Posole / Pozole រូបមន្ត - សាច់ជ្រូក Homuna Stew

Posole, aka pozole គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងអស្ចារ្យនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើជាមួយសាច់ជ្រូកនិងម្ទេសស្ងួត។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន posole គឺអំពី garnishes ទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយ tortillas ពោត ក្តៅដើម្បីជួយស្រូបយកទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងនៅជាមួយពពួកទឹកជ្រលក់ស្រស់ៗនិងរសជាតិសម្បូរបែប។

• ស្លឹក cilantro ស្រស់
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• radishes ចម្រាញ់ឬកាត់ចោល
• ស្ពពណ៌បៃតងកាត់ចោល

អ្នកអាចបបូរមាត់ជាមួយនឹងប្រពៃណីនិងស្លៀកពាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយនឹងប៊ីតនៃទឹកកំបោរនិងគ្រាប់កំប៉ុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាយរួមទាំងកំណាត់ផ្លែបឺរឬទៅឆ្កួតហើយព្យាបាលលាមកកាន់តែដូចម្ទេសហើយបន្ថែម Cream ឈីសឬជូរទៅលាយផងដែរ។

មែនហើយរឿងទាំងមូលទាមទារពេលវេលាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពេលវេលានោះគឺគ្រាន់តែជាចាននៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងឡភ្លើងដោយគ្មានការងារដែលត្រូវការពីមេចុងភៅ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិបន្ថែមចូរសុំអ្នកលក់ឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឬឆ្អឹងកន្ត្រាក់ឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ជ្រូក 2 ផោន
• ស្មាឬម្រក
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
• ស្ងួតហួតហែង
• ពណ៌ក្រហមម៉ិចស៊ិចស៊ីម៉ិច ឬមានទំហំធំផ្សេងទៀតខ្លះស្រាល ៗ ពណ៌ក្រហម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបូកបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ
• 3 1/2 CUPS hominy ឆ្អិន (2 កំប៉ុង, 15 អោន - មួយគ្នា) *
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត oregano ម៉ិកស៊ិក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាកំណាត់។ កំណាត់ទាំងនោះគួរតែធំប៉ុនណា? ដែល​អាស្រ័យ។ ភាគច្រើនបំផុត posole នឹងមានបំណែកធំ ៗ ប៉ុន្តែបើអ្នកចង់កាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនអ្នកមិនមែនអ្នកដំបូងទេដែលធ្វើដូច្នេះ។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមសូមបញ្ចូលបំណែកសាច់ជ្រូកពីរបីឬឆ្អឹងកន្ត្រាក់នៅក្នុងលាយ។
2. ដាក់សាច់ជ្រូកក្នុងខ្ទះធំមួយហើយគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកឡើងកំដៅឡើង, peel ខ្ទឹមនិងយកចេញដើមនិងគ្រាប់ពូជពី chiles នេះ។ លាងជម្រះពពុះដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសក្តានុពល។ បន្ថែមខ្ទឹមសក្រូចនិងអំបិលទៅសាច់ជ្រូក។ កាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាថ្នមៗគ្របដណ្តប់និងចំអិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រហូតទាល់តែសាច់ជ្រូកទន់លាស់ប្រហែល 90 នាទី។ (អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះបានដែរដោយដាក់គម្របដែលមានគម្របចានគោមនៅក្នុងឡស៊ីល 350F សម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា - វិធីសាស្រ្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់គុណភាពនៃការចេញរបស់វា។ )

1. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចម្អិនឬកំប៉ុងឬក្រឡុកនិងស្រូវអូរីហ្គាណូ។ បន្តចម្អិនអាហារនៅស៊ីម៉ងត៍មួយរហូតទាល់តែរសជាតិនៃរសជាតិហើយសាច់ជ្រូកមានតណ្ហាខ្លាំង។ បន្ថែមទឹកបន្ថែមដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំដែលបានគ្របដណ្ដប់នៅពេលចាំបាច់ការត្រលប់មកល្បាយឆ្អិនវិញហើយកាត់បន្ថយថយក្រោយទៅជាក្តៅល្មមនៅពេលចាំបាច់។
2. ល្វីងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមអំបិលច្រើនតាមដែលចាំបាច់។ បម្រើស្លូលក្នុងចានជ្រៅហើយឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាឈរនៅលើជង្គង់នៅពេលដែលពួកគេចូលចិត្ត។

* កំប៉ុងលេងស្ងួតធ្វើការល្អនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការស្ងួតហួតហែងដាក់ 1 កំប៉ុងស្ងួតនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថែមអំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរដូវ (ទឹកគួរតែភ្លក្សរសជាតិប្រៃប្រូតេអ៊ីន) កាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាថិតកម្តៅថេរហើយចំអិនរហូតទាល់តែដេញថ្លៃ (ប្រហែល 2 ម៉ោង) បង្ហូរហើយបន្ទាប់មកប្រើតាមការណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	512
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	143 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,450 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	43 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )