ស៊ុបស៊ុបឈីលីបៃតង

ស៊ុបស៊ុបឈីលីពណ៌បៃតងនេះមានមូលដ្ឋានលើមួយដែលត្រូវបានគេបម្រើនៅតូបឌាតេនៅ Pescadero រដ្ឋ California ។ ហាងដ្យាតេស៍ល្បីល្បាញផងដែរដោយសារតែ Cream of Artichoke Soup ។ សម្រាប់ការមិនសម្រេចចិត្តក្នុងចំណោមពួកយើងពួកគេមានឆន្ទៈក្នុងការផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចានមួយដែលមាន artichoke ពាក់កណ្តាលនិងប្រទេសឈីលីពាក់កណ្តាលពណ៌បៃតង។ បរិមាណក្រែមក្នុងរូបមន្តនេះអាចធ្វើឱ្យអ្នកខ្លះភ័យខ្លាច។ ជាធម្មតាខ្ញុំមិនបន្ថែមក្រែមស៊ុបដើម្បីស៊ុបទេប៉ុន្តែស៊ុបនេះត្រូវបានកែលម្អយ៉ាងខ្លាំងនិងផ្លាស់ប្តូរដោយការបន្ថែម creamy ដែលខ្ញុំបានដាក់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ពេញលេញ។ សាកល្បងវាតិចជាងមុនប្រសិនបើអ្នកត្រូវ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយបម្រើវាជាមួយនំបុ័ងសាច់គោពោតក្តៅឬបន្ទះសៀគ្វី។

សូមកត់សម្គាល់ថាស៊ុបនេះគឺនិយាយអំពីកូនចៅ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នាអ្នកអាចបញ្ចប់ជាមួយស៊ុបដែលមានរសជាតិហឹរផងដែរ។ កំណែនេះមានរសជាតិហិរ, បាទ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីទន់ភ្លន់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិហឹលពិតៗសូមព្យាយាមបន្ថែមjalapeñoឬ serrano chile ទៅលាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 20 chiles ពណ៌បៃតងស្រស់, ស្រាល ៗ (Honey chiles គឺល្អឥតខ្ចោះនៅទីនេះ)
• ធំ 1
• គំនិត
• 1 ស្លាបព្រាក្រឡុក
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបូកបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ
• 2
• ខ្ទឹមខ្ទឹមស, chopped
• មាន់ 3 ទៅ 4 ពែងឬ
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (
• សាច់មាន់ដែល មានលក្ខណៈជា Homemade គឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះស៊ុបនេះ)
• 1 ពែង
• ក្រែមធ្ងន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដុតនំរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចធ្វើដូច្នេះដោយប្រើ វិធីសាស្រ្តចង្ក្រានកំពូល ឬ វិធីសាស្រ្ត broiler នេះ ។ កំណត់ក្មេងៗឱ្យនៅឆ្ងាយយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីដើម្បីត្រជាក់។ បន្ទាប់មក កោសបិទបាំង ស្បែករលាក។ បញ្ចោប់ដើមហើយយកកិនគ្រាប់ពូជហើយដាក់ពពុះក្នុងចានធំដើម្បីប្រមូលទឹក។
2. លាបត្រចៀកនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
3. នៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមមួយនៅលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់, រលាយ butter បាន។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិល។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ onions គឺទន់ប្រហែល 3 នាទី។ ខណៈពេលដែលពួកគេចំអិន, peel និង chop ខ្ទឹម; បន្ថែមវាទៅចាននិងចំអិនកូរឱ្យនាទីមួយទៀតឬរហូតទាល់តែល្បាយនេះក្រអូប។

1. បន្ថែមខ្ទិះនិងទំពាំងបាយជូរ (3 ពែងសម្រាប់ស៊ុបក្រាស់ 4 ពែងសម្រាប់ស៊ុបស្តើងមួយ) ទៅខ្ទះហើយយកទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកម្តៅដើម្បីរក្សាថ្ងូរនិងចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់ហើយរសជាតិបានលាយបញ្ចូលគ្នាប្រហែល 15 នាទី។
2. រមៀលល្បាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬកែច្នៃអាហាររហូតដល់រលូន។ រមៀលយ៉ាងហោចណាស់ 2 នាទី (នេះអាចមើលទៅដូចជាយូរអង្វែង) ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្នាមប្រឡាក់សុទ្ធ។
3. ត្រលប់មកលាយល្បាយទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរក្នុងក្រែម។ ប្រើកម្តៅថ្នម ៗ រហូតដល់ស៊ុបត្រូវបានកំដៅ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក់រសជាតិប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	274
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	16 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	75 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	985 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )