Norimaki Mochi (នំអង្ករជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមនិងរុំក្នុងសមុទ្រ)

ម៉ូម៉ូរី Norimaki គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនរបស់ម៉ូជី (នំអង្ករ) ដែលមានរសជាតិសណ្តែកផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយត្រូវបានរុំដោយសរីរាង្គសមុទ្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ផ្អែមបន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់ dipping សម្រាប់ mochi នេះ។ អាហារនេះគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយឬអាចត្រូវបានរីករាយសម្រាប់ អាហារពេលព្រឹក ឬ អាហារថ្ងៃត្រង់ ។

Mochi ឬនំអង្ករគឺជាម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយមដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែជាប្រពៃណីរីករាយក្នុងកំឡុងរដូវត្រជាក់។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាទូទៅនៅចុងខែធ្នូនិងនៅជុំវិញថ្ងៃ បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ដែលជាការប្រារព្ធពិធីបុណ្យដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុន។ នៅពេលនេះគ្រួសារជាច្រើនប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីធ្វើពិធីបុណ្យ "mochitsuki" ឬពិធីបុណ្យមួយដែលជាកន្លែងដែលកោរសក់ត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវអង្ករកំប៉ុងតូចៗរបស់ជប៉ុននិងត្រូវបានកិនទៅជារូបរាងរលោងហើយផ្សិតជានំស្រូវដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា "ម៉ាតូកូស៊ី" ។

សព្វថ្ងៃនេះខណៈពេលដែលគ្រួសារមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក៏ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិកនិងផ្នែកផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោកនៅតែកាន់កាប់មីស៊ីតគី (Makchitsuki) ដែលអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនជាពិសេសនៅអំឡុងរដូវរងារ។ ចំណាំ, mochi ស្រស់រក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីណាស់ប៉ុន្តែវាអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងទូទឹកកកហើយត្រូវបានបង្ខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

សម្រាប់ជាឯកសារយោងមានពីរប្រភេទគឺជូមូមឈី: ផ្អែមនិងគ្មានបង្អែម។ Mochi ដែលជាបង្អែមត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅដូចជាអូហ្យីឬ បុប្ផា ប៉ុន្ដែក្នុងកំឡុងពេលចូលឆ្នាំថ្មី មូឈី ដែលគ្មានជាតិផ្អែមត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចានដូចជា អូហ្សូ នីស៊ុបឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាមួយបន្លែនិងនំអង្ករឬរីករាយសម្រាប់ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ , ឬអាហារសម្រន់ដូចជាករណីជាមួយរូបមន្ត mochi norimaki នេះ។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ mochi ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "kirimochi" ឬជួនកាល "kakumochi", សំដៅទៅលើ mochi រាងរាងចតុកោណឬចតុកោណដែលមានរាងរឹងនិងស្ងួត។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើននៅជប៉ុននិងអាស៊ី។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានអភិរក្សនិងលក់នៅក្នុងកញ្ចប់នៅផ្នែកទំនិញស្ងួត។

ចំពោះរូបមន្ត Mochi norimaki នេះទោះបីជា marumochi ឬ kirimochi អាចត្រូវបានប្រើទោះជាយ៉ាងណាខ្ញុំចូលចិត្តស្រស់ (ឬទឹកកក) marumochi ដែលជាអ្វីដែលត្រូវបានថតរូបនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ Mojo អាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េសម្រាប់វាយនភាពទន់ឬដុតនៅក្នុងឡដុតនំសម្រាប់ "វាយនភាពនៅខាងក្រៅប៉ុន្តែទន់នៅកណ្តាល" វាយនភាព។ ជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក!

ចំពោះមុខរសជាតិរបស់ moimaki mochi វាមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករសស្ករពណ៌សឬស្ករត្នោត។ ដោយអាស្រ័យលើក្រអូមមាត់របស់អ្នកបរិមាណនៃជាតិស្ករអាចត្រូវបានកែតម្រូវឬលុបចោលទាំងស្រុង។ នៅទីបញ្ចប់ Mochi តាមរដូវត្រូវបានគេរុំនៅក្នុងរដូវរងារឬធម្មតា "nori" (សារ៉ាយ) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• នំអង្ករ 2 ដុំ (ជូឡុង, ស្រស់)
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ (ពណ៌ស granulated, លៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិ)
• 2 បំណែក nori (សារ៉ាយស្ងួតតាមរដូវកាល)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករនៅក្នុងចានតូចមួយ។ កំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េរហូតទាល់តែស្កររលាយ។
2. ដាក់កំប៉ុងស្រស់នៅលើចានមួយមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 15 ទៅ 30 វិនាទីរហូតដល់វាទន់និងអាចបត់បានប៉ុន្តែនៅតែរក្សារូបរាងជុំរបស់វា។ ក្រណាត់កំប៉ិកកំប៉ុងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមដាក់ក្នុងបំណែកមួយរបស់ nori និងរីករាយភ្លាម។ (ចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកដុតមីម៉ូជីនៅក្នុងឡដុតនំប៉័ងចូរដាក់នៅលើបំណែកនៃកំរាលព្រំនិងកម្តៅរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីនៅខ្ពស់រហូតដល់វាមានសក់ហើយម៉ូជីគឺមាសបន្ទាប់មកស្រោបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។ ក៏ត្រូវបាន glazed ជាមួយមួយចំនួននៃទឹកជ្រលក់មុនពេលវាត្រូវបានគេដុត។ )

1. ប្រើទឹកជ្រលក់សណ្តែកទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតដើម្បីបន្ថយ mochi សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	530
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	524 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	124 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )