Saganaki: ឈីបឈីសហ្រ្វែនស៊ុយ Seed

ដោយគិតពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់វាជា saganaki គឺជារូបមន្តក្រិកដ៏សាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួន។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅទីនោះប៉ុន្តែកំណែឈីសសាមញ្ញគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ Saganaki ត្រូវបានសរសេរថាជា σαγανάκι នៅក្នុងភាសាក្រិចហើយត្រូវបានគេនិយាយថា សូហ្កា -NAH-kee ។

រូបមន្តយកឈ្មោះរបស់វាចេញពីខ្ទះដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង: sagani ដែល ជាបន្ទះពីរដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឬមិនអាចរកឃើញ sagani មួយអ្នកអាចប្រើ Pan paella តូចមួយដុំឆ្អឹងដែកតិចតួចឬសូម្បីតែមួយ oval ់ au gratin ។

បម្រើ saganaki ជា appetizer មួយ hors-d'oeuvres ឬជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលធ្វើឡើងនៃភាពខុសគ្នានៃ mezethes ឬ appetizers មួយ។ Saganaki ដើរបានយ៉ាងល្អជាមួយ អ៊ូហ្សូ ឬស្រាអូលីវបន្លែម៉េសឺតបន្លែប៉េងប៉ោះនិងនំប៉័ង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ឈីក្រុមហ៊ុន 1 ផោននិយម
• ឈីហ្គ្រេវែក
• 2/3 ពែងគោលបំណងទាំងអស់
• ម្សៅ សម្រាប់ការបូមខ្សាច់
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• ក្រូចឆ្មារ 2 ទៅ 3 កំប៉ុង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតឬក្រូចឆ្មារ 1/2 អ៊ីញក្រាស់ដោយទំហំ 2 1/2 ទៅ 3 អ៊ីញធំទូលាយ។ សាឡីនីមួយៗត្រូវតែក្រាស់វាមិនរលាយក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។
2. ដាក់សំណើមនីមួយៗជាមួយទឹកត្រជាក់និងបូមយកទៅក្នុងម្សៅ។ ក្រឡុកម្សៅហួសប្រមាណ។
3. ដុតកំដៅប្រមាណ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលើកំដៅមធ្យមក្នុងចានឆ្លាំងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។ ជាតិខាញ់ដំណើរការល្អបំផុត។
4. ចូរញែកសាច់ឈីសនីមួយៗនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យជាក្តៅរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតស្រស់ហើយច្រាសចង្អៀតនៅចន្លោះពាក់កណ្តាលទៅពណ៌ខៀវទាំងពីរ។

1. បំរើក្តៅជាមួយនឹងការលុចចុងនៃ ទឹកក្រូច ។

បំរែបំរួលនិងព័ត៌មានជំនួយ

• គន្លឹះក្នុងការទទួលបានភាពជោគជ័យជាមួយម្ហូបនេះគឺដើម្បីទទួលបានប្រេងក្តៅដូចដែលអាចធ្វើទៅបានមុនពេលចម្អិនឈីសប៉ុន្តែកុំអោយវាចាប់ផ្តើមជក់បារី។
• ប្រើឈីសមួយដែលនឹងទប់ទល់កំដៅ។ ជាទូទៅការចម្អិនម្ហូបក្រិកតែងតែប្រើប្រាស់ graviera, kefalotyri ឬ kefalograviera ។ Halloumi ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេស Cyprus ខណៈពេលដែលមេចុងភៅនៅលើកោះ Chios ចូលចិត្ត mastello ។ អ្នកក៏អាចប្រើ pecorino romano នៅក្នុង pinch មួយ។
• ក្នុងនាមជាការប្រែប្រួលមួយអ្នកអាចបន្ថយឈីសលាយចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំមុនពេលឆា។
• ប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយម្រេចបន្តិចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីថ្មីមួយចំនួនទៅជាម្សៅមុនពេលបូមខ្សាច់ឈីស។
• សម្រាប់កំណែ flaming នៃ saganaki ផ្ទេរឈីសបានបញ្ចប់ទៅ sagani ស្អាតឬ skillet ។ ចាក់ឱ្យបាញ់អូហ្សូនលើវាហើយបំភ្លឺវាជាមួយនឹងការប្រកួតបន្ទាប់មកដាប់អណ្តាតភ្លើងជាមួយទឹកក្រូច។ នេះមិនមែនជាប្រពៃណីក្រិចទេប៉ុន្តែវាអាចជាការបង្ហាញនៅឯការជួបជុំនិងពិធីជប់លៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	373
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	71 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	659 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	19 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )