ចំណីអាហារព្រលឹងអាហារបំប៉នគ្រឿងផ្សំរូបមន្តជាមួយការ៉ុតផិននីសនិងវេនធីន

មានហេតុផលថាហេតុអ្វីបានជាឈ្ងុយក្រហាយជាចំណីអាហារដែលមានព្រលឹង។ ការហ៊ានបើកទំនិញ យឺត ៗ ក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 ម៉ោងក្នុងចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាច់។ រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការបើកភ្នែកសម្រាប់អ្នកដែលមិនដែលញ៉ាំវាពីមុន។ ការកាត់សាច់ នេះគឺមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ឆ្អឹងជំនី សាច់ដុំ ឆ្អឹងខ្នង ដែលមានសាច់ដុំ ឆ្អិនឆ្អៅ ។ អរគុណចំពោះការញាប់ញ័រនិងការដាក់បញ្ចូលខួរឆ្អឹង។

ក្លិនក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកនឹងត្រូវរាប់រហូតទាល់តែរូបមន្ដ ផ្សំ ត្រូវបានរួចរាល់។ ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺដើម្បីចំអិនឈីបនៅពេលយប់នៅលើ ចង្រ្កាយយឺត ។ ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់និងសាច់ជាធម្មតាត្រូវបានស្លាយជាងអង្ករវាក៏អាចត្រូវបានបម្រើដោយដំឡូង mashed ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងឆៅ 1 1/2 ស្លាបព្រា
• 4 ទៅ 5 ផោនសាច់គោ oxtails
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher, បូករួមនឹងរសជាតិបន្ថែម)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (បន្ថែមរសជាតិបន្ថែម)
• ខ្ទឹមបារាំង 2 លឿង (កាត់ល្អ)
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 4 ពែង
• 6 មែកធាង
• 6 ការ៉ុត (peeled និង chopped ប្រហែល)
• 6
• parsnips (peeled និង chopped ប្រហែល)
• 3
• turnips (ប្រហែលជា chopped)
• អង្ករឆ្អិន (សម្រាប់បម្រើ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 325 ដឺក្រេ។

នៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់ 6 លីត្រឬធុងធំដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ប្រេងក្ដៅខ្លាំងជាងកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែមិនជក់បារី។

3. ប្រតិបត្ដិរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រើដំបងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាងពាក់កណ្តាលឈ្មោលទៅក្នុងប្រេងទៅជាពណ៌ត្នោតចម្អិនប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ នៅពេលដែលភាគីទាំងសងខាងត្រូវបានញាក់ត្រូវផ្ទេរទៅចាននិងបំរុង។ ធ្វើរបៀបតំឡើងចម្អិនម្តងទៀតដោយប្រើសក់ដែលនៅសល់។

កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ Sauté, stirring ជានិច្ចជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើមួយសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមាន translucent ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ រដូវជាមួយ អំបិល និងម្រេចនិងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោនិងព្រីម។ កូរហើយកេះខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីរារាំងប៊ីត caramelized ណាមួយនៅក្នុងឆ្អឹង។

5. ដោយប្រើ ដំបង តូចៗកាត់ច្រកយកមកលេបវិញ។ បង្កើនកំដៅទៅខ្ពស់និងនាំយករាវឱ្យឆ្អិនមួយ។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយនិងផ្ទេរវែនតាទៅឡដាប់កំដៅ។

6. ចំអិន 2 ម៉ោងដោយពិនិត្យរាល់ 30 នាទីដើម្បីប្រាកដថាកំរិតរាវត្រូវបានរក្សា។ (ប្រសិនបើវត្ថុរាវមិនអាចមើលឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងកំឡុងពេលចំអិនចូរបន្ថែម 1 ពែងទឹក។ )

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 ម៉ោងចូរយកចានចេញពីចង្ក្រាន។ បន្ថែម carrots, parsnips និង turnips និងលាយជាមួយ oxtails នេះ។ ត្រលប់ទៅឡនៅម៉ោង 1 ដល់ 1 1/2 ម៉ោងបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែ oxtails ជាក្បាលម៉ាស៊ីនត្រាំ។ ពិនិត្យកំរិតរាវរាល់ 30 នាទីម្តង។

8. េចញពីេឡងនិងទុកត្រជាក់ពី 10 េទ 15 នទី។ ស្លាបព្រាបិទជាតិខ្លាញ់ពីផ្នែកខាងលើនៃអង្គធាតុរាវហើយបោះចោលស្ពែម។ ចម្អិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងបន្លែលើអង្ករដោយប្រើរាវដាក់លើវា។

សូមសាកល្បងការផ្តល់យោបល់ផ្នែកចំហៀងទាំងនេះជាមួយនឹងការបន្តបន្ទាប់:

Salad ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយឈីលលីង, ខ្ទឹមនិងឈីលី
កក់ក្តៅ Leeks ជាមួយ Lemon Dijon Vinaigrette
ខាត់ណាផា្កស្ពនំប៉័ង
លាមកជ្រូកនិង Arugula Salad ជាមួយឈីឆ្មារ
Carrots ប្រាំអំបិលដែលបានញ៉ាំ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1531
ជាតិខ្លាញ់សរុប	60 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	21 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	28 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	457 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,552 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	86 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	20 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	161 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )