ពាក្យជាភាសាអេស្ប៉ាញ "fajita" មានន័យថា "ក្បាលដីតូច" ដែលមានន័យថា "faja" ដែលមានន័យថា "ខ្សែក្រវ៉ាត់" "ក្រដាស" ឬ "ខ្សែក្រវាត់" ។ វាសំដៅទៅលើក្បាលដីសាច់ដុំ ម្ហូប Tex-Mex ។ សព្វថ្ងៃនេះសត្វព្រៃបានពង្រីកជួរដើម្បីរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងបង្គា។ Fajitas មានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការបញ្ជាទិញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហើយបង្កើតខ្លួនឯងពីទុយោជាតិដែក។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាចាកចេញពីរឿងទាំងអស់ដែលញ៉ាំរំភើបនៅភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកអាចបង្កើតខ្លួនឯងហើយមានពិធីជប់លៀងតិចតួចនៅផ្ទះសម្រាប់អ្នកទាំងពីរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Marinade:
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរ (ឬទឹកពី 1/2 កំប៉ុង)
- ម្សៅម្ទេស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កំទេច)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សម្រាប់ Fajitas:
- សាច់ជ្រូកជ្រូក 1 ជ្រូក (1 អ៊ីញក្រាស់ប្រហែល 12 អោន)
- 4 នំដំឡូង
- ម្សៅម្ទេស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 1/4 កណ្តឹងម្រេច (ក្រហមឬបៃតង, cored និង sliced ចូលទៅក្នុងច្រូត)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 jalapeno តូច (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (ដំឡូងឆៅ)
- ប៉េងប៉ោះ 1/4 ប៉េងប៉ោះ (ស្រស់, chopped)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 2 (មានរាងក្ដៅ)
- តុបតែង: ផ្លែបឺរខាត់ (ឬ guacamole)
- Garnish: អូលីវខ្មៅកាត់តាម
- Garnish: Cream sour
- តុបតែង: ទឹកជ្រលក់ឈីស (ឬឈីសដឹងគុណ)
- តុបតែង: សាសា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade: នៅក្នុងកាបូប zipple មួយ quart, ផ្សំ 3 ស្លាបព្រាកណ្តាលប្រេងអូលីវ, ទឹក lime, ម្សៅ chili, cumin, ខ្ទឹមកំទេចនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ បន្ថែម chop សាច់ជ្រូកនិង marinate, ងាកម្តងម្កាលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4 ម៉ោង។
- កំដៅឆ្អិនទៅ 180 F. រុំ tortillas ក្នុងពីរកន្សែងក្រដាសនិងកក់ក្តៅនៅលើសន្លឹកខូគីនៅក្នុងឡ។
- យកខ្ទះសាច់ជ្រូកចេញពីកាបូបម៉ាទីននិងក្រវ៉ាត់។ បាញ់ទឹកទាំងសងខាងជាមួយម្សៅម្ទេស។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែក្នុងកំឡាំងធ្យូង (ជាតិដែកធ្វើពីដែកគឺល្អបំផុតមិនត្រូវប្រើអ័រគ្លីក) លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពេលដែលអ្នកជក់បារី។
- បន្ថែម chop សាច់ជ្រូកនិងចំអិន 1 នាទីបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងត្រលប់មកវិញ។ គម្របនិងចំអិន 5 ទៅ 7 នាទី។
- យកខ្ទះសាច់ជ្រូកទៅខ្ទះសាច់អាំងនិងដាក់នៅក្នុងឡភ្លើងដើម្បីរក្សាកំដៅ។
- បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ទៅខ្ទះដូចគ្នានិងកំដៅឡើងដល់មធ្យម។
- បន្ថែមម្ទេស sprinkle ជាមួយ cumin និងចំអិនរហូតដល់គ្រាន់តែបន្ទន់, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែម jalapeno និងខ្ទឹមនិងចំអិន 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនិងចំអិន 1 នាទីយូរបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងគម្រប។
- យកខ្ទះសាច់ជ្រូកចេញពីចង្ក្រានហើយកាត់វាឱ្យស្តើងលើគ្រាប់។ បញ្ចូលសាច់ជ្រូកទៅខ្ទះជាមួយនឹងម្ទេសនិងលាយ។
- លាយល្បាយស្មើៗគ្នាក្នុងចំនោមនំ tortillas និងបន្ថែម garnishes តាមការចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 3473 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 124 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 36 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 50 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 148 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 6,246 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 463 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 36 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 124 ក្រាម |