ផ្កា កុលសម្ព័ន្ធ Zucchini ឬ 'çiçekdolması' (Chee - CHECK 'dole-MAH'-suh) គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផ្កាដែលអាចបរិភោគបាននិងជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារ "meze" របស់ទួគីដែលខ្ញុំចូលចិត្តគ្រប់ពេល។ នៅក្នុងម្ហូបទួរគី, 'dolma' មានន័យថាអ្វីដែលបានដាក់វត្ថុហើយ 'អារ៉ាប់' មានន័យថាអ្វីដែលត្រូវបានរុំ ។
ផ្កា zucchini ស្តើងមានរសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់និងមើលទៅ stunning នៅលើតារាងណាមួយ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងតំបន់អេហ្គេននៃប្រទេសទួកគីក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្ការីកនិងរដូវក្តៅនៅពេលដែលផ្កា zucchini ស្រស់និងសម្បូរបែប។ វាត្រូវបានរកឃើញឡើងវិញដោយភោជនីយដ្ឋានឡូយជាច្រើននៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលនិងទីក្រុងសំខាន់ៗដទៃទៀត។
គ្រប់ប្រភេទ 'dolma' គឺជាបញ្ហានៃមោទនភាពសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបទួកគីប៉ុន្តែពពួកផ្កាជីឃិចនីញ៉ុសដែលមានរូបរាងស្រស់បំព្រងជាវត្ថុមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយអ្នកត្រូវតែទទួលបានកម្រិតនៃការស្លៀកពាក់ត្រឹមតែមិនត្រឹមត្រូវ។ overpower រសជាតិនៃផ្កានេះ។
ប្រសិនបើអ្នកដាំ zucchini នៅក្នុងសួនរបស់អ្នកជ្រើសយកផ្ការបស់អ្នកស្រស់និងចំអិន 'dolma' របស់អ្នកភ្លាមសម្រាប់លក្ខណៈដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ អ្នកក៏អាចទិញផ្កាជីឃិននីនៅកន្លែងលក់កសិដ្ឋាននិងទីផ្សារកសិផលបានដែរ។ សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ផ្កា zucchini stuffed ខ្ញុំបានរៀបចំនៅតាមផ្ទះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 30 ផ្កា zucchini ស្រស់ (ឬ
- ផ្កាល្ពៅឬល្ពៅ)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ក្រឡុកល្អ)
- 1/2 ពែង / 100 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ
- 1/3 ពែង / 100 ក្រាមស្ងួតហួតហែង
- currants (ឬ raisins ងងឹត)
- 1/3 ពែង / 60 ក្រាម
- គ្រាប់ស្រល់
- 1 ក្រុមធំ ៗ ស្រស់
- ស្មៅ dill (តែ sprigs, ដើមក្រាស់បានយកចេញ)
- 2 ពែង / 400 ក្រាមអង្ករសំរូប
- 3 tsp ។ អំបិល
- 1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ
- 3 tsp ។ cinnamon
- 2 tsp ។ allspice
- 2 tbsp ។ ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដោះស្រាយផ្កាកំភួនដៃរបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចៀសវាងការបះបោរឬរហែក។ កុំលាងសមាតវាយសារវានឹងបណា្ខលឱ្យ petals ដលមានភាពឆ្ងាញ់។
- រៀបចំផ្ការបស់អ្នកសម្រាប់ការស្តុកដោយយកចេញនូវស្លឹកពណ៌បៃតងនៅកន្លែង។ ដាក់ពួកវាឡែក។
- ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ stuffing នេះ។ ដំបូងដាក់ខ្ទះរាក់នៅលើអណ្ដាតភ្លើងមធ្យមហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ពួកគេទន់និងកាត់បន្ថយ។
- បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់និងពណ៌ត្នោត។
- បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលស្ងួតហើយលាយវាឱ្យល្អ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះមួយ។ គ្របដណ្តប់និងលាយជាមួយកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែ។ អ្នកនឹងដឹងថាវាត្រៀមរួចរាល់នៅពេលដែលអ្នកមានលាយអង្ករក្រអូបពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- នៅពេលដែលការបំពេញរបស់អ្នកត្រជាក់ចុះគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើម stuffing ផ្ការបស់អ្នក។ ការចាត់ចែងផ្កានីមួយៗដោយទន់ភ្លន់បំពេញកណ្តាលនៃចាននីមួយៗដោយប្រើស្លាបព្រាតូចមួយហើយបត់គែមបំពង់នៅផ្នែកខាងលើនៃវត្ថុធាតុពោះដើម្បីឱ្យវាជាន់គ្នាគ្របដណ្តប់ការបំពេញ។
- ធ្វើរបស់អ្នកបានល្អបំផុតមិនឱ្យ overstuff ផ្កានេះ។ អ្នកត្រូវទុកឱ្យមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពង្រីកអង្ករខណៈពេលដែលពួកគេចម្អិន។ កុំបារម្ភវាត្រូវការការអនុវត្តខ្លះដើម្បីឱ្យវាត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែនៅពេលដែលម្រាមដៃរបស់អ្នកប្រើវាវាងាយស្រួល!
- នៅពេលអ្នកដាក់ផ្កានីមួយៗដាក់វានៅម្ខាងទៅម្ខាងនៃស្រទាប់រាក់មួយទៀត។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមស្រទាប់ទីពីរបើចាំបាច់ប៉ុន្តែការរក្សាពួកវាទៅស្រទាប់តែមួយគឺតែងតែល្អបំផុត។
- បន្ថែមទឹកល្មមទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្កាដែលមានសមា្ភារៈប៉ុន្តែមិនមានច្រើនទេ។ ធា្លាប់ធា្លាប់ 2 ស្លាបព្រាអូលីវព្រ្រអូល្រចឈ្ម្រះលើអំបិលនិងបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចលើទឹក។
- នាំយកខ្ទះទៅជារំពុះទន់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបនិងគ្រប។ ផ្កាគួរតែលាបបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងគម្របនៅលើរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។
- យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាបន្តចំហាយរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេកនៅលើគម្របគ្របដណ្តប់បន្ទះជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយបិទគម្របនៅលើពួកវាឱ្យមានផ្កាបន្តចំហាយ។
- នៅពេលដែលផ្កាបានត្រជាក់ចុះវានឹងកាន់តែរឹងមាំនិងងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីខ្ទះ។ លាងសមាតក្នុងះយមា៉ស់របស់អ្នកយាមយ័ត្នកុំឱ្យវាបំផាញវាឬបន្លទៀតដលជុំវិញវា។
- ដាក់រាល់ 'dolma' នៅលើចានដាក់តុបតែងមួយដែលបង្កើតគំនរច្នៃប្រឌិត, ស្រក់ឱ្យពួកវាជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមទៀតនិងច្នៃចានជាមួយនឹងផ្កាឆ្អិនវស្សាស្រស់ៗពីរបីបើសិនជាចង់បាន។
ផ្កាដែល មានរសជាតិឆ្អិនដូចជាម្ហូបឆ្អិនខ្ចីនិងអាហាររុំទួរគីទ្បុ ងរក្សាទុកឱ្យបានល្អនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេមុនពេល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 351 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 625 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 51 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |