នំប៉័ងពីរដុំដែលមានរាងដូចចិញ្ចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 5 ទៅ 6 អ៊ីញមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាដូចជា friselle, frize, friseddhre ឬ rusks) ហើយពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងកន្សែងស្ងួតនិងស្ងួតប៉ុន្តែវាជាជំនាញពិសេសពីតំបន់ភាគខាងត្បូង។ នៃប្រទេសអ៊ីតាលី (Puglia, ច្បាស់លាស់និងតំបន់ Salento នៃតំបន់ Puglia, ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ថែមទៀត) ហើយអាចពិបាកក្នុងការរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសអ៊ីតាលីក៏ដូចជានៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកទោះបីជាខ្ញុំបានរកឃើញពួកគេនៅក្នុងអ៊ីតាលី ហាងទំនិញនាំចូលនៅភាគខាងជើងបូស្តុនរបស់បូស្តុន (អ្នកក៏អាចព្យាយាមធ្វើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះផងដែរ) ។
ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតដោយស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ពួកគេក៏ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅក្រែតនិងនៅលើកោះក្រិកដទៃទៀតដែលពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅលើកំពូលភ្នំមានប៉េងប៉ោះកាត់ប្រេងអូលីវខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្រូចឆ្មារ feta និងអរ៉ីហ្គាណូជាដើម។ ខ្ញុំសង្ស័យថាហ្វ្រីលីស៍បានមកដល់ផូហ្គីលីតាមរយៈប្រទេសក្រិចដែលតំបន់នេះធ្លាប់ត្រូវបានធ្វើអាណានិគមដោយពួកក្រិចបុរាណ (ភូមិតូចៗមួយចំនួននៅផូលីលីដែលប្រជាជននៅតែនិយាយភាសាក្រិចពីបុរាណ) ។ តាមពិតទៅយោងទៅតាម សៀវភៅដៃរបស់អ៊ីតាលីទៅនឹងអាហារអ៊ីតាលី រឿងព្រេងក្នុងស្រុកនៅ Puglia បាននិយាយថាវីរបុរសវីរៈ Aeneas បាននាំពួកគេទៅអ៊ីតាលី។ ចាប់តាំងពីពួកគេរក្សាទុកជាយូរណាស់មកពួកគេបានផ្តល់នូវការរៀបចំល្អសម្រាប់ការធ្វើដំណើរតាមសមុទ្រយូរអង្វែង។
Friseddhre (ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងភាសា Pugliese ក្នុងស្រុក) ត្រូវត្រាំត្រាំដំបូងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលពី 30-60 វិនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវច្របាច់ឬសង្កត់បន្តិចដើម្បីបង្ហូរទឹកច្រើនហួសប្រមាត់ដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីនិង បានបម្រើការជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិល្ពៅ, អំបិល, ម្រេចនិងអង្ករស្រស់។
ខ្ញុំក៏នឹងជូតពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនៅលើ frisella មុនពេល ត្រាំវា។ ពួកវាប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍រំភើបខ្លាំងណាស់ទេប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អមិនដែលនិយាយពីអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងនិងអាហារសម្រន់មិនចម្អិនឬអាហារស្រាល ៗ ដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំតែមួយរយៈខ្លី, ដូច្នេះកត្តាមួយចំនួននៅតែមាន។
ចូរគិតថាពួកវាជាប្រភេទមួយដែលមានទំហំធំ ៗ ស្រាលជាងនិងមានលក្ខណៈ ប្រហាក់ប្រហែលគ្នា នៃ bruschette រឺក៏ Panzanella នៃ Apulian , salad Tuscan ដែលបង្កើតឡើងដោយនំបុ័ងរឹង។
បើអ្នកមិនអាចរកឃើញ friselle បានតាមការពិតអ្នកអាចប្រើបន្សំដូចគ្នានៃការដាក់នៅលើចំណិតនំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ង - bruschette , ម្យ៉ាងវិញទៀត។
[ចំណាំ: សត្វកន្សែងដែលខ្ញុំប្រើនោះគឺជាកន្សែងសំបកអំបិលពីកោះអាអេលៀននៅស៊ីស៊ីលី។ កន្សែងដែលមានជាតិអំបិលច្រើនពិបាកក្នុងការរកឃើញនៅសហរដ្ឋអាមេរិចជាងអ្នកដែលលាយទឹកខ្មេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចរកវាបានវាមានប្រយោជន៍ច្រើនណាស់សម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងការចំណាយបន្ថែមទៀត (ជាអកុសលនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីកន្សែងដែលមានជាតិអំបិលមានតម្លៃថោកហើយវាពិបាកជាង។ ដើម្បីស្វែងរកវានៅក្នុងទឹកខ្មះ!) ។ ខ្ញុំបានបម្លែងអតីតអ្នកមាក់ងាយជាច្រើនដោយណែនាំពួកគេឱ្យស្គាល់ប្រភេទនេះ។ ជំនួសឱ្យរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងនៃទឹកខ្មះរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ capers ឆ្លុះកាត់ហើយខ្ញុំឃើញថាសាច់វាយនភាពគឺល្អប្រសើរជាងមុន: មានភាពរឹងមាំនិងទន់ភ្លន់បន្តិចជាជាងស្លេក។ ដើម្បីប្រើវាអ្នកគ្រាន់តែលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកត្រាំពួកគេនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 20 នាទីទៅកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកលាងហើយបង្ហូរម្តងទៀត។ ]
ការផ្តល់យោបល់ផ្សេងពីការផ្តល់យោបល់ : មានដំឡូងឆៅស្ងួតដែលត្រូវបានហាលដោយប្រេងអូលីវនិង / ឬត្រីធូណាដែលផ្ទុកទៅដោយប្រេងអូលីវ។