ហ្គ្រេហ្គេស ( ហ្គូហ្គេសឺរហ្គោហ្គេស ) គឺជាប្រភេទនំប៉័ងបារាំងដែលធ្វើពី ម្សៅចៀវ និងប្រភេទឈីសមួយចំនួន។
ឈីសទូទៅបំផុតសម្រាប់រសជាតិផ្អែមគឺ Gruyère , Comtéឬ Emmental ។
ការដុតនំហ្គឺហ្គេសពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំកុម្មង់នៅពីរដំណាក់កាល: ដំណាក់កាលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដំបូងដែលបង្កើតចំហាយទឹកដែលបណ្តាលឱ្យគោជ័រឡើង។ អមដោយដំណាក់កាលទីពីរនៅសីតុណ្ហភាពទាបដែលជាកន្លែងហ្គូហ្គេសបញ្ចប់ការដុតនំ។
ហ្គ្រេហ្គេសត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាប្រពៃណីដោយប្រើបំពង់កំប៉ុងតាម បំពង់ដាក់បំពង់ ដើម្បីបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចៗ (ស្រដៀងទៅនឹងវិធីធ្វើឱ្យក្រែមលាបក្រែម) ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាផងដែរ។
ដោយសារតែវាមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាហ្គូហ្គេសត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ហើយអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិជាមួយឱសថ។