ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ ( Allium tricoccum ) គឺជាការព្យាបាលនៅដើមនិទាឃរដូវដែលមានរយៈពេលតែពីរបីសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនេះផ្តល់នូវវិធីមួយដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេពេញមួយឆ្នាំ។
រតនសម្បទាត្រូវបានគេសន្សំសំចៃច្រើនរហូតដល់ចំណុចគ្រោះថ្នាក់នៅតំបន់មួយចំនួន។ សូមប្រាកដថារបស់អ្នកមកពីកន្លែងណាដែលពួកគេមានច្រើនក្រៃលែងឬថាពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលប្រកបដោយចីរភាព។ កាន់តែប្រសើរនៅឡើយទេ, រីកលូតលាស់របស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- រ៉ាត់ 1 ផោន ( Allium tricoccum )
- ទឹក 1 ពែង
- 1/4 ពែងទឹកក្រូចឬស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា
- kosher ឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដផ្សេងទៀត
- 1 តូច
- ម្រេចក្តៅ chile, chopped ឬកំទេច (អ្នកអាចប្រើស្រស់ឬស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
- គ្រាប់ mustard
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
- គ្រាប់ពូជ coriander
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
- គ្រាប់ cumin
- 6 ទៅ 8
- peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់រន្ធឫសនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរង្វាស់តូចបន្តិចពីចំនុចដែលផ្នែកពណ៌សត្រូវបញ្ចប់ហើយស្លឹកពណ៌បៃតងដាច់ដោយឡែក។ លាងកៅស៊ូឱ្យបានល្អ។
អ្នកនឹងយកតែផ្នែកពណ៌សទាំងនោះជាមួយនឹងពណ៌បៃតងប៉ុន្ដែ កុំ លាបស្លឹកហើយវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ - រៀបចំសូលុយស្យុងដោយដាក់ទឹក ខ្មះ ទឹកឃ្មុំនិងអំបិលក្នុងចង្ក្រានតូចមួយហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមបារាំងឬ spicebush ឬស្ពៃខៀវម៉្យាងនំក្លរីង cumin និងម្រេចខ្មៅ។
- នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់កំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទី។
- ដាក់កំប៉ុងកំប៉ុង 1/2 pint ស្អាត (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវប៉ាវសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ) ។ ដាក់ឡានដែលនៅជាប់នឹងផ្នែកពណ៌សឆ្ពោះទៅបាតនៃពាង។ ការដាក់ពួកវាជាមួយពាងនៅលើចំហៀងរបស់វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាផ្លូវត្រង់ឱ្យត្រង់ដូច្នេះពួកគេនឹងតម្រង់ជួរបញ្ឈរនៅពេលអ្នកដាក់ពាង។
ខ្ចប់រោទ៍នៅក្នុងរុំយ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកមិនអាចច្របាច់នៅក្នុងផ្លូវតែមួយបន្ថែមទៀត។ នេះនឹងធានាថាផ្លូវដែកនៅតែជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិលជាជាងអណ្តែតទឹកចេញពីវា។ ូវកដថាូវទុកសមារៈ 1/2 អុិនឆាលពីលើផ្នកខាងលើនិងបនា្ទាប់កន្ទុយ។ - ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅនៅលើផ្លូវដែកដែលគ្របដណ្តប់វាឱ្យបានពេញលេញប៉ុន្តែនៅតែបន្សល់ទុកចន្លោះក្បាល 1/4 ទៅ 1/2 អ៊ីញ (ចំណាំ: អ្នកអាចត្រជាក់កំប៉ុងទឹកក្រូចដែលនៅសេសសល់និងប្រើវាសម្រាប់ការទទួលទាននាពេលអនាគត) ។ រុញលើគម្របចាន។
- ដំណើរការកន្លែងដុះនៅ កន្លែងងូតទឹក សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ រង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍សម្រាប់រសជាតិដើម្បីបង្កើតមុនពេលយកគំរូ (ពួកគេនឹងកាន់តែល្អប្រសើរបន្ទាប់ពីមួយខែ) ។
កំណត់សម្គាល់: ផ្លូវដែក Pickled នឹងមិនត្រូវបានបើកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ (ពួកគេនៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់ពីនោះប៉ុន្តែគុណភាពនឹងថយចុះ) ។ នៅពេលដែលបានបើកសូមទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
កំណែរហ័ស
រំលងការងូតទឹកទឹកក្តៅនិងទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពួកគេនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។
ការផ្តល់យោបល់
Ramps Pickled គឺល្អមែនទែនជាមួយ pate ឬ soppressata ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 43 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 607 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |