ដោយអ្នកសរសេរកម្មវិធី Evan Driscoll របស់ VegOnline.org
អ្វីដែលមានពណ៌បៃតងស្ពៃក្តោប?
បៃតងផ្សិតគឺជាបន្លែដែលគេមើលរំលងនិងឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងផ្នែកផលិត។ ជាមួយនឹងពណ៌ប្រែប្រួលស្រស់ស្អាត, ដើមទឹកដមនិងវត្ថុធាតុដើមធ្វើម្ហូប, ពួកគេបានធ្វើឱ្យមួយដ៏អស្ចារ្យបន្ថែមទៅផ្ទះបាយ។ ពួកវាក៏មានជីវជាតិខ្លាំងពេកដែលផ្ទុកបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនទៅក្នុងកាឡូរីមួយចំនួន។
ការញ៉ាំ mustard ជាទៀងទាត់នឹងធ្វើឱ្យការទទួលទានអាហាររូបត្ថម្ភរបស់អ្នកមានថាមពលកាន់តែច្រើននិងបន្ថែមពណ៌ដ៏ពិសេសទៅស្ទើរតែគ្រប់ចានដែលអ្នកចំអិន។
អាហារផ្សិតមីក្រូហ្គ្រីននិងសុខភាព
មួយពែងស្ពៃក្តោបមួយផ្តល់ទិន្នផលវីតាមីន K ប្រមាណជាង 500% វីតាមីន K ប្រចាំថ្ងៃ 85% វីតាមីនប្រចាំថ្ងៃ 60% វីតាមីន C និងកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិហ្វាលីនម៉ង់ហ្គាណែសជាតិសរសៃចំណីអាហារកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនបន្តិចបន្តួច។ ។ នោះហើយជាអាហាររូបត្ថម្ភទាំងមូលសម្រាប់អាហារមានតម្លៃត្រឹមតែ 20 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ!
កម្រិតវីតាមីន K ខ្ពស់នៃបៃតងស្ពៃខៀវមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ការរលាកហួសប្រមាណនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺបេះដូងដូច្នេះកម្រិតវីតាមីន K ខ្ពស់បង្កើតឱ្យមានគ្រាប់ស្ពៃខៀវជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាជាតិសរសៃចំណីនៅក្នុង mustard ត្រូវបានគេបង្ហាញថានឹងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរួមទាំងអ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
Green Mustard ក៏មានកំរិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតផងដែរ។ វីតាមីន A, C, E ក៏ដូចជាសារធាតុម៉ាសកាណាណូសុទ្ធតែមានតួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតនៅក្នុងរាងកាយ។ សារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតគឺជាអ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដែលអាចរក្សាបាននូវរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងកោសិកាអុកស៊ីតកម្មពីការបំផ្លាញកោសិកាជិតខាង។ ប្រសិនបើរ៉ាឌីកាល់សេរីមិនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យសម្រាប់រយៈពេលយូរពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាណានិគមបំផ្លិចបំផ្លាញរវាងម៉ូលេគុលហើយនៅទីបំផុតត្រូវធ្វើឱ្យកោសិកាដែលអាចនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរនៅពេលពួកគេចម្លងខ្លួន។
នេះគឺជាផ្ទៃមហារីករបស់មហារីកហើយសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតខ្ពស់របស់ពណ៌បៃតងត្រូវបានជួយការពារពីជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ។
បៃតងផ្សិតក៏មានសារធាតុ phytonutrients ច្រើនពេកដើម្បីផ្តល់ជូន។ Phytonutrient គឺជាឈ្មោះដ៏ល្អសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលផលិតដោយរុក្ខជាតិដែលបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ (ដូចជាវីតាមីន A, ជាតិសរសៃចំណីជាដើម) ។ Phytonutrients ជាច្រើននៅក្នុងបៃតងស្ពៃខៀវក៏ដើរតួក្នុងការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងនៃអុកស៊ីដកម្មលើកោសិកានៅក្នុងរាងកាយដែលបន្ថែមលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីករបស់ពួកគេ។
រូបមន្តចំណីបៃតងត្រូវសាកល្បង:
- ក្រមួនផ្សែងក្រអូប
- Chickpeas ជាមួយ Green Mustard
- នំបុ័ង Golden Beets ជាមួយបៃតងស្ពៃខៀវ
- បៃតងគោបៃតងជាមួយ Spinach (Sarson Ka Saag)