រូបមន្តធ្វើឱ្យដើមក្រូចឆ្មាធ្វើដោយដៃ

សារធាតុ Pectin គឺជាសារធាតុដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើដែលធ្វើឱ្យជែលថែរក្សាផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើខ្លះមានជាតិប៉ូតាស្យូមតិច ហើយត្រូវបន្ថែម pectin ដើម្បីឱ្យមានជែល។ អ្នកអាចទិញ pectin ពាណិជ្ជកម្មឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងផ្ទាល់ពីកន្សែងប្រៃ។ អ្នកក៏អាចបង្កើតជាតិ pectin ចេញពីផ្លែប៉ោម ផងដែរ។

peeled citrus pecin ខ្ពស់គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ gel marmalade ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែម pectin ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាវាជាកោសិកាពណ៌សឬផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្លែក្រូចដែលមានសំបូរជាតិ pectin ។ ផ្លែឈើដែលទុំមិនទុំមានផ្លែនេះច្រើនជាងផ្លែឈើទុំ។ អ្នកអាចប្រើផ្លែក្រូចសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែផ្លែក្រូចថ្លុងធ្វើការល្អជាពិសេសដោយសារតែវាមានទំហំធំ។

ត្រូវប្រាកដថាប្រើផ្លែឈើដែលរីកលូតលាស់ដោយសារតែអ្នកមិនចង់បានថ្នាំពុលនៅក្នុងថ្នាំ pectin របស់អ្នក!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ផោនផ្នែកពណ៌សនៃ peels citrus
• ទឹក 2 ពែង
• 1/4 ពែងទឹកក្រូច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យក ចំណាប់អារម្មណ៍ នៃការចម្រុះពណ៌នៃ peels ជាមួយ zell ឬបន្លែ peel ។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតដូចជា limoncello ។ កំប៉ុងមានក្លិនក្រអូបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្លែឈើដទៃទៀតនៅក្នុងការ កកស្ទះនិង ក្លិនរបស់អ្នកហើយវាមិននាំមកនូវសារជាតិ pectin ណាមួយទៅឱ្យគណបក្សនោះទេ។
2. កាត់ចង្គោតពណ៌សវិចិត្រនិងថ្លឹង។
3. ផ្សំកំប៉ុងផ្លែល្ហុងផ្លែក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារនៅក្នុងធុងមធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ថ្មទឹកហើយឱ្យឈរចាំមួយម៉ងទៀត។

1. នាំយកល្បាយទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។
2. ប៉ះពាល់តាមរយៈថង់ Jelly ឬស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth ។ កំប៉ុង pectin នឹងរក្សានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ឬនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 6 ខែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	15
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )