Rajma dal គឺជាប្រភេទ ក្លែងក្លាយ ពណ៌ក្រហមដែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌាទោះបីជាវាពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសក៏ដោយ។ វាគឺជាមុខម្ហូបបួសមួយដែលចម្អិនសណ្តែកក្នុងចំអិនម៉ាសាឡាហឹរដែលមានខ្ញីខ្ទឹមសនិងប៉េងប៉ោះ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលពេញចិត្តដែលមកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលតិចជាងកន្លះម៉ោងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះតែមួយហើយងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ ដើម្បីបំពេញចំណីអាហារវាជាប្រពៃណីសម្រាប់បម្រើដល់រ៉ាជែលដាល់ជាមួយអង្ករឆ្អិនធម្មតាសាឡាត់ខ្យានិងសាឡាត់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា (ប្រេងបន្លែ, កាណូឡាឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)
- 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 onions មធ្យម (chopped វិចិត្រ)
- ខ្ញី 2 អុិនឈ៍ (ជួនកាល)
- 6 cloves
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 2 កំប៉ុងបៃតង (ស្រស់, ការផាកពិន័យកាត់)
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Coriander (ម្សៅ)
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ម្សៅ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- garam masala
- រមៀត 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ម្សៅ)
- 2 (15,5 អោនស៍) កំប៉ុងសណ្តែកក្រហម (លាងសមាត, លាងសំអាតក្រោមទឹក)
- 3 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ចង្កេះនៃ asafetida
- តុបតែង: កែវចៃ (កាត់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយកំដៅប្រេងនិងបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin ។ នៅពេលដែលពួកគេបញ្ឈប់ការ sizzling បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង fry រហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមនិងចៀន 2 នាទី។
- បន្ថែមស្លាយបៃតងប៉េងប៉ោះត្រសក់ក្រមុំរមៀតនិងក្លាម៉ាម៉ាសាឡានិងចៀនរហូតទាល់តែប្រេងបំបែកចេញពីម៉ាសាឡា។
- បន្ថែមសណ្តែកតម្រងនោមក្រហមទឹកក្តៅនិង asafetida ក៏ដូចជាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនរហូតដល់គ្រាប់សណ្តែកទន់ខ្លាំង (ប្រហែល 10 នាទី) ។
- ចម្អិនសណ្តែកមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់។
- តុបតែងជាមួយ coriander និងបម្រើបំពង់ក្តៅជាមួយអង្ករ, Salumb Kachumbar និង pickle នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 590 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 146 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 111 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 30 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |