ទោះបីជាពន្លកប៊្រូសសែលមិនមែនជាបន្លែដែលគេឃើញនៅក្នុងទីផ្សារឥណ្ឌាឬនៅតុឥណ្ឌាក៏ដោយក៏ខ្ញុំតែងតែត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍។ បន្ថែមទៅធម្មជាតិធម្មជាតិរបស់ពួកគេជាការពិតដែលថាពួកគេហាក់បីដូចជាមិនមែនជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយមនុស្សតិចតួចហើយវាជាឆ្នាំមុនពេលដែលខ្ញុំបានព្យាយាមពួកគេ។ វាជាមតិយោបល់ធម្មតារបស់មិត្តម្នាក់អំពីរបៀបដែលពួកគេមើលទៅដូចជាស្ពៃក្តោបហើយថែមទាំងទទួលបានរសជាតិដូចជាពួកគេដែលរុញខ្ញុំនៅលើគែម! ខ្ញុំស្រលាញ់ស្ពៃក្តោបហើយដូច្នេះខ្ញុំគិតថាខ្ញុំត្រូវតែផ្តល់ឱ្យពន្លកប៊េសសែល។
កុំធ្វើដូចខ្ញុំហើយទុកការពិតដែលថាអ្នកមិនធ្លាប់ចម្អិនឬញ៉ាំវាបំភិតបំភ័យអ្នកពីការព្យាយាមចម្អិនអាហារ បែបឥណ្ឌា ។ អ្នកនឹងត្រូវបានបាត់ចេញនៅលើវត្ថុដ៏ល្អ! ចាប់តាំងពីពន្លកប៊្រូសែលមានរសជាតិច្រើនដូចជាស្ពៃក្តោចវាអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាវាដែរ។ ល្បិចនេះគឺដើម្បីទទួលបាន ពន្លកប៊្រុសសែល តូចដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នា។ មិនត្រូវធ្វើឱ្យពួកវាឆ្អែតទេឬក៏ពួកគេបាត់បង់នូវភាពជឿនលឿនតម្លៃអាហារបំប៉ននិងពណ៌ស្អាត។ បម្រើភ្រទប៊្រុសស្វីសឃីឈីហ្គីជាមួយឆ្មាក្តៅ។ បន្ថែមម្ហូប Daal និងរសជាតិហឹរ, tangy pickle ហើយអ្នកបានទទួលអាហារបួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 គីឡូក្រាមឬ 1 ប៉ែត (ប្រហែល) នៃពន្លកប៊្រូសសែល
- ប្រេងបន្លែ 2 តោន / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
- 5-6 ស្លឹក curry
- 1/2 សាឡាត់គ្រាប់ស្ពៃ
- 2 សូលុយស្យុងក្រឡុកស្រស់ស្អាត
- 2 "ខ្ញីដុំដែលដឹងគុណ
- 2 ធំ
- ប៉េងប៉ោះ កាត់ចូលទៅក្នុង 1 "គូប
- 1/2 tsp
- ម្សៅរមៀត
- 1 ម្សៅដង្កូវម្សៅ
- 1 ម្សៅ cumin tsp
- 1 ពណ៌ក្រហម
- ម្សៅម្ទេស (ប្រើតិចជាងសម្រាប់រសជាតិហឹរតិច)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- coriander chopped ស្រស់ដើម្បី garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតពន្លកប៊ឺសសែលហើយក្រដាសស្ងួត។ កាត់ដើមមួយពីគ្នាហើយលាបស្លឹកពីរបីជាន់។ លាងសមាតម្តងទៀតបើចាំបាច់។ កាត់ផ្កាព្រូសែសនីមួយៗបានដុះទៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
- រៀបចំ wok ឬ kadhai លើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលក្តៅបន្ថែម ប្រេងចម្អិនអាហារ ។
- ពលដលក្នុងកដលមានក មូវប់ប់ម ឃាលូមខៀវឆីស្លឹកឈើឃីនិងឆារហូតទាល់តគ្រាប់ឈប់បំបក។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ញីហើយលោតបន្តិចម្តង ៗ ។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំអិនរហូតទាល់តែពួកគេមានពពុះ។
- បន្ថែមពន្លកប៊្រុសសែលហើយបន្ទាប់មករមៀតម្សៅក្រមួនម្សៅម្ទេសក្រហមនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយល្អ។ បាចជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួច។
- ចម្អិនពន្លកក្នុងរយៈពេល 7 ទៅ 8 នាទីឬរហូតដល់ធ្វើរួចប្រសិនបើទឹកស្ងួតមុនពេលពន្លកប៊ឺសសែលត្រូវបានចម្អិនសូមកុំស្ទាបទឹកឱ្យបានច្រើនតាមការចាំបាច់។ កូរឱ្យថ្នមៗប៉ុន្តែជារឿយៗដើម្បីទុកម្ហូបពីការដុត។ ចូរកុំគ្របដណ្តប់ wok ដូចដែលអ្នកអាចបញ្ចប់ overcooking ពន្លកប៊េសែលនិងពួកគេនឹងបាត់បង់ពណ៌ស្អាតរបស់ពួកគេ (និងប្រែពណ៌ greyish!) និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ។
- នៅពេលចម្អិនសូមចំអិនម្ហូបដោយមានក្លិនស្អុយស្រស់ៗនិងប្រើជាមួយចានឆាយ (ឥណ្ឌារាបស្មើរឥណ្ឌា) និងទឹកសក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 150 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 236 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |