Couscous (ត្រូវបានគេនិយាយថា "កូអូសកូស") គឺជាម្ហូបដែលផលិតចេញពីគ្រាប់តូចៗនៃស្រូវសាលី។ បន្ទាប់មក ធញ្ញជាតិ couscous ត្រូវបានគេរៀបចំដោយចំហុយឱ្យពួកគេរហូតដល់ពួកគេមានពន្លឺភ្លឺរលោង។
កូស៊ីនុសមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងចំណីសត្វដូចជាស្រូវសាលីរាំងហាលដីទៅជាម្សៅម្ទេសប្លន់ជាប្រភេទស្រូវសាលីដូចគ្នាដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តា។
តាមពិតបណ្តុំពន្ធុគឺជាទំរង់ប៉ាស្តាដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាសំខាន់មួយ។ ចំណែកឯប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី (ស្រូវសាលីដែលមានដីល្អ) លាយជាមួយទឹកនិងបង្កើតជារូបរាង។
ផ្ទុយទៅវិញ Couscous មានស្រូវសាឡីដែលត្រូវបានកំទេចទៅជាគ្រាប់។
កូស៊ីនុសមានប្រភពដើមនៅក្នុងអាហ្វ្រិកខាងជើងជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីជាផ្នែកមួយនៃសាច់ឬ បន្លែដែល មានរដូវវស្សា។ សព្វថ្ងៃនេះពពួកកូស៊ីនុសត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនរួមទាំងអាហារនៅមជ្ឈឹមបូព៌ានិងអាហារមេឌីទែរ៉ាណេផ្សេងៗក៏ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបភាគខាងលិចដូចជាបារាំងនិងចក្រភពអង់គ្លេសជាដើម។
កំពុងរៀបចំភារកិច្ច
បច្ចេកទេសបែបប្រពៃណីសម្រាប់ ការរៀបចំផូស៊ីសក៍មាន ជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការដុតនោមច្រើនដងនៅក្នុងខ្ទះមានកំពស់ដែលគេហៅថាcouscousière។ ប៉ុន្តែឧបករណ៍ទាំងនេះមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងនិងពិបាករក។
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមួយ couscous បន្ទាន់គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យនិងតម្រូវឱ្យមានសក្តានុពលធម្មតាជាមួយគំរបមួយ។ ជាការពិតណាស់ couscous ដែលអាចរកពាណិជ្ជកម្មបានគឺជាទំរង់បន្ទាន់មួយដែលត្រូវបានចំហុយហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ ការរៀបចំបែបបទនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសក្តានុពលនៃទឹករំពុះឬស្តុកអុកស៊ីតកម្មបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ហើយទឹកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងស៊ីក្លូរយៈពេលប្រហែលជា 5 នាទី។
កត្តាដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវកត់សម្គាល់គឺថាខណៈពេលដែលគ្រឿងបន្លាស់ប្រអប់ដែលមាននៅអាមេរិកខាងជើងគឺជាប្រភេទដ៏រហ័សអ្នកអាចឆ្លងកាត់ពពុះប្រពៃណីដែលចំណាយពេលយូរជាងមុនដើម្បីចម្អិនអាហារហើយទាក់ទងនឹងការញ៉ាំពុះនៅតាមវិធីដូចគ្នានឹងអ្នករៀបចំអង្ករ។
វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវការការអនុវត្តជាមួយនឹងចំនុចសំខាន់មួយគឺថាវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកនូស្យុងដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាស្គម។
ស៊ីស្មុគស្មាញរបស់អ៊ីស្រាអែលគឺជាបំរែបំរួលមួយនៅលើអង្កត់ផ្ចិតប្រពៃណីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទំហំធំ ៗ រលោង។ ជនជាតិអ៊ីស្រាអែល មានសំពីងសំពោងបន្តិចបន្តួចជាងដុំសាច់ដុំធម្មតា។ វាក៏ត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ប៉ុន្តែដោយសារវាមានទំហំធំវាមិនសូវប្រែជាស្ករសទេហើយអ្នកក៏អាចចម្អិនវាបានដែរដោយប្រើវិធីសាស្ដ្រប៉េឡាហ្វដែលជាប់នឹងស៊ីស៊ុសក្នុងប្រេងដើម្បីឱ្យវាត្នោតបន្តិចមុនពេលបន្ថែមការចម្អិនអាហារ។
មានចំនួននៃរូបមន្ត couscous ដែលមានការប្រែប្រួលជាសំខាន់នៅលើបច្ចេកទេសនេះហើយពួកគេអាចជា savory ឬផ្អែមបន្តិចអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែម។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ lemon, អាល់ម៉ុន toasted, peas, raisins, currants ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតសូម្បីតែផ្លែប៉ោមឬ apricots ។
នៅពេលបម្រើស៊ីស្មកូសជួនកាលវាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាក្លាយជារូបរាងដោយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានតូចៗបន្ទាប់មកដាក់បញ្ច្រាសលើមុខម្ហូបមុនពេលដាក់វា។
កូស៊ីនុសក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង salads ក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់និងញាក់មុនពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ហើយសម្រាប់ការព្យាបាលពិតប្រាកដអ្នកក៏អាចរៀបចំអាហារស្វាគមន៍ផ្អែមជាបង្អែមឬអាហារពេលព្រឹកផងដែរដោយប្រើទឹកដោះគោជាផ្នែកមួយឬទាំងអស់នៃជាតិចម្អិនអាហារដូចជាអ្នកនឹងរៀបចំអង្ករ។