តើអ្វីទៅជាដំណាំផ្លែឈើ?

មួយ compote ផ្លែឈើចម្រុះពណ៌នាំមកនូវអាហារធម្មតាឬអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកទៅឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ថាតើវាត្រូវបានរីករាយដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ឬនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបង្អែមផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប, compote មួយសំដៅទៅផ្លែឈើស្រស់, ឬ ស្ងួត ដែលត្រូវបាន stewed នៅក្នុង syrup ស្ករមួយនិងរសជាតិផ្សេងទៀត។

ផ្លែឈើនៅក្នុង compote មួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់។ នៅពេលដែល compote មួយត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើត្រូវបានត្រាំជាធម្មតានៅក្នុងទឹកដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលវា។

រូបមន្ត Compote ជួនកាលរួមបញ្ចូលស្រាស្រាយីហោរុំរឺក៏ល្វីង។ ផ្សំផ្លែជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើពីការរួមផ្សំនៃផ្លែល្ហផ្លែល្ហុងផ្លែប៉ោមផ្លែព្រូននិងផ្លែល្ហុង។ រូបមន្ត Compote ជាធម្មតារួមមានរសជាតិផ្សេងៗដូចជា vanilla, cinnamon, peel citrus និង cloves ។

ពួកវាតែងតែត្រូវបានបម្រើដោយផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងល្បាយ។ ល្បាយផ្លែឈើសុទ្ធមួយត្រូវបានគេសំដៅឱ្យល្អប្រសើរជាងមុនដូចជា coulis មួយ។ compote ត្រូវបានគេមានន័យថាត្រូវបានរីករាយភ្លាម, បើទោះបីជាវាអាចត្រូវបាន refrigerated សម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Compote ផ្លែឈើសាមញ្ញ

មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ compote ផ្លែឈើនៅលើអ៊ិនធឺណិហើយវាគឺជាប្រាជ្ញាដើម្បីធ្វើតាមរូបមន្តជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែជាទូទៅ compote ផ្លែឈើធម្មតាតម្រូវឱ្យមានការជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ផ្លែឈើលុបចោលឬផ្លែឈើស្ងួតធ្វើឱ្យព្រិល។ អ្នកបោះផ្លែឈើទៅក្នុងខ្ទះឬទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមរាវខ្លះទឹកផ្លែឈើទឹកក្រឡុកឬស្រាទឹកក្រឡុកដើម្បីឱ្យអ្វីៗដំណើរការបាន។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមសារធាតុរាវអោយច្រើនព្រោះផ្លែឈើនឹងបញ្ចេញជាតិសំណើមរបស់វានៅពេលវាក្តៅ។

ប្រសិនបើផ្លែឈើខ្លះរសជាតិជូរ ៗ អ្នកគួរបន្ថែមស្ករទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតដោយប្រើខ្ញី, ក្លិនឈុនឬវ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយផ្លែឈើក្នុងសក្តានុពលដែលញ័រម្តងម្កាលព្យាយាមមិនកំទេចផ្លែឈើទាំងអស់។ ប្រហែល 15 នាទីក្រោយមក, compote របស់អ្នកនឹងត្រូវបានក្រាស់និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចេញពីកំដៅ។

របៀបនៃការបម្រើផលផ្លែឈើ

សមតុផលត្រូវបានគេផ្តល់ឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនពួកគេផ្ទាល់ជាបង្អែមនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានគេកក់ក្តៅប៉ុន្តែពេលខ្លះត្រជាក់។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំផ្កាយនៅក្នុងចានផ្សេងទៀតផងដែរ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយមួយចំនួនក្នុងការរួមបញ្ចូលនូវបណ្តុំផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក:

• សំបកខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាឬក៏ការ៉េម
• បម្រើកំប៉ុងដែលផលិតពីអំបិលផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួត cherries ផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងនិងស្រា Marsala ជាមួយនឹងជម្រើសនៃឈីសសម្រាប់មុខម្ហូបបង្អែមដ៏ប្រណិតមួយ។
• ស្លាបព្រាកំប៉ុងក្រហមនៃ cherries, ទំពាំងបាយជូក្រហមនិង strawberries ជាងស៊ីរ៉ូ currant ខ្មៅនិង garnish ជាមួយ Cream ផ្អែមផ្អែម
• ស្រទាប់ compote ជាមួយ custard ឬម្តង
• ស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រាបាយនៃ compote សុទ្ធនៅក្នុងកញ្ចក់មួយដែលមានកំពស់និងបំពេញជាមួយស្រា sparkling
• បំរើការ compote strawberry ជាមួយ shortcake និង Cream whipped
• ផ្តល់ឱសថបាច្រៃលើនំខេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក
• Garnish ដុតនំ toast ជាភាសាបារាំងជាមួយ compote berry លាយ -

ប្រវត្តិសាស្រ្តគណនា

ពាក្យ compote នេះមកពីពាក្យបារាំងសម្រាប់លាយ។ បង្អែមនេះមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអឺរ៉ុប។ បន្ទាប់មកដូចជាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបង្អែមងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ គំនិតនៃការចងក្រងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតិចតួចចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សមាសភាពត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេសភាគច្រើន។