ឈ្មោះឥណ្ឌានិងការបញ្ចេញសម្លេង:
រ៉ាយសាន់សុនបាននិយាយថារ៉ារ៉ាអេអេនិងជិន
រូបរាងរសជាតិនិងក្លិន:
គ្រាប់គុយក្រាដែល ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនៅឥណ្ឌាមានពណ៌ត្នោតនិងមានពណ៌ខ្មៅឬខ្មៅ។ គ្រាប់ពូជមានក្លិនហឹរក្លិនដូចស្លឹកគរ។ ពួកគេភ្លក្សរសជាតិដូចម៉េស្ពេតក្នុងទំរង់បិទជិតរបស់វា។
ការទិញវា:
គ្រាប់គោត្រីត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុតនៃទឺកម៉ាសនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ឥណ្ឌាដោយម្សៅកម្រប្រសិនបើធ្លាប់ត្រូវបានប្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទំរង់ម្សៅវាគួរតែទិញគ្រាប់ពូជហើយកិនវានៅផ្ទះតាមតម្រូវការ។
ប្រើវា:
Tadka ឬ Tempering គឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលត្រូវបាន heated រហូតដល់ក្តៅខ្លាំងណាស់និង គ្រឿងទេសទាំងមូល ត្រូវបានបន្ថែមទៅវានិងចៀន។ ប្រេងនេះនិង ល្បាយគ្រឿងទេស ត្រូវបានបន្ថែមថាជាការប៉ះចុងក្រោយឬចំអិនម្ហូប។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារឥណ្ឌា Rai / Sarson ជាផ្នែកមួយនៃ Tadka នៅក្នុងម្ហូបមួយ។
នៅក្នុងការប្រៀបធៀប, Rai / Sarson ត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងជាងការចម្អិនអាហារនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅភាគខាងត្បូងវាត្រូវបានផ្សំជាធម្មតាជាមួយរសជាតិពណ៌បៃតងនិងស្លឹក curry នៅក្នុង tadka មួយ។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងទំរង់បិទជិតនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងកើតដូចជា Deemer Patudi ឬ ត្រីឆ្លាមត្រី ។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:
គ្រាប់ស្ពៃខៀវគឺមកពីរោងចក្រម្តាស់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសាររុក្ខជាតិស្ពាន់។ បន្លែផ្សេងទៀតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនេះគឺផ្កាខាត់ណាផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវ ដុះពន្លកនិងស្ពៃក្តោប ។ ថ្វីត្បិតតែគ្រាប់តូចមានគ្រាប់ស្ពៃខៀវដ៏ល្បីក៏ដោយ។
វាត្រូវបានសំដៅទៅក្នុងការបង្រៀនរបស់ពួកគ្រីស្ទានសាសនាឥស្លាមព្រហ្មញ្ញសាសនានិងពុទ្ធសាសនា! សំណេរសំភាសន៍ពី 5000 ឆ្នាំមកហើយនិយាយពីគ្រាប់ mustard! គ្រាប់មូស្ដាតត្រូវបានប្រើជាឱសថនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រហើយសព្វថ្ងៃយើងដឹងថាវាជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 , ជាតិដែក, ជាតិកាល់ស្យូម, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែសនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាពួកគេមានសមាសធាតុដែលជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក!
ការប្រើប្រាស់ក្រៅពីចម្អិនអាហារ:
- ក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់ការកកស្ទះដោយសារជំងឺផ្តាសាយនិងក្អក។
- ទទួលបានត្រឡប់មកវិញរឹងឬឈឺសាច់ដុំឈឺចាប់? ត្រាំខ្លួនអ្នកនៅក្នុងការងូតទឹកក្តៅដែលម្សៅ mustard ត្រូវបានបន្ថែម!
- អ្នកដឹងពីរបៀបដែលទឹកឃ្មុំ, ពពុះ, ក្លិនសត្វក្លិនរបស់វត្ថុដែលនៅក្នុងពួកគេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រូវបានលាង? កម្ចាត់ក្លិននេះដោយដាក់ម៉ៃសក់ដាក់ក្នុងពាងហើយបំពេញដោយទឹកក្តៅ។ អ្រងួនបានល្អនិងចាក់ចេញ។ ឥឡូវនេះត្រូវលាងសមាតពាងម្តងទៀតហើយក្លិននឹងបាត់!