ដំឡូងនិងសាច់ជ្រូក (Ramps) ស៊ុប

រូបមន្តនេះសម្រាប់ដំឡូង creamy និង ផ្លូវដែក (ខ្លះហៅថាសណ្តែកព្រៃ) គឺជាអាហារនិទាឃរដូវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចង្កេះស្ថិតនៅល្អបំផុត។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយការរីករាលដាលបានក្លាយទៅជាចំណីសត្វនៃចំណីអាហារ។ ហើយថ្វីបើត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា "ខ្លាឃ្មុំព្រៃ" ក៏ដោយក៏ពួកគេពិតជាមិនមែនជាខ្លានោះទេ។ មិនមានខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបៃតងទេទោះបីជាពួកគេមើលទៅដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតងដោយមានស្លឹករាបស្មើឬពីររ។

ពួកវាគឺរឹងមាំជាងទឹកដោះគោមានក្លិនក្រអូបហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវាទាក់ទងនឹងខ្ទឹមបារាំង។

អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញផ្លូវដែកនៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុកបានទេ។ ពួកវារីកដុះដាលនៅក្នុងតំបន់ដែលមានដីមានសំណើមហើយជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផលដោយពួកអ្នកដែលលួចលាក់ដែលពួកគេត្រលប់ទៅឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានបន្ទាត់នៅលើបំណះរ៉ាត់មួយក្បាលនៅទីនោះនៅនិទាឃរដូវនិងធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់នេះទៅស៊ុបដំឡូង - leek ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើបង្គោលនៅក្នុងអ្វីដែលជាជាងស៊ុបសូមព្យាយាម ដំឡូងចៀន នេះ ជាមួយ ramps និងរូបមន្តស៊ុត ឬ bacon, ប៉េងប៉ោះនិងចង្ក្រានបង្កាន់ដៃ quiche ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ទៅ 6 slices bacon
• 4 តង់ (រួមទាំងកំពូលពណ៌បៃតង, ហាន់)
• 4 ទៅ 5 ពែងដំឡូងក្រហម (ល្មម)
• ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 4 ពែង
• ក្រែម 1 ពែងធំ
• អំបិល (រសជាតិ)
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (រសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហ្រ្វូនឆាកកំប៉ុងរហូតដល់ខ្ទិះយកចេញពីចានហើយទុកវាមួយឡែក។
2. បន្ថែមដំបូលនិងដំឡូងទៅខាញ់ខាញ់នៅក្នុងចំណិត។ Sautéនៅលើកំដៅទាបមធ្យមរហូតដល់ផ្លូវឡើងតឹង។
3. លាយជាមួយម្សៅហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានស្រូបយក។
4. កូរឱ្យនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរហូតដល់ដំឡូងទន់។
5. កូរឱ្យក្រែមនិងកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយមិនប្រើរំពុះ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

1. សម្រាប់ស៊ុបរាក់មួយទុកឱ្យឬលាយផ្នែកមួយនៃបន្លែហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ ប្រសិនបើស៊ុបរលោងរលោងរលោងត្រូវបានអ្នកពេញចិត្តចាក់វត្ថុទាំងស្រុងទៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារកែច្នៃនិងម្សៅរហូតដល់ក្រាស់និងរលោង។
2. បំរើក្តៅឬត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពគ្របដណ្តប់និងញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីបម្រើត្រជាក់ដូចអ្នក។
3. បម្រើជាមួយនំបុ័ងសិប្បនិម្មិត្តនិងប៊ឺប្រសិនបើចង់បាន។

រីករាយនឹងការប្រមូលផលបន្ទាប់ពីរដូវប្រមូលផលនិទាឃរដូវ

កុំអស់សង្ឃឹមផ្លូវដែកអាចត្រូវបានរីករាយនៅពេលដែលនិទាឃរដូវគឺគ្រាន់តែជាការចងចាំឆ្ងាយប្រសិនបើអ្នក pickle ពួកគេ ឬ បង្កកវា ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	323
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	48 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	833 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	8 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )