Kedgeree គឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តបុរាណដែលបានដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបអាហារអង់គ្លេសដោយគ្មានសំណួរអំពីដើមកំណើតឬឈ្មោះដែលវាមិនធម្មតា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារប្រពៃណីអង់គ្លេសបើទោះបីជាវាមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលមានការីនិងអង្ករពងនិង ត្រីដែលជក់បារី ក៏ដោយវាងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញឥទ្ធិពលឥណ្ឌាដែលកំពុងរត់ឆ្លងកាត់វា។
Kedgeree បានចាប់ផ្តើមជីវិតរបស់ខ្លួនដូចជា khichari ម្ហូបនៃស្រូវនិង lentils នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុន្តែបណ្តើយបានប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងអំឡុងពេលនៃចក្រភពអង់គ្លេស Raj ជាមួយនឹងអ្នកដែលបានវិលត្រឡប់មកពីពេលវេលារបស់ពួកគេនៅក្នុងទ្វីបនេះនាំយកវាជាមួយនឹងពួកគេរហូតដល់យឺតវាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃ អាហាររបស់កោះទាំងនេះ។
Kedgeree ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពេលព្រឹកប៉ុន្តែរីករាយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ ហេតុអ្វីមិនឆ្ងាញ់ណាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ពងធំ ៗ 4 ធំ
- 6 អោនស៍។ បាយ (Basmati ដំណើរការបានល្អ) / 175 ក្រាម
- 1/2 ផោនទឹកត្រជាក់
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 0 0 ។ ប៊ឺ / 55 ក្រាម
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ (លាបនិងលាប)
- 1 គីឡូក្រាមចានដែលមានក្លិនស្អុយ / 450 ក្រាម
- 7 ហ្វ៊ីត។ ទឹកដោះគោ / 200 មីលីលីត្រ
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ គុយរី
- 6 កួរក្រមុំ
- 2 ស្លឹកបៃតង
- ទឹក 1/2 ក្រូចឆ្មា
- 1/2 អោនស៍។ / 15 ក្រាមស្លឹកសំប៉ែតប៉េងសែល (ដំឡូងឆៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បម្រើសេវាកម្ម 4
- នាំយកនំបុ័ងតូចមួយនៃទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស៊ុតនិងត្រលប់ទៅជាម្សៅញ៉ាំទន់ភ្លន់រយៈពេល 3 នាទី។ យកស៊ុតចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ដោយគំរបតឹងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បនាប់ពី 10 នាទីរួចយកស៊ុតពីទឹកកលនិងរកម្ខាង។
- នៅកន្លែងដាក់អង្ករធំមួយទៀតដាក់អង្ករជាមួយទឹកត្រជាក់ 1/2 ផោននិងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះ, បើកកំដៅចុះទៅ simmer មួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយរក្សាគ្របដណ្តប់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀត។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយប៊ឺក្នុងចានមានខ្ទះធំ ៗ ឬអាហារប៉័ងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគ្របដោយគម្របហើយចំអិនឱ្យទន់ ៗ រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ប្រហែល 10 នាទី។
- ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវចំអិនអ្នកគួរតែដាក់ត្រីក្នុងចង្ក្រានធំមួយទៀតហើយគ្របវាជាមួយទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើទឹកដោះមិនគ្របដណ្តប់ត្រីនោះបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។ នាំយកទៅរំពុះ, បើកកំដៅចុះហើយចំអិនត្រី, បានរកឃើញសម្រាប់ 6 នាទីឬរហូតដល់ផ្នែកដែលក្រាស់នៃត្រីប្រែទៅជាស្រអាប់។ យកត្រីពីទឹកដោះគោហើយយកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញ។
- ចំពោះខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្សៅគុយរីក្រែមមនិងស្លឹកខ្សាច់។ ចម្អិន 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ។ កូរឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែមានពណ៌មាសគួរឱ្យស្រឡាញ់ពេញមួយ។
- ចាក់ទឹកត្រីចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំបន្ថែមលើអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំង។ ត្រីមាសឆ្អិនឆ្អិនបន្ថែមលើអង្ករនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់រក្សា 4 នៃត្រីមាសសម្រាប់ការតុបតែង។ បន្ថែមទឹក lemon, រដូវជាមួយអំបិលបន្តិចនិងម្រេចនិងកូរម្តងទៀត។ Sprinkle ជាមួយ parsley chopped និងបម្រើភ្លាម garnished ជាមួយពងនិងក្រូចឆ្មារ lemon បើប្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1036 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 673 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 990 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 92 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 73 ក្រាម |