តើអ្វីទៅជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ?

ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាភេសជ្ជៈដែលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរសជាតិដល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីរូបមន្តអាស៊ីទៅជាអាហារបស្ចិមប្រទេស។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាការធ្លាក់ចុះដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារម្រាមដៃគ្រប់ប្រភេទដែលជាផ្នែកមួយសម្រាប់បន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហាររបស់អ្នកដូចជាអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចឬអ្នកអាចប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំចម្អិនម្ហូបងាយស្រួល - ជំនួសជំនួស សម្រាប់ម្ទេសស្រស់។ នៅបណ្តាប្រទេសអាស៊ីភាគច្រើនក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងអាមេរិកកណ្តាលគ្មានការកំណត់តារាងណាមួយដោយគ្មានដបឬពាងទឹកឆៃ។

ទឹកក្រឡុកនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត

អាស្រ័យលើប្រភេទទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកទិញឬសម្រេចចិត្តផលិតគ្រឿងផ្សំនឹងខុសគ្នាប៉ុន្តែមិនមានច្រើនទេ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសម៉ិកស៊ិកត្រូវបានផលិតជាធម្មតាជាមួយម៉ិកស៊ុបម៉ិកស៊ិក (ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានស្ងួតជាលើកដំបូង) ក្រហមឬបៃតងដែលត្រូវបានចាក់ថ្នាំស្រទាប់នៅក្នុងជ័រទឹកនិងជួនកាលប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់នៃរដ្ឋ Louisiana ត្រូវបានធ្វើឡើងពីពណ៌ក្រហមរឺពណ៌បៃតងដែលមានពណ៌ខ្មៅនិងអំបិលនិងស្ករ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវអាស៊ីជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយផ្សិតពណ៌ក្រហមនៅអាស៊ី។ តាមធម្មតានោះត្រូវបានគេដុតដំបូងគេបន្ទាប់មកត្រូវបានច្របល់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ស៉ៅដែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយនឹង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសខ្ទិះ ទឹកត្រីទឹកត្រី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទះសៀគ្វីមានជាតិប្រេងដែលផលិតដោយប្រេងឥន្ធនៈត្រូវបានផលិតឡើងតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជាមួយប្រេងសណ្តែកសៀងដូងឬប្រេងដទៃទៀតបានបន្ថែម។

ប្រភេទទឹកជ្រលក់ជីលីញ

នៅអាមេរិកខាងជើងមានប្រភេទទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបានសម្រាប់ការញ៉ាំអាហាររបស់អ្នករួមទាំងទឹកជ្រលក់ម៉្យាងម៉ិកស៊ិកនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅរដ្ឋ Louisiana ។

នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតនៃពិភពលោកគឺ ទឹកជ្រលក់ឈីលីអាស៊ី ដែលងាយស្រួលក្នុងក្រពះពីព្រោះភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ (ទឹកក្រឡុកនិងទឹកជ្រលក់ម្ទេសដូចជា Tobasco អាចធ្វើឱ្យអ្នកក្រហាយទ្រូងប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវា។ )

មានប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវអាស៊ីជាច្រើនប្រភេទដែលរួមមានទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវថៃស៊្រារ៉ាឈីនីទឹកស៊ីអ៊ីវ (ឥឡូវអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបភាគច្រើននៅអាមេរិកខាងជើង) និង ទឹកជ្រលក់ថៃនព្រហ្មទេពប៉ាវស៊ីលី ។

ម្ហូបថៃ ក៏មានទឹកជ្រលក់ម្ទេសដ៏ផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ចុះយ៉ាងល្អសម្រាប់រមៀលនិរន្ត ស៊ុតវិល ស្លាបព្រាប និង ម្រាមដៃ ផ្សេងៗទៀត។ ទឹកជ្រលក់នេះដំណើរការយ៉ាងល្អជាទឹកជ្រលក់ចំហៀងសម្រាប់សាច់មាន់ឬ សាច់មាន់បំពង ហើយវាក៏ធ្វើឱ្យមានដំឡូងបារាំងដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

ហាងឆេងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ឈីនីឈីស

• ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវថៃស្រសុខា (មាននៅតាមផ្សារទំនើបភាគច្រើន)
• Sambal Oelek របស់ឥណ្ឌូនេស៊ី (មកក្នុងពាងប្លាស្ទិកហើយអ្នកអាចរកវាបាននៅផ្សារអាស៊ីជាញឹកញាប់) ។
• ជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់អាហាររបស់គណបក្ស យើងស្រឡាញ់ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីសោះដើម្បីទឹកជ្រលក់នេះដើម្បីបម្រើវា - គ្រាន់តែចាក់ចេញនិងចាប់ផ្តើមរុំ។

របៀបប្រើទឹកជ្រលក់ Chili ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក

និយាយជាទូទៅប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថាសូកូឡាពណ៌ក្រហមស្រស់ហើយខ្ញុំមិនមានអ្វីនៅក្នុងផ្ទះនោះទេខ្ញុំនឹងជំនួសទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃមួយជំនួសឱ្យម្ទេសក្រហមមួយ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានផលិតជាទឹកជ្រលក់ដែល មានរសជាតិហឹរ ផងដែរ - ពិសោធន៍ដោយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកត្រី, ស្ករតូចនិងសាច់មាន់ / បន្លែមួយចំនួន។ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងហឹរពេក។