ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Beets នេះ

Beets ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា botanically ជា Beta vulgaris ដែល មានដើមកំណើតនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ ទោះបីជាមនុស្សបានបរិភោគស្លឹកតាំងពីមុនប្រវត្តិសាស្ត្របានកត់សម្គាល់ដើមឫសរបស់រុក្ខជាតិនេះជាទូទៅត្រូវបានប្រើជាឱសថរហូតដល់សម័យរ៉ូម៉ាំង។ វាមិនបានក្លាយជាម្ហូបអាហារដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងពិភពលោកទេរហូតដល់ចុងភៅបារាំងទទួលស្គាល់នូវការទាក់ទាញរបស់ Beets លីងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ។

Beets និង Borscht

Beets លូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងរក្សាទុកយ៉ាងល្អដូច្នេះប្រជាជននៅភាគឦសាននៃអឺរ៉ុបបានក្រឡេកទៅដោយអំពូលចម្រុះពណ៌ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាកំដៅដែលមានផ្ទុកសារជាតិបំប៉នដែលត្រូវបានគេហៅថា borscht ។

ចម្អិនអាហារជាច្រើនដងយកវាតាមទិសជាច្រើនដោយបន្ថែមសាច់បន្លែផ្សេងៗទៀតនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេលខ្លះ។ វាធ្វើឱ្យរូបរាងរដូវក្តៅដ៏ខ្លាំងក្លានៅក្នុងតំបន់បាល់ទិកផងដែរនៅក្នុងកំណែត្រជាក់ដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដូចជា chunky ដូចជា gazpacho ឬកែច្នៃក្រែមដូចជា Vichyssoise ។

ផលិតផល Beet

វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 2/3 នៃដំណាំពពួក beet ពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានលុបចោលហើយមួយចំនួនទៀតត្រូវបានគេយកទៅចិញ្ចឹមដែលធ្វើឱ្យកុមារអាម៉ាសអាមេរិកភ័យរន្ធត់ចេញពីធុងអរគុណ។ Beets ក៏ផលិតបានជិត 30% នៃស្កររបស់ពិភពលោកនិងម្សៅ beet ពណ៌អាហារជាច្រើន។ ម៉ាកមួយចំនួននៃភីហ្សាដែលប្រើកំប៉ុងទឹកកកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមហើយវាអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ការ៉េមនិងម្សៅលាយចំរុះ។ វាថែមទាំងអាចឈរជាគ្រឿងសម្អាងដើម្បីធ្វើឱ្យថ្ពាល់ឬបបូរមាត់របស់អ្នកភ្លឺថ្លា។

Beets នៅលើម៉ឺនុយ

រសជាតិផែនដីនៃ beets លទ្ធផលនៃ geosmin គីមីដែលមាននិន្នាការ polarize ប្រជាជន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាហាក់ដូចជាស្រឡាញ់ឬស្អប់ពួកគេដូចជាការលាបថ្នាំកំប៉េះនិងឈីពណ៌ខៀវ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិសម្រាប់ beets និងមេចុងភៅអាមេរិកសម័យទំនើបបានរត់ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតពីដើមដំបូងរបស់បារាំងដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសជាច្រើនដើម្បីអនុវត្តរីករាយជាមួយពួកគេ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបរិភោគអាហារដ៏ល្អអ្នកអាចរកឃើញ beets លីត្រគូជាមួយឈីសឆ្មានិង Walnut នៅលើ salad មួយឬលេចធ្លាយពណ៌របស់ពួកគេចូលទៅក្នុងម្ហូបប៉ាស្តាមួយ។

Beets ត្រូវបានគេកាប់ចូលទៅក្នុងប៊ឺហ្គ័របន្លែដែលត្រូវបានកាត់ចោលសម្រាប់ក្រមួនហើយត្រូវបានលាយបញ្ចូលទៅក្នុងកំប៉េះ។ អ្នកអាចរកឃើញវាជាគ្រឿងផ្សំដែលលាក់បាំងនៅក្នុងនំសណ្តែកឬនំសូកូឡា។ ដូចជាបន្លែជា root ផ្សេងទៀតរួមទាំងដំឡូង, parsnips និង carrots, beets roast ពិសេសផងដែរដោយងាក crispy និងផ្អែម caramelized ។ ប៉ុន្តែបន្លែល្អផងដែរក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះចំហុយឬបរិភោគឆៅ។

វប្បធម៌ខ្លះចាត់ទុកទឹកដោះគោដំឡូងបារាំងឱសថអាភីរ៉ូឌីសាស្យាហើយអ្នកតស៊ូមតិសុខភាពចាត់ទុកវាថាជាអាហារទំនើបដោយលើកឡើងពីការផ្គត់ផ្គង់សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយទឹកផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែប៉ោម, ការ៉ុតនិងខ្ញីឬលាយបញ្ចូលវាទៅក្នុង smoothie ។

សួន Beets

នេះ beet សួនទូទៅបំផុតគឺជាពណ៌ក្រហម ruby ​​ជ្រៅនៅក្នុងពណ៌ប៉ុន្តែពណ៌លឿងពណ៌សនិងសូម្បីតែស្ករគ្រាប់ - ឆ្នូត (ជាមួយរង្វង់ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌សរង្វង់) ពូជដែលអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារជំនាញ។ បន្លែដែលត្រូវបានគេហៅថា chard ស្វ៊ីសនៅសហរដ្ឋអាមេរិចគឺជាប្រភេទអំបូរ beta vulgaris ដែលត្រូវបានគេ ដាំសំរាប់ស្លឹកបៃតង។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស beets ត្រូវបានសំដៅជាទូទៅថាជា beetroot ។