ខាងក្រោមនេះគឺជាការព្យាបាលដោយរលូនរលោងនិងផ្អែមល្ហែមដែលធ្វើឱ្យកាដូដ៏អស្ចារ្យជាពិសេសនៅជុំវិញថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងានៅពេលដែលក្រូចឆ្មារមានរដូវ។ វាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការបំពេញចន្លោះរវាងស្រទាប់នំព្រមទាំងក្រឡុកលើផ្លែឈើស្រស់។ មធ្យោបាយដែលចូលចិត្តដើម្បីរីករាយជាមួយកំប៉ុងក្រូចឆ្មាគឺដើម្បីបម្រើតុក្កតារបស់វានៅលើកំពូលនៃ នំខូឃីសឺន ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស៊ុតធំ 2 បូកពងក្រពើ 1
- 1/2 ពែង
- ទឹក lemon ស្រស់ (ពី 3 - 5 ក្រូច)
- 1/2 ស្ករពែង
- 7 ស្លាបព្រា (តិចជាង 8 អោន) ប៊ឺ
- Zest នៃក្រូច 2
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ក្រូចឆ្មារដែលក្រូចឆ្មារពីរ។
- ជាជម្រើសប្រើកន្ទុយបន្លែដើម្បីដកចេញគ្រាន់តែជាផ្នែកពណ៌លឿងនៃចំណាប់អារម្មណ៍ដែលទុកផ្នែកពណ៌សជូរចត់។ បញ្ជូលច្រូតទាំងនេះក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហាររហូតដល់ពួកវាត្រូវបានគេធ្វើ ឱ្យ ល្អិតល្អន់។
- កាត់ក្រូចឆ្មារដែលឆ្អែតក្នុងពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ចេញនិងប៉ះពាល់ទឹក។ វាស់ទឹក។ អ្នកត្រូវការ 1/2 ពែងដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុក។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកពីក្រូចបន្ថែម។ ព័ត៌មានជំនួយ: រក្សាទុកគ្រាប់ពូជនិងផ្នែកពណ៌សនៃកំប៉ុងទឹកក្រូចដើម្បីបង្កើត ផ្លែក្រូចប៉ូតាស្យ សម្រាប់ការកកស្ទះនិងជីលពីពេលអនាគត។
- បន្ថ្រមទឹកមួយជំពូកឬពីរទៅផ្ន្រកខាងក្រ្រនៃចំហៀងទឹកក្តៅមួយឬធ្វើឱ្រយចង្រ្កានពីរដងឡើងដោយដាក់ចានដលមានកម្តៅនៅលើកំពូលនៃថង់មួយ (ដាក់ទឹកមួយឬពីរក្នុងទឹក) ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនក្តៅជាង។
- នៅក្នុងចានកំដៅ - ភស្តុតាងឬផ្នែកកំពូលនៃឡាបក្តៅពីរ, whisk រួមគ្នា 2 ពងបូក yolk ស៊ុតទីបី។ បន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ (ក្នុងកំណាត់តូច) រួមជាមួយទឹកក្រូចនិងចំណាប់អារម្មណ៍។
- ឆីខ្លិនរហូតទាល់តែស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុងហើយប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុង។ ផ្លាស់ប្តូរពី whisk ទៅស្លាបព្រាមួយហើយកូរឱ្យញឹកញាប់ខ្លាំងរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ប្រហែល 10 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មាប់មគពាង ។
- ពីពេលនេះ curd ចាប់ផ្តើមក្រាស់រហូតដល់ចុងបញ្ចប់ដែលអ្នកមាននៅលើកាតព្វកិច្ច: កូរឱ្យមិនឈប់ឈររហូតដល់ curd គឺក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បី coat ត្រឡប់មកវិញនៃស្លាបព្រាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាការធ្វើតេស្តបម្រុងទុកគឺត្រូវដាក់កាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើចានត្រជាក់មួយ។ ក្នុងរយៈពេលតែ 1 នាទីប៉ុណ្ណោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅកន្លែងណាមួយដែលស្ថិតនៅពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។
គន្លឹះ: ការបំផុសគំនិតជាប្រចាំគឺសំខាន់ណាស់: ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបានអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងបំណែកតូចៗនៃស៊ុតដែលជ្រៀបចូលក្នុងក្រឡុក។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានធ្វើផ្លែឈើពីមុនមកទេវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថាថ្នាំកំប៉ុងនេះនឹងមិនមានភាពរឹងមាំពេញលេញចំពោះភាពរឹងមាំរបស់ pudding ដែលអ្នកចង់បាននៅពេលវានៅក្តៅ។ - លាងពាងឆ្អិនកកចូលក្នុងពាងក្រៀវដែលទុកចន្លោះចន្លោះ 1/4 និង 1/2 អ៊ីញ។ ធានាឱ្យមានគម្រប។
លុះត្រាតែពាងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដោយដំណើរការកែច្នៃ ផ្លែក្រូច នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកពី 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ការស្តុកទុកយូរជាងនេះដំណើរការពាងសាឡាត់ 1/4 ឬ 1/2 -in នៃ lemon curd នៅក្នុង អាងទឹកទឹកក្តៅមួយ សម្រាប់ 15 នាទី។
នៅពេលដំណើរការកែច្នៃពាងសាឡាត់នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 3 ខែរហូតទាល់តែពួកគេបើក (បន្ទាប់ពីបើកវានឹងមានរយៈពេលពី 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ) ។ ផ្ទៃក្រអូបដែលមានបិទជិតអាចមានពណ៌ខ្មៅតិចតួចបើសិនជារក្សាទុកយូរជាងមួយខែប៉ុន្តែនោះគ្រាន់តែជាការព្រួយបារម្ភលើសោភ័ណមិនមែនជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
អ្នកហាត់ប្រាណដែលមានបទពិសោធអាចនឹងរោមចិញ្ចើមក្នុងសំណួរ: តើអ្នកពិតជាត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ពាងដែលបិទជិតទោះបីជាអ្នកបានកែច្នៃនៅក្នុង ទឹកងូតទឹកមួយរំពុះក៏ដោយ ? បាទ, ជាមួយ curds ផ្លែឈើ, អ្នកធ្វើ។
កំប៉ុងទឹកក្រឡុកក៏អាចកកបានរហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 52 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 29 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 8 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |