01 នៃ 07
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រស់ឆ្មា Chiles ឬម្រេច
Chiles ដើម្បី Broil ។ Molly Watson មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដុតម្ទេស។ វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ broiler និងជាមួយម្រេចណាមួយដែលត្រូវបានពណ៌ក្រហមឬបៃតងផ្អែមឬហឺរ។
មានភ្លើងឧស្ម័នឬដុតអាំងភ្លើង? អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើវិធីសាស្រ្តឆាបឆេះផ្ទាល់ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុង របៀបតំរឹមនិងផុសផេះ (វិធីសាស្ត្រសម្រាប់ម្ទេសនិងមឹកគឺដូចគ្នា) ។ ចង់ព័ត៌មានទាំងអស់នេះនៅក្នុងទំរង់រូបមន្តបុរាណ? សូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ ម្រេចក្រហម ។ ជាថ្មីម្តងទៀតវិធីសាស្ត្រដូចគ្នាធ្វើការសម្រាប់ម្ទេសនិងពណ៌ខ្មៅនៃពណ៌ណាមួយ!
រកមើលម្ទេសឬក្រូចឆ្មារជាមួយស្បែករាបស្មើនិងរលោង។ ពួកគេក៏គួរតែមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេដែលបង្ហាញថាពួកគេទាំងពីរទុំនិងស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើសម្ទេសរឺម្ទេសដែលមានសំបុកនិងឈូងសមុទ្រតិចតួចវានឹងងាយស្រួលក្នុងការបោសសំអាតនៅពេលដែលចម្អិន។
02 នៃ 07
កាត់ឈីលីឬម្រេចនៅក្នុងពាក់កណ្តាលបណ្តោយ
កាត់ឈីលីក្នុងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការ broiling ។ Molly Watson ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់ម្រេចឬស៊ីលីឡែតនៅពាក់កណ្តាល lanthgwise ប៉ុន្តែមិនមែនតាមរយៈស្នូលទេ។
03 នៃ 07
យកម្រេចស្នូលចេញ
De-stemming Chiles ។ Molly Watson កាត់ដើមនិងស្នូល។ អ្នកអាចត្រូវបានល្បួងឱ្យបិទយ៉ាងជិតនិងដើមតឹងប៉ុន្ដែត្រូវដើរកាត់មុខ "ម្រេច" ម្រេចឬម៉្យាង - ម្រេចបន្តិចបន្តួចនៅជាប់ដើមគឺជាល្បិចយ៉ាងពិសេសក្នុងការប្រមូលផលដោយព្រះគុណហើយលុះត្រាតែអ្នក កំពុងធ្វើការជាមួយម្រេចធំខុសធម្មតាមិនមានសាច់ច្រើននៅទីនោះដើម្បីបារម្ភទេ។
ទាញចេញនិងបោះចោលស្នូលម្រេចរួមទាំងភ្នាសស ៗ នៅតាមបណ្ដោយម្រេចនិងគ្រាប់ពូជដែលអាចធ្វើបានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាសមនឹងចំណាយពេលដើម្បីទាញឬកាត់សក់ចេញពីក្រុមតោខៀវដែលនៅខាងក្នុងនៃម្ទេសឬម្ទេសក៍: វាអាចជូរចត់បាន។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការយកចេញគ្រាប់ពូជម្រេចផ្អែមមាននិន្នាការទៅជាជូរចត់, ចំណែកឯគ្រាប់ chile មាននិន្នាការដើម្បីអនុវត្តការទាត់បន្ថែមនៃគ្រឿងទេស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេមិនមើលទៅលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរូបរាងរលោងរលោងនៃម្ទេសឆ្អិននិងម្រេច។
04 នៃ 07
ដាក់ម្រេចឬឆីមលើបន្ទះសន្លឹក
ជនអន្តោប្រវេសន៍ជាស្រីពេស្យាត្រូវបានយកទៅដាំ។ Molly Watson ដាក់ម្រេចស្បែកឡើងផ្នែកខាងលើនៅលើ parchement មួយ - ឬសន្លឹកដុតនំហ៊ុមព័ទ្ធ - ជួរ។
ម្ទេសធំ ៗ ប្រហែលជាត្រូវការរុញភ្ជាប់: ដាក់ម្រេចឱ្យបានពាក់កណ្តាលដោយដាក់វាដោយដៃរបស់អ្នកលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ដោយឡែកក្រូចឆ្មារដែលក្រឡុកឬជ្រៅ ៗ ប្រហែលជាតម្រូវឱ្យអ្នកកាត់និងដកចេញចុងចំណុច (មិនមែនដើម) ដើម្បីឱ្យវារាបស្មើ។
កំដៅកូនកណ្តុរដោយកំណត់រន្ធចម្អិនពី 4 ទៅ 6 អ៊ីងនៅឆ្ងាយពីប្រភពកំដៅ។ ចាក់ទឹកម្ទេសឬម្ទេសរហូតទាល់តែពួកគេងងឹតអស់ 5 ទៅ 10 នាទី។ មើលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបង្វិលខ្ទះតាមតម្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកម្រេចខ្មៅងងឹតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
05 នៃ 07
សូមឱ្យអ្នកទេសចរហួសចិត្តឬក៏អ្នកសម្រាកសម្រាក
Chiles តូចៗ។ Molly Watson នៅពេលដែលអ្នកយកចានពីចង្ក្រានសូមទាញគែមនៃបន្ទះដែកដែលមានស្រទាប់កំប៉ុងនិងម្ទេសទំពាំងបាយជូរ។ ត្រានិងទុកឱ្យម្ទេសអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីនិងរហូតដល់ 1 ម៉ោង។
ជំហាននេះទ្រឹស្តី "បែកញើស" ម្ទេសនិងធ្វើឱ្យពួកគេទន់បន្តិច; វាជាជម្រើស។ ខ្ញុំបានធ្វើតេស្តយ៉ាងទូលំទូលាយហើយវាជាការសម្រាកដ៏ត្រជាក់ដូចជាការរុំនិងការបែកញើសដែលអាចជួយបន្ធូរកោសិកា។
06 នៃ 07
យកស្បែកម្រេចចេញ
Peeling Roasted Chiles ។ Molly Watson ជំហាននេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយចំនួនម្ទេសឬទឹកដោះគោជាច្រើនទឹកដែលកំពុងរត់នឹងធ្វើឱ្យអ្វីៗដំណើរការកាន់តែលឿនព្រោះកោកអាចចាប់ផ្តើមជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកធ្វើការលើសពីម្រេចឬពីរ។
07 នៃ 07
ម្ទេសហារ
នំប៉័ងដែលមានរសជាតិនិងកំប៉ុង។ Molly Watson ម្ទេសនិងម្ទេសដែលមានជាតិរ៉ែអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានគេគ្របដណ្តប់និងញាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ឬ 3 ថ្ងៃគ្របដណ្តប់ដោយប្រេងនិងញាក់រហូតដល់មួយសប្ដាហ៍ឬកកក្នុងធុងខ្យល់ឬកាបូបប្លាស្ទិកសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត។ ម្ទេសឆ្អិននិងទឹកដោះគោត្រជាក់នឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 6 ខែ។
ម្ទេសផ្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដូចជាត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិលសម្រាប់អាហារធម្មតាឬអាហារចំហៀងឬបន្ថែមទៅនឹងចានសាច់ឬសាឡាត់សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតដែលប្រើម្ទេសលីង:
ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេដុតនំឈីលីខ្ញុំមានគំនិតមួយចំនួនអំពីរបៀបប្រើពួកវាផងដែរ: