រូបមន្តបង្គានេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាមុខម្ហូបមួយរបស់អ្នក។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាច្រើនវិធី: បោះជាមួយ pasta ដូចជាវានៅទីនេះឬជាងអង្ករ couscous ឬជាធម្មតាជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃនំបុ័ងប៊ឺដប៊ឺតប៊េស។ វិធីណាដែលខ្ញុំបម្រើម្ហូបនេះវាត្រូវបានគេបុកជានិច្ច!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 12 អោន spaghetti ស្តើងឬ linguine
- 3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ
- 1 1/2 ផោនបង្គាធំ (លាបនិងលាងសំអាត)
- អំបិលអំបិល
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចក្តៅកំទេច (ឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រា
- ស្រស់
- zest lemon ដឹងគុណ
- ស្រាពែង 1/4
- 1/4 ពែងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ (ឬទឹកផ្លែមួយលីម)
- 1/2 ពែងស្រស់ឈីស Parmesan
- ស្រេចចិត្ត: 3 tablespoons toasted
- គ្រាប់ស្រល់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅរំពុះ។ បន្ថែមប៉ាស្តាទៅទឹកក្តៅនិងចំអិនបើយោងតាមទិសកញ្ចប់ឬរហូតដល់អាល់ឌីង។
- ពេលដែលចម្អិនអាហារធ្វើម្ហូបចំអិន 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងក្នុងកំឡាំងធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមបង្គាក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីបង្វែរបង្គាដាក់បន្ថែមស្លាបព្រាប្រេងដែលនៅសល់ខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហម។ កូរឱ្យស្ងួតរយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទី។ បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon និងស្រាពណ៌សទៅនឹងបង្គា។ កូរដើម្បីកាត់បន្ថយស្រាបន្តិច។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។
- ចាន 1/3 ពែងនៃទឹកចម្អិនអាហារចូលទៅក្នុងចានបម្រើធំ។ ចាក់ទឹកប៉ាស្តាហើយបន្ថែមចាន។ ចាក់បង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់លើប៉ាស្តា។ បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់និង Parmesan ហើយចាក់ទៅលាយនិងថ្នាំកូត។ បម្រើដោយប្រេងអូលីវនិងម្សៅម្រេចក្រហមបន្ថែមលើការបម្រើនីមួយៗបើចង់។
កំណត់ចំណាំរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ
•ដើម្បីលាយម្សៅគ្រាប់ស្រូវសាលីដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធូលីតូចមួយហើយចំអិនកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទីដោយអង្រាំនំញឹកញាប់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។
•ពេលចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់ប៉ាស្តាគឺគ្រាន់តែជាការណែនាំប៉ុណ្ណោះ។ ចាប់ផ្តើមពិសោធនំប៉័ងចម្អិនបន្ទាប់ពីចម្អិន 4 នាទីនិង pasta ស្រស់បន្ទាប់ពី 30 វិនាទី។ ទាញចេញដុំមួយនិងខាំវា, វាគួរតែមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែរឹងមាំ (al dente) ។ ប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនស្អុយ។
•ដលដំឡូងបារាំងបានចប់រួចរាល់ហើយូវបង្ហូរវាឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមបំពង់។ កុំលាងវាលុះត្រាតែមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ (ប៉ាស្តាជាធម្មតាត្រូវបានលាងជម្រះប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាឡាត់។ )
•ប៉ាស្តាស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមិនមាននៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតហើយវានឹងរក្សាបានស្ទើរតែគ្មានកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្សៅសាឡាត់ទាំងអស់ដែលស្ងួតគួរប្រើជាមួយរយៈពេល 1 ខែ។ pasta ស្រស់គួរតែត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងរឹងនិងទូទឹកកករហូតដល់ទៅ 5 ថ្ងៃឬរុំពីរដងនិងជាប់គាំងរហូតដល់ទៅ 4 ខែ។ ប៉ាស្តាមិនត្រូវរលាយមុនពេលចំអិនឡើយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 573 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 349 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,147 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 54 ក្រាម |