តើកកើតមកពីណា?

នំប៉័ងដុតធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកជាច្រើនប៉ុន្ដែសាច់សត្វសាច់ដុំដែលមានតំលៃថោកនិង ងាយនឹងរៀបចំនេះ ក៏បង្ហាញឡើងនៅក្នុងស៊ុបរាបស្មើរបោះយុថ្កានឿយហត់នៅយប់ថ្ងៃអង្គារ៍និងគ្រប់គ្រងជាគ្រឿងផ្សំសាំងវិច។

ហើយវាពិតជាមិនមានភាពខ្លាំងក្លាទេក្នុងការនិយាយថា Ham បានជួយបង្កើតអរិយធម៌ទំនើប។ បើគ្មានសិល្បៈនៃការថែរក្សាម្ហូបអាហារទេប្រជាជនបុរាណមិនអាចតាំងលំនៅនិងបង្វែរថាមពលរបស់ខ្លួនទៅកសាងទីក្រុងនិងស្ថាប័នសង្គម។

តើកកើតមកពីណា?

ពាក្យ " ham" មាន ប្រភពមកពី ក្តារ អង់គ្លេសបុរាណហើយសំដៅទៅលើការកាត់សាច់ពីជើងខាងក្រោយរបស់សត្វជ្រូក។ ប្រទេសចិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការព្យាបាលជើងសាច់ជ្រូកលើកដំបូងនៅឆ្នាំ 4900 មុនគ។ ស។ កជំរុញឱ្យមានការរីករាលដាលពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ុបពីបុរាណជាមួយនឹងជនជាតិរ៉ូមដែលទំនងជាបានដឹងពីការអនុវត្តន៍នេះនៅពេលធ្វើពាណិជ្ជកម្មជាមួយជនជាតិចិន។ រូបមន្តដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយសម្រាប់ Ham ជាមួយផ្លែឧទុម្ពរបានរស់រានពីសតវត្សទីពីរនៅពេលដែលវាបានយកចិត្តទុកដាក់លើតារាងពិធីជប់លៀងបុរាណ។ ពួកហ្គោលបានផលិតមុនគេ នូវព្រៃឈើ Bayonne, ព្រៃខ្មៅនិង Westphalian ដ៏ល្បីល្បាញនៅលើពិភពលោក ។

Christopher Columbus បានដឹកជ្រូកប្រាំបីនៅជាមួយគាត់នៅពេលគាត់ចាកចេញពីប្រទេសអេស្ប៉ាញសម្រាប់ពិភពលោកថ្មីប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវរបស់ Hernando de Soto បានក្លាយជាសត្វចិញ្ចឹមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មជ្រូករបស់អាមេរិកនៅពេលដែលគាត់បានចុះចតនៅឆ្នេរសមុទ្ររដ្ឋផ្លរីដានៅឆ្នាំ 1539 ។ សាច់ជ្រូករបស់គាត់មានចំនួន 700 ក្បាល។

នៅសតវត្សរ៍ទី 17 កសិករអាណានិគមភាគច្រើនបានចិញ្ចឹមជ្រូក។

ធុរកិច្ចរយៈពេលយូរនៃសាច់ជ្រូកអំបិលនិងកំប៉ុង បានធ្វើឱ្យអាហារទាំងពីរនៅក្នុងផ្ទះបាយអាមេរិកដើម។ ពាក្យថា "ខ្ពស់នៅលើសត្វជ្រូក" ហាក់ដូចជាបានបង្កើតឡើងពីទីតាំងព្យញ្ជនៈនៃសាច់ជ្រូកនៅលើពាក់កណ្តាលជ្រូក (ផ្ទុយទៅនឹងពោះ, ស្គីនិងពពក) និងបានបង្ហាញពីរបៀបរស់នៅដ៏ប្រណិតនៃការទទួលទានអាហារនៅលើដ៏ល្អបំផុត ការកាត់សាច់។

Ham: អាហារសមសម្រាប់តារាងសម័យទំនើប

លោក George A. Hormel & ក្រុមហ៊ុនបានត្រួសត្រាយផ្លូវជាមួយនំបុ័ងកំប៉ុងនៅអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1926 បន្ទាប់មកបានណែនាំអោយ Spam នៅឆ្នាំ 1937 ជាសាច់ឆេង។ ការដាក់ឈ្មោះទឹក ham ដំបូងលេចឡើងនៅក្នុងបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1944 សំដៅទៅវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលស្ងួតនិងការជក់បារីដែលបានអភិវឌ្ឍនៅក្នុងតំបន់ជនបទរដ្ឋ Virginia, រដ្ឋ Kentucky និងរដ្ឋក្បែរ ៗ ផ្សេងទៀត។ បច្ចុប្បន្នពាក្យនេះសំដៅទៅលើការអភិរក្សបែបនេះជាជាងទីតាំងជាក់លាក់មួយបើទោះបីជាឈីលស្មីហ្វិចដែលប្រហែលជាម៉ាកល្បីបំផុតនៃប្រទេសអាមេរិចអាចមកពីតំបន់ជុំវិញ Smithfield រដ្ឋ Virginia តែប៉ុណ្ណោះ។

ផ្ទុយទៅវិញគេហៅថាកន្ទុយទីក្រុងត្រូវបានព្យាបាលដោយសើមដោយត្រូវបានលិចទឹកឬចាក់បញ្ចូលជាមួយ brine បន្ទាប់មកជក់បារី។ នៅពេលដែលអ្នកទិញស្រាទីក្រុងវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញដូចជាចង្កេះដែលមានរាងកោងនៅ Easter ។ ត្រចៀកក្រហមទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិងចម្អិនមុនពេលអ្នកបម្រើពួកគេ។ វាអាចធ្វើបានដើម្បីទិញបង្គាឆៅជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជា "ស្រស់" និងព្យាបាលនិងផ្សែងឬចំអិនពួកគេនៅផ្ទះ។ ដោយគ្មានការព្យាបាលនំបុ័ងស្រស់ឆ្អិនប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។