ច្បាប់របបអាហាររបស់ជ្វីហ្វ

ច្បាប់ kashrut ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាច្បាប់ចំណីអាហាររបស់សាសន៍យូដាដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការគោរពខាសឺរ។ ច្បាប់ទាំងនេះត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងគម្ពីរ Torah និងបានបកស្រាយនៅក្នុង Talmud ។ ពាក្យជាភាសាហេព្រើរ "kasher" មានន័យត្រង់ថា "សម" ហើយច្បាប់កូហ្សេរមានការព្រួយបារម្ភអំពីអាហារដែលត្រូវចាត់ទុកថាសមនឹងទទួលទាន។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលរក្សា kosher ធ្វើតាមច្បាប់របបអាហាររបស់ជនជាតិជ្វីហ្វ។

ថ្វីបើក្បួនខ្នាតព្រះគម្ពីរមូលដ្ឋានមិនផ្លាស់ប្តូរអ្នកជំនាញខាងសាសនានៅតែបន្តពិចារណានិងបកស្រាយអត្ថន័យនិងការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃច្បាប់ចំណីអាហាររបស់ជ្វីហ្វជាការឆ្លើយតបទៅនឹងការអភិវឌ្ឍថ្មីនៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃម្ហូបអាហារ។

ភាពស្មុគស្មាញនិងវិសាលភាពអន្តរជាតិនៃការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារទំនើបបានត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម វិញ្ញាបនប័ត្រ ដ៏រឹងមាំដែលផ្តល់ជូនដល់អ្នកផលិតម្ហូបអាហារគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារនិងអ្នកទទួលការថែរក្សាជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មហើយជួយអ្នកប្រើប្រាស់កូស័រឱ្យកំណត់អត្តសញ្ញាណម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានគេប្រើដោយនិមិត្តសញ្ញានិក្ខិត្តិសញ្ញា ដែលតំណាងឱ្យឋានសួគ៌អាហារដែលមានបញ្ជាក់។

ច្បាប់ចំណីអាហារ របស់ជ្វីហ្វ ពន្យល់ពីច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលសត្វកូស័ររួមទាំងការហាមឃាត់នូវអ្វីដែលចាត់ទុកថាជាសត្វមិនស្អាតនិងការលាយសាច់និងទឹកដោះគោ។ ច្បាប់ក៏បង្ហាញពីអ្វីដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារអព្យាក្រឹត្យផងដែរ។

ផលិតផលសត្វ

ដើម្បីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសត្វឆ្កែសត្វត្រូវតែជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទដូចខាងក្រោមហើយបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់។

• សត្វខ្លះមិនត្រូវបរិភោគទេ។ ទាំងនេះរួមមានជ្រូក ខ្យងខ្យង ទន្សាយនិងល្មូន។
• ថនិកសត្វដែលមានក្រចកនិងទំពារភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ (រួមមានសត្វគោចៀមពពែពស់សត្វនិងសត្វក្តាន់) គឺជាកូសាស។

• ត្រីត្រូវមានសត្វព្រៃនិងជញ្ជីងដែលអាចយកចេញបានដែលត្រូវចាត់ទុកថាជាកូស័រ។
• ប្រភេទសត្វស្លាបឃ្មុំជាក់លាក់ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុង Torah ប៉ុន្តែមានភាពមិនច្បាស់លាស់អំពីតម្រូវការដែលសត្វបក្សីមួយត្រូវតែត្រូវបានគេចាត់ទុកជាកូសឺ។ និយាយជាទូទៅសត្វស្លាបនៃសត្វពាហនៈមិនមែនជា kosher ទេ។
• ទឹកដោះគោនិងស៊ុតពីសត្វ kosher គឺ kosher ។ ស៊ុតជាទូទៅត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដើម្បីធានាថាពួកគេមិនមានឈាមដែលមិនមែនជាកូហ្ស័រ។

ក្នុងចំណោមសត្វដែលអាចបរិភោគបានសត្វស្លាបនិងថនិកសត្វត្រូវតែត្រូវបានគេសម្លាប់តាមច្បាប់របស់សាសន៍យូដាដែលជាដំណើរការមួយដែលគេស្គាល់ថាជា shechita ។ ផ្នែកខ្លះនៃសត្វដែលបានអនុញ្ញាតអាចមិនត្រូវបានគេបរិភោគ។ ដូចគ្នានេះដែរឈាមទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបាន drained ពីសាច់ឬកិនចេញពីវាមុនពេលវាត្រូវបានគេបរិភោគ។

សាច់និងទឹកដោះគោ

សាច់សត្វ (សាច់សត្វនិងថនិកសត្វ) មិនអាចបរិភោគជាមួយទឹកដោះគោបានទេ។ ភេសជ្ជៈដលបានប៉ះពាល់សាច់ (ក្នុងពលក្តៅ) មិនអាចូវបានើជាមួយទឹកដោះគោនិងផ្ទុយមកវិញ។ លើសពីនេះទៀតប្រដាប់ប្រដាដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារដែលមិនមែនជាកូសឺ (នៅពេលក្តៅ) មិនអាចប្រើជាមួយ អាហារកូសឺរបាន ទេ។

Pareve អាហារ

អាហារកូសឺរីត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទគឺសាច់សាច់ដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ ចំណីអាហារថេរត្រូវបានចាត់ទុកជាអព្យាក្រឹតហើយអាចបរិភោគបានដោយទឹកដោះគោឬសាច់។

• ផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ាស្តាសណ្តែកសណ្តែកនិងល្ពៅសុទ្ធតែមានជាតិខនិជ។ សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថាលើកលែងតែចំនួនតូចមួយនៃប្រភេទសត្វកណ្តូបសត្វល្អិតមិនមែនជា kosher ។ ជាលទ្ធផលការប្រើផ្លែឈើនិងបន្លែមួយចំនួនឥឡូវនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថា មានភាពចម្រូងចម្រាស នៅក្នុងរង្វង់អ័រដូដក់ជាក់លាក់មួយចំនួនដោយសារតែការព្រួយបារម្ភអំពីសត្វល្អិត។
• ស៊ុតផ្លែឈើបន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ប៉េរូ រឺអព្យាក្រឹតហើយអាចត្រូវបានបរិភោគដោយសាច់ឬទឹកដោះគោ។ ត្រីក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ប៉េរែល ដែរប៉ុន្តែ ជនជាតិអ៊ីតាលីសង្កេតឃើញ ខ្លះមិនចំអិនឬបរិភោគត្រីជាមួយសាច់ទេ។

• ផលិតផលទំពាំងបាយជូ (រួមទាំងទឹកនិងស្រា) ត្រូវតែត្រូវបានផលិតឡើងដោយពួកសាសន៍យូដាដើម្បីឱ្យគេចាត់ទុកកូសឺ។