មួយឈីក្រិកថ្មីដែលទាក់ទង
នៅក្នុងភាសាក្រិចៈΚεφαλογραβιέρα, pronounced keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera គឺជាផ្នែកមួយនៃ ឈីសក្រិក ថ្មីដែលបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃឈីសសំខាន់បំផុតសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម។ ផលិតកម្មនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅទសវត្សឆ្នាំ 1960 ហើយវាបានក្លាយទៅជាឈីសដែលពេញនិយមបំផុត។ វាត្រូវបានផលិតនៅលើភ្នំដ៏រឹងមាំរបស់ Epirus និង Macedonia និងត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោចៀម 100 ភាគរយឬល្បាយមួយនៃចៀមនិងទឹកដោះគោ។
វាមានអាយុចាប់ពី 3 ខែឡើងទៅមុនពេលដែលវាអាចលក់បាន។
រសជាតិឈីសពណ៌លឿងនេះមានជាតិប្រៃ។ វាមានក្លិនបិដោរសម្បូរបែបរសជាតិអាហារនិងទឹកដោះគោរលោង។ Kefalograviera ធ្លាក់នៅកន្លែងណាមួយរវាង kefalotyri និង graviera ហេតុនេះឈ្មោះដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេប្រហាក់ប្រហែលទៅនឹង kefalotyri ជាមួយ mellowness នៃ graviera នេះ។
នៅផ្សារ
Kefalograviera ត្រូវបានលក់ក្នុងកង់ឬក្រូចឆ្មារ។ វាមានធ្មេញពណ៌ត្នោតលឿងនិងងងឹតនិងមានចង្អុរខ្យល់តិចតួច។ វាគួរតែមានភាពរឹងមាំប៉ុន្តែរលូនចំពោះការប៉ះ។
វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីផ្សារក្រិចឬមេឌីទែរ៉ាណេហើយប្រភេទធញ្ញជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបថ្មីៗនេះបានលេចឡើងនៅលើធ្នើរហាង។ អ្នកអាចរកឈ្មោះសរសេរបាន kefalograviera ហើយទោះបីជា kefalotyri គឺជាពូជរបស់វាជួនកាលឈីសនេះត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជា។
ប្រើ Kefalograviera
Kefalograviera ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈីសតុមួយដែលជាផ្នែកមួយនៃការញ៉ាំអាហារឬគ្រឿងផ្សំចម្រុះហើយវាត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយនឹងវិញ្ញាណរបស់ក្រិចដូចជាអ៊ូសូនិងស្រា។
Kefalograviera គឺជាឈីសដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងសា ហ្គ្យាគី ដែលជាម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានឆាំងតូចមួយដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលឈីសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណដែលត្រូវបានគ្របដោយម្សៅតាមរដូវនិងចៀនបន្តិចបន្តួច។ Kefalograviera ក៏ត្រូវបានដឹងគុណនិងប្រឡាក់នៅលើចំណីសត្វនិងជាផ្នែកមួយនៃចានដុតនិងក្រអូម។ វាក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ចៀមផងដែរ។
ធ្ម្រះអាចទុកនៅលើឈីសទោះបីជាចាច់និងកំពុងបម្រើឬឆា។
Kefalograviera គួរផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ លាងសមាតប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលប្រើវាដូច្នេះវាអាចចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
ជំនួសកីឡាករ Kefalograviera
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ kefalograviera អ្នកអាចជំនួស កំប៉ុងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តរសជាតិលទ្ធផលនឹងមិនត្រូវបានដូចគ្នា។ អ្នកអាចសាកល្បង pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, អាយុ myzithra និងចាស់ Gruyere ។