កូន ៗ របស់ខ្ញុំដូចជា Kraft macaroni និងឈីស។ នៅទីនោះខ្ញុំបាននិយាយ។ ខ្ញុំមិនបានធ្វើវាយូរប៉ុន្មានទេបើទោះបីជាយើងទាំងអស់គ្នាបានទទួលជោគជ័យក្នុងការហៅប្រអប់ពណ៌ខ្ចីក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលពួកគេបរិភោគវានៅផ្ទះរបស់មិត្តភក្តិខ្ញុំពិតជាដឹងអំពីវានៅពេលក្រោយ: "Kiefer ទទួលបានម៉ាផ្កាពោតនិងឈីសនៅក្នុងប្រអប់រៀងរាល់យប់! ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនមាននោះ? "
យ៉ាងណាក៏ដោយពួកវាហាក់ដូចជាពេញចិត្តក្នុងការដាក់ចូលក្នុងស៊េរីនេះដោយប្រើឈុតឆាករហ័សហើយយើងអាចប្រកាសគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ជាមួយនឹងការបញ្ចូលគ្នានៃឈីស និងសម្បូរទៅដោយទឹកដោះគោនិងក្រែមសូម្បីតែភ្ញៀវដែលមានវ័យធំឡើងក៏មានអារម្មណ៍ស្រណុកស្រួលនៅពេលដែលកំពុងសម្លឹងមើលកន្ត្រៃផេណូកដែលមានពណ៌ត្នោតដែលអង្គុយនៅលើអង្កត់ផ្ចិតនៃ cavatelli ដែលដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រអូបជាមួយនឹងល្បាយនៃGruyèreនិង cheddar ។ (ទោះបីជាយើងហៅវាថា macaroni និងឈីសរូបរាងពិតប្រាកដរបស់វាគឺសម្រាប់ការចាប់យក។ ) វាជាការលំបាកក្នុងការគិតពីម្ហូបតែមួយដែលមានការទាក់ទាញកុមារច្រើន។
ម្ទេសឌីយេននិងម្រេចក្រហមផ្តល់ឱ្យម៉ាក់ម៉ារីននិងឈីសនូវការទាត់បន្តិចបន្តួចគែមតូចនិងរក្សាទុកម្ហូបពីភាពសម្បូរបែបនិងសម្បូរក្រេម (មិនថាមានអ្វីខុសឆ្គងនោះទេ) ។ ហើយគ្មានទេនេះមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់ទាបទេ។ សូមអរគុណសម្រាប់ការសួរ។
កុំខកខាន: សាច់គោកំប៉ុងឆាយសុីនិងម៉ាការូនី
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ក្របខ័ណ្ឌ Panko:
- 3 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 3 ពែង panko (នំបុ័ងនំប៉័ងជប៉ុនសូមមើលកំណត់សំគាល់)
- 1/2 CUPS ឈីស Parmesan ដឹងគុណ
- សម្រាប់ទឹកប៉ាស្តានិងឈីស:
- 4 ស្លាបព្រា (អង្ករ 1/2) ប៊ឺដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់បូកប៊ឺសម្រាប់ការដុតនំបុ័ង
- 4 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម flakes
- ទឹកដោះគោ 4 1/2 ពែង
- 1 ពែងក្រែម (whipping) Cream
- 5 ពែងឈីដាឈីស (ឬGruyèreឬល្បាយមួយដែលដឹងគុណ: សូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
- 1/2 ពែងឈីស Parmesan ដឹងគុណ
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard Dijon
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់ (ឬច្រើនដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- 1 1/2 កញ្ចប់ (24 អោន) ស្ងួត cavatelli (ឬ ziti, penne ឬ pasta ខ្លីណាមួយ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 400 អង្សាសេ។ នំប៉័ងអាហារដុតនំ 4 លីត្ររាក់។
- យកទឹកដលមានទឹកចម្អិនមកឱ្យឆ្អិនអំបិលឱ្យបានបរិបូណ៌ហើយទុកទឹកឱ្យឆ្អិន។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមធ្វើឱ្យម្សៅផូណូងរលាយ: លាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅទាបឬដាក់វាក្នុងចានមីក្រូវ៉េដែលមានទំហំមធ្យមនិងកម្តៅវាក្នុងមីក្រូវាស់រហូតដល់រលាយ 15 វិនាទី។ បន្ថែម panko និង Parmesan ហើយកូររហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ ដាក់ panko នេះទុកមួយឡែក។
