នំ Ricotta ជាមួយរូបមន្តលាយជានំ

អ្នកប្រហែលជាមិនគិតថាអ្នកអាចធ្វើនំ ricotta ជាមួយនឹងល្បាយនំទេប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើល្បាយនំស្តង់ដារនិងធ្វើនំនំប្រពៃណី។ រូបមន្តនេះចាប់ផ្តើមពីល្បាយនំលឿងដែលអ្នកអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសនិងផ្សំឈីស ricotta ។

មានច្រើននៃរូបមន្តនៅទីនោះសម្រាប់នំ ricotta ។ ខ្លះមានលក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀតដូចជា raspberry ឬ lemon ។

ច្រើនទៀតនៅលើ Ricotta ឈីស

នំ ricotta រួមមានឈីស ricotta ដែលជាឈីសដែលត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោដែលសល់ពីការផលិតឈីស។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអុីនប្រូតេអ៊ីនអាល់ប៊ុយម៊ីននិងហ្គូប៊ុយលីនដែលត្រូវបានប្រើក្រោយពេលដែល casein ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតឈីស។ Ricotta មានន័យថា "recooked" និងឈីសត្រូវបានផលិតដោយការបញ្ជូនរាវតាមរយៈកណាត់ដ៏ល្អដូច្នេះ curd ត្រូវបានបន្សល់ទុក។ វាគឺស្រដៀងទៅនឹងឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងរាវតាមរយៈកណាត់ល្អដូច្នេះ curd ត្រូវបានបន្សល់ទុក។ វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងវាយនភាពនិងអាចមានមាតិកាខ្លាញ់ខុសប្លែកគ្នា។ វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

ការផលិតរបស់វាមានអាយុកាលតាំងពីយុគសម័យសំរិទ្ធនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោតូចមួយ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកទឹកដោះគោទាំងមូលមានប្រជាប្រិយភាពនិងត្រូវបានគេស្គាល់ថា "ricottone" ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយនៃអាហារអ៊ីតាលីឬនៅក្នុងឈីសកំប៉ុងនិង cannolis ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិវាជាចំណុចកណ្តាលនៃ pastiera Neapolitan ដែលជានំបុ័ងអ៊ីតាលីដ៏ពេញនិយម។

ប្រភេទឈីស Ricotta ច្រើនទៀត

មានប្រភេទឈីស ricotta ខុសៗគ្នាដែលអាចរកបានហើយវាត្រូវបានផលិតតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជាដុតនំ, អំបិល, ជក់បារីនិងការបន្ថែមមេ។ ពួកគេរួមមានដូចខាងក្រោម:

• Ricotta salata គឺជាប្រភេទនៃ Ricotta ដែលមានជាតិអំបិលនិងស្ងួតជាញឹកញាប់ត្រូវបានដឹងគុណឬកោរនៅលើដំបូល។ វាត្រូវបានលក់ក្នុងទំរង់កង់។
• Ricotta infornata ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Ricotta al forno ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដុតនំ ricotta រហូតដល់សំបកឆៅត្រូវបានឆេះឬក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ ប្រភេទនៃ Ricotta នេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពភាគច្រើននៅ Sicily និង Sardinia ។
• Ricotta affumicata ដែលស្រដៀងទៅនឹង ricotta infornata ត្រូវបានជក់បារី ricotta ។
• Ricotta forte ដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថា ricotta scanta គឺជាអំបិលដែលមានជាតិពណ៌ត្នោតដែលអាចលាបលើនំបុ័ង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ល្បាយនំលឿង
• ស្ករ 1 ពែង
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 4 ស៊ុត
• 2 ផោន Ricotta

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សារ។
2. ខាញ់អង្កត់ផ្ចិត 13- 9 អ៊ីញ។
3. នៅក្នុងចានមួយលាយ ricotta ស្ករស៊ុតនិង vanilla ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយនំលឿង។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ផ្ទេរល្បាយទៅចាន។
6. ដុតនំសម្រាប់ 55 នាទីទៅមួយម៉ោង។
7. ត្រជាក់នំ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	343
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	156 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	262 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )