រមៀលស៊ុតចិន ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជារមៀលនិទាឃរដូវ (ឈីប) គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនិងមិនមែនជាអាហារនៅប្រទេសចិននិងកោះតៃវ៉ាន់ទេប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោក។
រមៀលស៊ុត / រមៀលនិទាឃរដូវមកនៅក្នុងទំហំផ្សេងគ្នានិងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញដូចជាសាច់និងអាហារសមុទ្រប៉ុន្តែក៏មាន កំណែបួស ។ ឧទាហរណ៍ប្រជាជនចិននិងតៃវ៉ាន់ចូលចិត្តរមៀលរបស់វាតូចណាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាពងស៊ុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននៅសហរដ្ឋអាមេរិកពួកគេនឹងមានទំហំធំជាងនេះ។
រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ការបោកអ៊ុយដែលអាចត្រូវបានប្រើដូចជាcrêpeបារាំង។ សូមមើលការប្រែប្រួលខាងក្រោមសម្រាប់ក្រណាត់ដែលមិនទាន់ច្នៃដែលត្រូវបានដាក់ចេញដូចជា dough pie ហើយបន្ទាប់មកបំពេញនិងចម្អិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ចំនួន 7 អោន / 200 ក្រាម
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 7.6 អោន / ទឹក 225 មីលីលីត្រ
- ពងធំ 1
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយម្សៅអំបិលទឹកនិងស៊ុតរហូតទាល់តែល្បាយនេះមើលទៅដូចជាបន្ទះ pancake ហើយមិនមានដុំមូលទេ។
- ដុតកំឡោះទំហំ 12 អ៊ីញពីកំដៅទាប។ ផ្លាស់ប្តូរប្រេងបន្តិចបន្តួចឬថ្នាំកូតជាមួយនឹងចានចំអិន។
- ចាក់ 1/2 ស្លាយនៃល្បាយចូលទៅក្នុងឆ្អិនឆ្អឹងហើយបង្វិលវាឱ្យលឿនដើម្បីរាលដាលពពកឆ្លងកាត់បាតបាតទាំងមូលដូចជាអ្នកកំពុងធ្វើនំបារាំង។
- ទុកឱ្យចម្អិនរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតនៅលើផ្នែកខាងក្រោមហើយបន្ទាប់មកកាត់គែមនៃរុំរមៀលនិទាឃរដូវជាមួយ spatula និងត្រឡប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចម្អិនចំហៀងទី 2 សម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 4 វិនាទី។
- យកវាចេញពីក្រឡុកលើក្រដាសជ័រឬក្រដាស waxed ហើយម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់ shingling pancakes នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកខណៈដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើ។
- ទុករុំក្នុងថង់បាស្ទិកហើយទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬបង្កក។
វ៉ារ្យ៉ង់រុំនំ
- នៅក្នុងកំណែនេះលាយជាមួយម្សៅដែលមានគោលបំណងចំនួន 2 ពែង (225 ក្រាម) ពងក្រពើ 1 អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកកក 1 ពែង។ បន្ថែមទឹកកកបន្ថែមទឹក 1/4 ពែងបើចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅស្អិត។
- បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃលាបបន្តិចហើយលាបរហូតដល់ប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់រលោងនិងយឺត ៗ ។
- ទុកឱ្យទឹកដោះគោស្ងៀមអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបុកវាឱ្យខ្លីហើយកាត់គ្រាប់បាល់ក្នុងទឹក។
- រុំគ្រាប់បាល់មួយចាននៅក្នុងប្លាស្ទិចហើយបង្វែរពាក់កណ្តាលទៀតចេញទៅលើផ្ទៃលាបបន្តិចហើយរុំចេញបន្តិចម្ដងៗ។ កាត់គរទំហំ 3 1/2 អុិនឈ៍។ Reroll scraps បើចាំបាច់ហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ដែលនៅសល់។
- ដាក់រុំរុំដោយធូលីបន្តិចបន្តួចជាមួយម្សៅពោតរវាងពួកវាដើម្បីទប់ស្កាត់ការជាប់។
- ប្រើភ្លាមឬត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។
អ្នកក៏អាចស្គាល់ផងដែរ
- រមៀលពងគឺជាផ្នែកមួយនៃចានដែលបានបម្រើនៅបុណ្យម៉ាន់ជូអ៊ីមភឺរ័រ។
- ជាប្រពៃណីប្រជាជនតៃវ៉ាន់បំរើការប្រណាំងនិទាឃរដូវក្នុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនិងពិធីជប់លៀងបុគ្គលិកនៅនិទាឃរដូវ (Weiya 尾牙) នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលពួកគេធ្វើការដើម្បីប្រារព្ធពិធីចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មី។
- ក្រដាសរុំនៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ papia (潤餅) រមៀលនិទាឃរដូវប្រទេសម៉ាឡេស៊ីដែលនៅក្នុងនោះរមៀលរមៀលរមៀលឆ្អិនត្រូវបានរមៀលជុំវិញបំពេញឆ្អិននិងបរិភោគដោយគ្មានការ frying ជ្រៅវា។
កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 77 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 60 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 210 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |