ទឹកដោះគោគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណរបស់ Cassoulet នៅភាគនិរតីនៃប្រទេសបារាំង។ វាក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅលើកំពូលនៃសាឡាត់រួមផ្សំជាមួយនឹងដំឡូងឆៅសាមញ្ញឬក៏ដុតនំបុ័ង។ អ្នកអាចទិញស្ករគ្រាប់សត្វទាប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃហើយវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរបស់អ្នកផ្ទាល់។
បរិមាណដែលបានផ្តល់នៅក្នុងរូបមន្តគឺក្នុងមួយផោននៃទា (ប្រហែល 1 ជើងទាចិញ្ចឹមត្រីធំ ៗ ) ។ ចូរបង្កើនបរិមាណនេះឱ្យសមនឹងបរិមាណនៃទាដែលអ្នកចង់ទុកចិត្ត (បាទ, ទំនុកចិត្ត គឺជាកិរិយាស័ព្ទក៏ដូចជានាមមួយផងដែរយ៉ាងហោចណាស់អោយយើងចម្អិន) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទា 1 ផោន (ជើង, ភ្លៅនិងស្គរឬខ្លាញ់ដទៃទៀត, ផ្នែកឆ្អឹងឆ្អឹង - ផ្នែកតែមួយគត់ដែលនឹងមិនធ្វើការសម្រាប់ការប្រមូលផ្ដុំគឺជាសុទា)
- 1/3 ពែងពែង (kosher ឬមធ្យមផ្សេងទៀត - coarse)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (
- ការពារអំបិល # 1 )
- thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លឹកស្ងួតស្រស់ឬ 1 ស្លាបព្រា)
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ដី)
- ស្រេចចិត្ត: 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg (ដី)
- 2 ស្លឹកបៃតង
- ជាតិខ្លាញ់ 1 ពែង (ទាឬប្រេងអូលីវឬខ្លាញ់សាច់មាន់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយអំបិលស្ករសម្រេចខ្មៅនិងអំពិលនិងការកំចាត់អំបិល (ប្រសិនបើប្រើ) នៅក្នុងចានធំឬធុង។
- បន្ថែមបំណែកទានិងលុបល្បាយអំបិលលើពួកគេ។ ចូលទៅក្នុង crannies និងគ្រប់លើផ្ទៃទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 225F ។
- លាងសម្អាតជាតិអំបិលនិងគ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើបាន។ កុំលាងវាចេញ - អ្នកចង់ឱ្យទាស្ងួតតាមដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ជំហានបន្ទាប់។
- ដាក់សាច់ទា - ផ្នែកខាងចុះនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ទាញ 1 ឬ 2 ស្លឹកដាក់នៅក្រោមទា។ ស្លាបព្រាក្នុង 1 ពែងនៃខ្លាញ់ទាឬចាក់ប្រេងអូលីវនៅលើទា។ ប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់មិនគ្របដណ្តប់ឱ្យបានច្រើនទេនោះអ្នកត្រូវការខ្លាញ់ឬប្រេងដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុងសម្រាប់ដំណើរការប្រមូលផ្ដុំដើម្បីរក្សាវាឱ្យមានសុវត្ថិភាព។
- ចម្អិន 3 ទៅ 6 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់ទាធ្លាក់ពីឆ្អឹងនៅពេលអ្នកព្យាយាមលើកជើងឬដុំផ្សេងទៀត។
- ញែកសាច់ពីឆ្អឹង។ ខ្ចប់សាច់ទាទៅក្នុងកែវកំដៅឬវត្ថុ ផ្ទុកអាហារដែលមិនមែនជាផ្លាស្ទិច ដទៃទៀត។ គ្របដណ្តប់ដោយខ្លាញ់ទានិងខ្លាញ់នៅតែក្តៅ។ រត់កាំបិតឬស្លាបព្រាដាក់លើជ្រុងនៃធុងដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់។ នៅពេលអ្នកប្រាកដថាសាច់ទាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅលើផ្ទៃទាំងអស់ដោយខ្លាញ់ឬប្រេងគ្របដបពាងនិងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
សាច់គោនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 3 ខែ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះអ្នកអាចបង្កកវារហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។ ចំណាំ: ជាតិខ្លាញ់ / ខ្លាញ់នឹងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរឹងនៅពេលដែលវាត្រជាក់ប៉ុន្តែនឹងត្រលប់ទៅស្ថានភាពរាវនៅពេលដែលក្តៅ។