- ធ្វើឱ្យប៉ាស្តានិងទឹកជ្រលក់: រលាយប៊ឺនៅក្នុងរនងធ្ងន់ដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ Whisk នៅក្នុងម្សៅនិងម្រេចក្រហម flakes បើប្រើ។ ចំអិន, stirring, រហូតដល់ម្សៅគឺពណ៌លឿងនៅក្នុងពណ៌ប្រហែល 4 នាទី។ បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិងខ្ពស់និងអនុញ្ញាតឱ្យចូលមកញញឹមមួយ whisking ញឹកញាប់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបហើយទុកទឹកត្រីឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែម Cream, ឈីសដឹងគុណ, Parmesan, mustard, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ, stirring រហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរលោង។ រសជាតិសម្រាប់រដូវកាល, បន្ថែមអំបិលនិង / ឬម្រេចខ្មៅជាចាំបាច់។
- បន្ថែមប៉ាស្តាទៅទឹករំពុះហើយ ចម្អិនវារហូតទាល់តែគល់ទទេ (អនុវត្តតាមការណែនាំកញ្ចប់ប៉ុន្តែបញ្ឈប់មួយនាទីឬពីរមុនពេលដាក់ចំណីសត្វ) ។ ដាក់ឡែក 1 ពែងនៃចម្អិនអាហារទឹកប៉ាស្តាបន្ទាប់មកបង្ហូរ pasta ។
- ញ៉ាំទឹកចម្អិនទុកក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមប៉ាស្តាទៅទឹកជ្រលក់ឈីសនិងកូរឱ្យស៊ីគ្នា។ ស្លាបព្រាល្បាយប៉ាស្តាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។ វានឹងបង្ហាញថាមានទឹកជ្រលក់ច្រើន។ មួយចំនួននៃវានឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង pasta ដូចដែលវាចម្អិនហើយនៅក្នុងសៀវភៅរបស់ខ្ញុំសំណល់ល្អប្រសើរជាងស្ងួត។
- បាញ់ទឹក panko រាបស្មើនៅលើប៉ាស្តាហើយដុតវារហូតដល់មាសនិងពពុះពី 30 ទៅ 40 នាទី។ ទុកឱ្យប៉ាស្តាអង្គុយពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។
ចំណាំ:
អ្វីដែលឈីសដើម្បីប្រើ?
ខ្ញុំបន្តផ្លាស់ប្តូរឈីសនៅក្នុងម្ហូបនេះដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលខ្ញុំមានហើយដូច្នេះម៉ាក់និងឈីរបស់ខ្ញុំមិនដែលមានរសជាតិដូចគ្នាពីរដងដែលខ្ញុំរកបានជាផ្នែកមួយនៃភាពរំភើបនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្តីខ្ញុំលាងសម្អាតម្ហូបត្រូវបានគេដឹងថាមើលទៅគួរអោយស្តាយនៅថ្ងៃចុងក្រោយមួយចំនួននៅលើចានហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ថា "យើងនឹងមិនដែលញុំាអាហារនោះម្តងទៀត" រួចហើយកាន់ទុក្ខនៃការរួមផ្សំឆ្ងាញ់ដែលមិនមានឯកសារនៃឈីសដែលមាន មកហើយទៅ។
ចំអិនសាច់ដុំល្អ ៗ មួយចំនួនចាប់ផ្តើមជាមួយគឺស្រួចឬឆ្អឹងខ្ចីក្លាយៀ, ស្វីស, ស្វ៊ីស, Manchego និងពុម្ពអ៊ីនឬការបញ្ចូលគ្នាទាំងនេះ។ អ្នកក៏អាចប្រើប៊ីតនៃឈីសទន់ដូចជា Brie ឬស្រស់ឈីពពែស្រាលប្រសិនបើអ្នកមានបំណែកតូចៗមួយចំនួនដែលនៅសល់។ ដោះក្រែចទាំងអស់ដែលអ្នកមិនចង់ឃើញអណ្តែតជុំវិញនៅក្នុងម៉ាកាវនិងឈីសរបស់អ្នកហើយលុះត្រាតែអ្នកពិតជាស្គាល់អ្នកគាំទ្ររបស់អ្នកចូរនៅឱ្យឆ្ងាយពីឈីសដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជាឈីសពណ៌ខៀវឬឈីសជក់បារីឬអ្វីដែលពិសេស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 959 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 42 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 24 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 112 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,438 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 110 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |