut នៅក្នុងម្ហូបបារាំងឬប្រេងល្ងនៅក្នុងរូបមន្តអាស៊ីនិងម៉ិកស៊ិក។

ពួកវាភាគច្រើនប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហើយអាចលាយជាមួយប្រេងសំខាន់នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិន។ នៅចុងបញ្ចប់ស្រក់ទឹកភ្លៀងលើម្ហូបអាហារសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

គន្លឹះសំខាន់ៗសម្រាប់ប្រេងត្រី

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្នកមានជម្រើសច្រើនណាស់នៅពេលជ្រើសរើសយកប្រេងចម្អិនអាហារល្អសម្រាប់ត្រី។ មានរឿងជាច្រើនទៀតដែលអ្នកចង់ចងចាំ។

ដំបូងបង្អស់មិនត្រូវប្រើប្រេងឆៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ នៅក្នុងសេណារីយ៉ូករណីដ៏ល្អបំផុតរសជាតិប្រេងនឹងរលាយបាត់ក្នុងពេលដែលអ្នកចំអិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាឱកាសដ៏ល្អមួយដែលវានឹងក្លាយទៅជាគ្រឿងស្រវឹងនិងបំផ្លាញម្ហូប។ សន្សំសំចៃប្រេងទាំងនេះឱ្យមានពន្លឺភ្លឺតិចនៅពេលត្រីងាប់និងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

គួរចងចាំផងដែរថាប្រេងតិចជាងមុនក៏មានចំណុចផ្សែងទាបដែរ។ មិនត្រូវប្រើប្រេងកែច្នៃសម្រាប់កែច្នៃឬឧបករណ៍កំដៅខ្ពស់ជាង 350 វ៉ុលទេ។

ប្រេងមួយចំនួនដូចជាកូកាអ៊ីនពោតសាឡីវឡុងនិងសណ្តែកដីអាចត្រូវបានចម្រាញ់ឬមិនចម្រាញ់ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការអានស្លាក។