ប្រសិនបើអ្នកបានញ៉ាំនៅផ្ទះ ក្ដារចុច ពិតប្រាកដរបស់ទួរគីឬ ocakbaşı (មានន័យថា "ភោជនីយដ្ឋាន ដុត ") អ្នកប្រាកដជាបានជ្រើសរើសនំបុ័ង ភីហ្សា នេះពីទួរគីភាគអាគ្នេយ៍។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីដុតនំ ឡាវ៉េន (lah-VAHSH) នៅផ្ទះ។ វាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេវាជាច្រើននៃភាពសប្បាយរីករាយនិងធ្វើឱ្យការសន្ទនាដ៏អស្ចារ្យមួយដុំ។
Lavaş, ពេលខ្លះគេហៅថា "នំបុ័ងបាល់ប៉េងប៉ោះ" គឺស្តើងហើយស្រឡូនហើយហើមឡើងខ្ពស់ខណៈវាចម្អិន។ វាត្រូវបានបម្រើការជាបំពង់ក្តៅដោយមានមជ្ឈដ្ឋានប្រហោងមួយដែលពោរពេញដោយចំហាយទឹកជាអាហារបន្ទាប់ពី ទទួលទានអាហារពីអាហារពេលព្រឹក ។ ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងរកឃើញវាអមដោយឈីសពពែ tulum , កំណាត់ខ្លាឃ្មុំភូមិគ្មានខ្លាញ់និងប៉េងប៉ោះនិងម្រេច អំបិល ដែលគេហៅថា អ៊ីហ្ស៊ីម (ez-May) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សកម្មស្ងួត)
- 1 ពែងទឹក 1/4 ពែង (ក្តៅ)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (ឬ margarine)
- ម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
- 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- Garnish: គ្រាប់ល្ង
- សម្លៀកបំពាក់:
- គ្រាប់ nigella
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅចានធំមួយកូរឱ្យម៉ាសស្ងួតនិងទឹកក្តៅរហូតដល់ផ្សិតត្រូវរលាយ។
- បន្ថមស្កររួចកូរម្តងទៀតរហូតដល់វារលាយ។ ដាក់លាយផ្សិតនៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យវាលូតលាស់។ អ្នកនឹងដឹងថាវារួចរាល់នៅពេលអ្នកឃើញពពុះនៅលើផ្ទៃ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទី, រលាយប៊ឺហើយទុកវាអោយត្រជាក់ចុះ។ កូរវាចូលក្នុងល្បាយផ្សិត។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយជាមួយគ្នាម្សៅនិងអំបិល។ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅនឹងល្បាយផ្សិត។
- លាងសមាតនំប៉័ងដំបូងនៅក្នុងចានបន្ទាប់មកនៅលើផ្ទៃភ្លឺស្រាលរហូតដល់វាបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់រលូន។
- លាបខ្លាញ់នៅខាងក្នុងនៃចានជ្រៅមួយជាមួយប្រេងអូលីវតិចតួចដាក់ម្សៅនៅខាងក្នុងហើយគ្របដោយរុំប្លាស្ទិច។
- អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលរលាយហើយចាក់ម្តងទៀតអស់រយៈពេល 15 នាទី។
- ចម្អិនចានម្តងទៀតហើយបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោហើយទុកវាឱ្យកើនឡើងប្រហែល 2 ម៉ោង។ ម្សៅគួរតែមានទំហំទ្វេដង។
- លាងឧស្ម័នពីចំហុយដល់ 480 អង្សាសេ (250 អង្សាសេ) ។ បងា្ករចេញនូវម្សៅរាបស្មើនៅលើផ្ទៃរាបស្មើរបស់អ្នកហើយរុំវាដោយដៃរបស់អ្នក។
- កាត់នំប៉័ងក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលជារៀងរាល់ 3 បំណែកមានទំហំ។
- បង្កើតដុំចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយគ្របវាជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយឱ្យវាឡើងលើផ្ទៃពុះអស់រយៈពេល 15 នាទី។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកឬម្ជុលរំកិលធ្វើឱ្យមានថាសចេញពីបំណែកម្សៅនីមួយៗ។
- បន្តរាបស្មើររហូតទាល់តែវាកាន់តែស្តើង។ ប្រើម្សៅបន្ថែមដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃនិងផ្ទៃ។
- បាចគ្រាប់ល្ងនិងនីជែរីនៅលើម្សៅនិងរមៀលវាជាមួយម្ជុលរំកិលដោយមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលចុងក្រោយ។
- ខាញ់ធុងដុតនំដ៏ធំពីរជាមួយនឹងប្រេងអូលីវតិចតួចនិងដាក់ 3 បំណែកនៃ dough នៅលើគ្នា។
- ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 8 នាទីរហូតដល់មជ្ឈដ្ឋានផុសឡើងខ្ពស់ហើយពួកគេចាប់ផ្តើមត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាចូរដុតនំពួកគេម្តងមួយៗនៅចំកណ្តាលឡរបស់វាដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
- បម្រើកំប៉ុងរបស់អ្នកក្តៅជាមួយឈីពពែ, ប៊ឺ, សាឡាត់ ezme ហឹរនិងសាច់ដុត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 115 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,266 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |