រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់គោចិនដែលមានបន្លែបីប្រភេទមានភាពស្រស់ស្អាតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយស្រាអង្ករឬទឹកជ្រលក់ស៊ឺរីស៊ឺរី។
មិនតែប៉ុណ្ណោះវាឆ្ងាញ់ណាស់តែចាប់តាំងពីលេខ 3 និមិត្តសញ្ញាវិបុលភាពនៅក្នុងវប្បធម៌ចិនវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសំណាង។
មានប្រភេទបន្លែច្រើនប្រភេទដែលអ្នកអាចដាក់ជំនួសបានទាំងបីដែលត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ។ គ្រាន់តែចាំថាប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែរឹងដូចជាការ៉ុកឬផ្កាខាត់ណាខៀវវាជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើឱ្យស្បែកសស្អាតជាមុនសិនមុនពេលញ៉ាំសាច់ឆា។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងមិនចំអិននៅពេលដែលសាច់គោត្រូវបានធ្វើ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើ ចុក ចូរបែងចែកស្លឹកនិងដើមដែលធ្វើឱ្យដើមឈើយកពេលវេលាយូរដើម្បីចម្អិនហើយស្លឹកនឹងត្រូវបានចម្អិនដោយពេលវេលាដែលដើមត្រូវបានធ្វើ។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបនេះចូរក្រឡេកមើល របៀបកូរសាច់គោឆា ដើម្បីទទួលបានចង្អុលបង្ហាញអំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូក 1 ផោនឬសាច់គោធំ ៗ (សាច់មាន់ស្តើង)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កំទេចនិងកាត់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីស្រស់ (អំបិល)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (បែកខ្ទេច)
- 2 ទងផ្ក្រលចុក (ស្លឹកបែកចេញស្លឹកនិងដើមកាត់កាត់អង្កត់ទ្រូង)
- 1/2 ពែងផ្សិតស្រស់ (លាងនិងលាបបន្តិច)
- 4 ទៅ 5 អំបិលប្រេងអំបិល (បន្លែកំប៉ុង)
- ស្រេចចិត្ត: 2 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (កាត់តាមអង្កត់ទ្រូង)
- សម្រាប់ Marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា
- ស្រាអង្ករចិន,
- សៅស៊ីង ស្រាអង្ករឬ
- ស្ងួតសឺរី
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- 1 ពូលម្សៅពោត
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាប៊ូត្រស្ងួតឬស្រាអង្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ
- នៅចានធំមួយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករប្រេងល្ងនិងម្សៅពោត។
- បន្ថែមសាច់គោចង្អៀតទៅនឹងទឹកដោះគោថ្នាំកូតគ្រប់ភាគីទាំងអស់និងទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 15 នាទី។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រានិងស្ករ 1 ស្លាបព្រា។ លាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែស្កររលាយ។
- ទុកមួយឡែក។
កូរ Fry ចាន
- កំដៅ wok និងបន្ថែម 2 tablespoons ប្រេង។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមសាច់គោ។ កូររហូតដល់ចម្អិន។ យកសាច់គោចេញពីក្រឡុកហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
- លាងសមាតចេញ wok, រក្សាការរក្សាទុកស្ករចម្អិនអាហារ 2 tablespoons (ឬច្រើនជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ដើម្បីបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នៅពេលក្រោយ។
- បន្ថែម 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាស្លាយប្រេងទៅ wok បាន។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ញីហើយកូរឱ្យឆ្អិនម្តង ៗ ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកន្លះពែងនិងកូរឱ្យឆារហូតទាល់តែវាទន់ហើយបន្ថែមឆ្អឹងចុក។ កូរឱ្យនំបន្តិចយូរបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតហើយចុងបញ្ចប់ស្លឹកចុក។
- ចម្អិនបន្លែឡើងទៅម្ខាងហើយកូរឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងវិញហើយបន្ថែមវាទៅកណ្តាលហើយកំដៅឡើង។ រុញបន្លែចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងលាយល្អ។
- ត្រឡប់សាច់គោចម្អិនទៅនឹង wok ។ លាយអោយបានល្អហើយកូរនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងបៃតងបើប្រើ។ បំរើក្តៅជាមួយអង្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 514 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 101 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,449 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 42 ក្រាម |