នំក្តាមថៃ

រូបមន្តធ្វើនំក្តាមថៃនេះបង្កើតនំក្តាមដ៏ស្រស់ស្អាតនៅខាងក្រៅនិងមានសំណើមនៅលើខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញ ស្លឹកកំបោរក្រាហ្វីរ នៅហាងអាស៊ីក្នុងស្រុករបស់អ្នកសូមបន្ថែមវាជំនួសឱ្យកំប៉ិកកំបោរ - នេះគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ដែលធ្វើឱ្យនំខេកទាំងនេះច្រៀង! Panko (ការនំបុ័ងនំប៉័ងជប៉ុន) ងាយស្រួលរកនៅផ្សារទំនើបភាគច្រើនឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះគ្មានជាតិស្ករដោយមិនប្រើស្រូវអង្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារទទួលទានអាហារសមុទ្រនិងអាហារម្រាមដៃត្រូវប្រាកដថាផ្តល់រូបមន្តនេះ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 oz ./240 ក្រាម។ ក្តាមកំប៉ុង (លាងសមាតឬកំប៉ុង)
• 3 និទាឃរដូវ (បៃតង) ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនល្អ
• 3 ស្លឹក kaffir lime (ចូលទៅក្នុងរន្ធជាមួយកន្ត្រៃ (ដកចោលដើម) ឬចំណាប់អារម្មណ៍នៃ 1 lime)
• 1 មីលីលីស (គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ពណ៌ក្រហមឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
• 1 tbsp ។ កំបោរ (ច្របាច់យកទឹកថ្មី)
• 1 tbsp ។
• ទឹកត្រី
• 1 tbsp ។
• ទឹកជ្រលក់​ងាវ
• 2 ទៅ 3 ពង
• 2 tsp ។ mayonnaise (មិនតឹងតែងថៃទេប៉ុន្តែវាជួយរក្សានំមានសំណើមតាមជម្រើស)
• 1/4 ពែង panko (breadcrumbs, បែងចែកឬមើលឃើញចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តសម្រាប់ការជំនួស gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ)
• 1/2 tsp ។ អំបិលខ្ទឹមស (ឬអំបិល 1/4 tsp)
• 1 ពែងប្រេង (សម្រាប់ចៀន)
• គ្រឿងអលង្ការ: ថៃផ្អែម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ (សម្រាប់បម្រើ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ ខ្ទះ បារាំងខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាស្លឹកឈើល្ហុងទឹកជ្រលក់ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស៊ុតទឹកដោះគោ mayonnaise (បើប្រើ) និងផឹនផោន 3/4 ពែងរួមគ្នាក្នុងដំណើរការចំណីអាហារឬហូលផុយ។ ដំណើរការដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំ។
2. បន្ថែមរហូតដល់ 1/4 ពែងបន្ថែមទៀតនិងដំណើរការលឿនឬកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ អ្នកចង់ឱ្យល្បាយមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតនំប៉ុន្ដែមិនមានសំណើមទេដែលវាធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា។ បន្ថែម panko បន្ថែមទៀតរហូតដល់អ្នកអាចបង្កើតនំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។

1. ល្បាយប៉ាត់ទៅក្នុងនំ (ខ្ញុំជាធម្មតាធ្វើឱ្យពួកគេ 2 ទៅ 3 អុិនឈ៍នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ។ ដាក់នៅលើចានស្អាតមួយ។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយចានតូចបំបែកពងក្រពើតូចឬធំ 2 និងបែងចែកយ៉ាងខ្លី។ ចាក់ panko ពែង 3/4 ចូលទៅក្នុង ចានលាយ និងបន្ថែមអំបិលខ្ទឹមកូរឱ្យលាយ។
3. សូមដាក់នំក្តាមដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតដំបូងបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងល្បាយ panko ដើម្បីគ្រប។ ដាក់នៅលើផ្ទៃស្អាត។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឆាឬច្កនតូចដលដាក់លើកម្ពស់កម្ពស់ខាំង (សមារៈគួរមានកិត 1 អ៊ីញ) ។ កំដៅរយៈពេល 1 នាទីឬយូរជាងនេះ។ ដើម្បីសាកល្បងថាតើប្រេងមានជាតិក្តៅគ្រប់គ្រាន់ទេនោះចូរទម្លាក់កំប៉ុងផេនខូប៊ីមួយចំនួនចោល - ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមស្រក់ភ្លាមៗនោះប្រេងគឺរួចរាល់។ ដាក់នំក្តាមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចបន្តួចដើម្បីទប់ស្កាត់ការឡើងកំដៅនិងការហៀរ។ ក្តាមក្តាមឆ្អឹង 1 ទៅ 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
5. បម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមថៃ ។ អ្នកក៏អាចប្រើជាមួយទឹកក្រឡុកតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម - យកនំទាំងពីរនៅលើនំក្តាមរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិ។

ដើម្បីបង្កើតនំក្តាមទាំងនេះ gluten-free, បង្កើត crumbs "panko" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែដាក់កញ្ចប់ 3/4 នៃនំស្រូវអង្ករធម្មតាឬដំឡូងមីនៅក្នុងឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារហើយលាយរហូតដល់ល្អ។