នេះគឺគ្រាន់តែជាកំណែមួយនៅក្នុងស៊េរីនៃការប្រែប្រួលគ្មានទីបញ្ចប់ដែលជាភាសាជប៉ុន ស៊ីស៊ីមី ឬត្រីឆៅ។ ប្រើតែត្រីធូណាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះ - ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើប្រភេទត្រីធូណាក៏ដោយ។ Sashimi គឺអំពីរសជាតិស្អាតនិងបទបង្ហាញ។ ត្រីជាច្រើនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ sashimi ប៉ុន្តែគ្រាប់ចុចគឺទឹកជ្រលក់រុំអមដោយរសជាតិហឹរនិងបន្លែដែលបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់ទៅនឹងត្រី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ត្រីធូណាប្រភេទស្ករប្រភេទទី 1 ផោន
- មួយដុំ 4 អ៊ីញនៃ radish daikon
- បំណែកខ្ញីស្រស់ទំហំ 2 អ៊ីញ (លាប)
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាប្រយោជន៍
- 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងអំបិល (ចំការចំអិនផ្អែម)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/2 ពែង
- 1 1/2 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ dashi granules
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលឆក់:
អ្នកពិតជាត្រូវការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវល្អនៅទីនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នកចង់ទទួលបាននៅរបារស៊ូស៊ុមដ៏ល្អនោះគឺជារូបមន្ត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបាននៅផ្សារទំនើបល្អឬហាងលក់អាហារសុខភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ dashi ទុកវាចោល។
បន្ថែម mirin និងប្រយោជន៍ដើម្បីសក្តានុពលតូចមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បង្រួមកំដៅនិងបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ tamari និងគ្រាប់ dashi (ទាំងនេះគឺជាកាកសំណល់បូនីតស្ងួត) ។
លាយឱ្យល្អហើយទុកឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ចូលមក។
រៀបចំចាន:
ដាក់កន្ទុយដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើងបំផុតជាមួយមីនល្លិនឬកាំបិត។ តើស្តើងយ៉ាងណា? ជាស្តើងដូចដែលអ្នកអាចកាត់វាបាន។ ឥឡូវនេះជង់សន្លឹកទាំងនោះហើយច្រកចូលទៅក្នុងដំបងដែលស្តើងវិញ។ ទាញឱ្យពួកវាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកកកទឹកកកហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកវាទាំងអស់ត្រូវញែកចេញ។ រុំចេញដោយស្ងៀមស្ងាត់និងស្ងួតនៅលើបន្ទះកន្ទុយហើយបន្ទាប់មករៀបចំវានៅលើចាននីមួយៗ។
ប្រើក្រាហ្វិចដែលល្អបំផុតដែលអ្នកមាន - មីក្រូហ្វែនប្រសិនបើអ្នកមានតែមួយ - ហើយដឹងគុណខ្ញីបន្ទាប់មកជីកវាទៅជាកោណតូច។ ដាក់កោណខាន់លើចាននីមួយៗ។
រៀបចំត្រីធូណា:
ដោយកាំបិតមុតស្រួចរបស់អ្នកកាត់ធូណាទៅជាប្លុកមួយ។ នៅទីបំផុតអ្នកចង់កាត់ស៊កស្តើងប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូច្នេះចូររកមើលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលអ្នកបង្កើតប្លុកធំជាងមុន (ប្រើបន្ទះសម្រាប់ tuna tartare រូបមន្តភ្ជាប់ខាងក្រោម) ។
Slice ឆ្នូតស្តើងចេញប្លុកធូណាដោយកាំបិតមុតស្រួចបំផុតរបស់អ្នក។ ធ្វើដូចនេះដោយចលនាមួយ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃគែមកាំបិតនៅជិតចំណុចទាញហើយបន្ទាប់មកគូរវាត្រឡប់មកវិញឆ្ពោះទៅរកអ្នកនៅក្នុងចលនារលូន។ មិនបានឃើញត្រីធូណាទេ។
រៀបចំត្រីនៅលើចាននៅលើ daikon នេះ។ តុបតែងជាមួយអ្វីដែលមានពណ៌បៃតង។ ស្លឹកអាចម៍រុយអាចជាប្រពៃណីប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ parsley ស្លឹកសំប៉ែតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អវិចិត្រខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ឬបន្លែស្រដៀងគ្នា។
បម្រើនិងបរិភោគ:
ដើម្បីញ៉ាំលាយបន្តិចបន្តួចខ្ញីទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ទាប់មកយកត្រីជាមួយ ចង្កឹះ ឬសម។ ទាញត្រីធូណាតាមទឹកជ្រលក់ហើយញ៉ាំ។ ញាំ daikon នៅក្នុងរវាងខាំនិងបញ្ចប់វាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
វាជាប្រពៃណីក្នុងការផឹកស៊ីជាមួយស៊ីសាមី។ អ្នកក៏អាចផឹកស្រាបៀរ pilsner ឬពណ៌សច្បាស់ដូចជា pinot grigio ឬ Chenin ពណ៌ស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 160 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 34 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,652 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម |