ប្រភេទអង្ករចៀនថៃបែបបុរាណនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញតែរសជាតិឆ្ងាញ់

រូបមន្តសាមញ្ញនិងទាន់សម័យសម្រាប់ អង្ករចៀន សាច់មាន់នេះនឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នានៅលើតុរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រស់រវើករបស់វា។ វាងាយស្រួលផលិតនៅផ្ទះនិងប្រកួតប្រជែងនឹងអង្ករចៀនដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីសំណព្វរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានបាយរួចហើយការធ្វើរូបមន្តអង្ករចៀនគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីប្រើវា។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែអង្ករដែលទើបតែផលិតថ្មីៗក៏ដំណើរការយ៉ាងល្អដែរនៅពេលដែលចៀនយ៉ាងត្រឹមត្រូវនិងជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តនេះនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើដូចនោះដូច្នេះអង្ករចៀនរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ម្ហូបនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងបន្លែ (ផ្សិតនិង peas) និងត្រូវបានផ្តួចផ្តើមជាមួយគំនិតនិទាឃរដូវផ្តល់ឱ្យវាស្រស់ស្អាតនិងរូបរាង។ អ្នកគាំទ្រម្ហូបប្រពៃណីថៃមួយចំនួនអះអាងថាអង្ករចៀនរួមទាំងទឹកស៊ីអ៊ីវមិនមានលក្ខណៈថៃទេប៉ុន្តែមានលក្ខណៈដូចជានំខេនចិនខណៈដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបថៃដទៃទៀតរាប់បញ្ចូលទាំងអ្នកនិពន្ធសៀវភៅចម្អិនម្ហូប - រួមបញ្ចូលធាតុផ្សំដោយគ្មានការសុំទោស។ ថាតើត្រូវប្រើឬមិនអាស្រ័យលើអ្នក។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃនៅចំហៀងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវារសជាតិហឹរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្រូវ:
• 4 ទៅ 5 ពែងអង្ករឆ្អិន, ល្អប្រសើរជាងមុនជាច្រើនថ្ងៃចាស់
• 1
• សុដន់សាច់មាន់ឆ្អិនល្អ ឬភ្លៅភ្លៅ 2 (បែកជាប៊ីតតូច)
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ
• 4 ស្លឹកខ្ទឹមបារាំង (ចម្រាញ់ចេញពីផ្នែកពណ៌សដាច់ដោយឡែក ៗ ពីបៃតង)
• 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (minced)
• 1 ម្ទេសក្រហមឬបៃតង (ក្រូចឆ្មារស្តើង ៗ ឬប្រឡាក់ក្រឡុក)
• 5 ទៅ 7 ផ្សិត shiitake ស្រស់ (កាត់ទៅជាបំណែកតូច)
• 1 celery stalk (sliced)
• ស្រេចចិត្ត: 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាសាច់មាន់
• 1/2 ពែង
• peas កក
• 1 ស៊ុត
• ចំពោះទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
• ភាគហ៊ុនមាន់ 3 ស្លាបព្រា
• 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី ឬច្រើនជាងនេះដើម្បីរសជាតិ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកកំបោរ ឬច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចស ឬខ្ទឹមម្រេចខ្មៅ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បើសិនជាប្រើអង្ករត្រជាក់ដែលនៅសល់, លាយស្លាបព្រាកាហ្វេឬប្រេងពីរនៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកនិងធ្វើការតាមអង្ករបំបែកសំពត់ចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិ។
2. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចាននិងបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ។ កូរឱ្យល្អនិងទុកឡែក។ ផ្សំគ្រប់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ផ្សំជាមួយគ្នាក្នុងពែង។ ទុកមួយឡែក។
3. ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅខ្ពស់ឬមធ្យម។ ហាលថ្ងៃក្នុង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងហើយហើរជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកពណ៌សនៃគំនិតនិទាឃរដូវបូកខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ កូរឱ្យ 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ កូរឱ្យឆ្អិនពី 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់រាបស្មើរស្រអាប់។

1. បន្ថែមផ្សិតនិង celery និងកូរឱ្យឆ្អិនពី 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ (celery គួរតែមានខ្ទឹមបន្តិចបន្តួច) ។ ប្រសិនបើ wok ឬ pan របស់អ្នកស្ងួតពេកបន្ថែមប្រេងតិចតួចឬ 1 ទៅ 2 tablespoons សាច់មាន់។
2. រក្សាកំដៅខ្ពស់បន្ថែមអង្ករ។ ចៀនឆាតដោយប្រើប្រាស់ស្លាបព្រាមួយឬឧបករណ៍ផ្ទះល្វែងដទៃទៀតដើម្បីលើកនិងបង្វែរអង្ករលាបបន្តិច។ បន្តិចម្ដងៗចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ីស 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល។ បន្តកូរ - ឆ្អិន 6 ទៅ 10 នាទីឬរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម។
3. បន្ថែមពពុះកកហើយកូរដើម្បីបញ្ចូល។ បនាប់មករុញអ្វីៗទាំងអស់យឡកដើម្បីបងាញពីចំណុចកណា្តាល។ បំបែកនៅក្នុងស៊ុតហើយភ្លាមៗកូរឱ្យឆ្អិន។ បន្តកូរអ្វីៗ - រួមគ្នាកំដៅខ្ពស់ 2 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់អង្ករមានពន្លឺហើយធ្លាក់ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដាច់ដោយឡែក។
4. យកចេញពីកំដៅនិងរសជាតិការធ្វើតេស្ត, បន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចបន្ថែមទៀតរហូតដល់រសជាតិដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកបន្ថែមកន្ទក់នៃទឹកកំបោរ។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមបៃតង។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរបន្ថែមបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃ នៅលើចំហៀង។

ការណែនាំអំពីចម្អិនអាហារសម្រាប់ចានឆា

ទោះបីជាការ ញ៉ាំឆ្អឹង មើលទៅមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយក៏មានចំនុចមួយចំនួនក្នុងចិត្តដូច្នេះអ្នកនឹងមិនបញ្ចប់ដោយចម្អិនម្ហូបឆ្អិនឬមិនសមស្របឡើយ។ ខ្ទះដែលមិនមែនជាឈើជួយធ្វើឱ្យនំបុ័ងមានភាពងាយស្រួលជាងមុនពីព្រោះមានសំណើមច្រើននៅក្នុងខ្ទះ។ បើអ្នកមិនមានដំបងទេបន្ទះអាចស្ងួតហួសពេកជាពិសេសបន្ទាប់ពីស៊ុតចៀន។ ការបន្ថែមប្រេងតិចតួចអាចជួយបាន - គ្រាន់គ្រាន់តែរុញគ្រឿងផ្សំចេញហើយលិចទឹកខ្លះចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះរបស់អ្នកបន្ទាប់មកបន្ដកូរ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថានេះនឹងផ្តល់ជូននូវអង្ករចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានដែលមើលទៅ "បញ្ចាំងពន្លឺ" នៅពេលដែលបានបម្រើ។

ជៀសវាងការបន្ថែមភាគហ៊ុនបន្ថែមទៀតឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតនៅពេលអង្ករស្រូវឬអង្កររបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជាធូលីនិងធ្ងន់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1338
ជាតិខ្លាញ់សរុប	30 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	157 ម។ ក
សូដ្យូម	2.012 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	208 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	57 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )