ចុងភៅ Susanna Foo ជីវប្រវត្តិ

ចុងភៅ Susanna Foo គឺជាអ្នកច្នៃប្រឌិតថ្មីមួយនៃការផ្សាភ្ជាប់អាស៊ី Fusion - ផ្សំគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីចិនជាមួយបច្ចេកទេសចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំង។

កុមារភាព: ពីម៉ុងហ្គោលីទៅតៃវ៉ាន់

លោកស្រី Susanna Foo បានកើតនៅក្នុងប្រទេសម៉ុងហ្គោលីខាងក្នុងហើយបានចំណាយពេលកុមារភាពរបស់នាងនៅខេត្តសានស៊ីភាគខាងជើងប្រទេសចិន។ ឪពុករបស់នាងគឺជាឧត្តមសេនីយ៍ម្នាក់នៅក្នុងកងទ័ពឈាងកៃសកដែលបានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងម៉ៅសេទុង។ Susanna និងគ្រួសាររបស់នាងបានរត់គេចខ្លួនទៅតៃវ៉ាន់ជាទីដែលនាងបានបញ្ចប់ការសិក្សានៅតៃប៉ិ។

មកអាមេរិក

Susanna បានមកសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឆ្នាំ 1967 ដើម្បីទទួលបានសញ្ញាបត្របរិញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់ផ្នែកបណ្ណាល័យវិទ្យាសាស្រ្តនៅសាកលវិទ្យាល័យ Pittsburgh ។ នៅឆ្នាំ 1979 Susanna បានផ្លាស់ទៅ Philadelphia ជាមួយប្តីរបស់នាងដែលមានដើមកំណើតចិនឈ្មោះ E-Hsin ដើម្បីចូលរួមក្នុងជំនួញភោជនីយដ្ឋាន។ មិនយូរប៉ុន្មាននាងបានបើកភោជនីយដ្ឋានទី 2 របស់គ្រួសារឈ្មោះ Hu-Nan មកពីទីក្រុង Philadelphia ។

វិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូប

Susanna ដំបូងបានទទួលការស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារពីឪពុកនាង។ ឪពុករបស់នាងបានចូលរៀនក្នុងសាលាអណ្តែតនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ហើយបានទទួលទានអាហារល្អ ៗ មួយចំនួន។ ជារឿយៗគាត់បានប្រាប់សុសស៊ូណានូវការចងចាំដ៏ល្អរបស់គាត់ពីចម្ការសាច់ចៀមនិងចានដែលល្អ ៗ និងម្ហូបយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ។ ផ្ទះបាយនៅពេលកុមារភាពរបស់ស៊ូសាណាគឺជាផលិតផលស្រស់មួយនិងសាច់ដែលម្តាយរបស់នាងទិញពីហាងក្នុងស្រុកនិងកសិករ។

Susanna បានរៀនចម្អិនម្ហូប បែបហ៊ូណាន ពីម្ដាយក្មេករបស់នាងវ៉ាន់ - ជូហ្វូនិងនំប៉ាស្តារបស់ជនជាតិជ្វាខាងជើងពីបងជីដូនមួយនាង Chao Su ។ Susanna បានជួបនឹងគ្រូបង្រៀននិងគ្រូបង្រៀនរបស់នាងគឺលោក Jacob Rosenthal ដែលជាស្ថាបនិកនៃវិទ្យាស្ថានម្ហូបអាហារអាមេរិចខណៈពេលដែលនាងនៅហាន់ណា។

Rosenthal បានបង្រៀនការចម្អិនអាហារតាមបែបបែបលោកស៊ូស៊ូណាហើយបានលើកទឹកចិត្តនាងឱ្យរៀននៅ CIA ។

នៅឆ្នាំ 1987 Susanna និង E-Hsin បានបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ Susanna Foo Cuisine ចិននៅ Philadelphia ។ Susanna និងភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងបានទទួលការកោតសរសើរជាតិសម្រាប់ការផ្សំនៃការចម្អិនអាហារចិននិងបារាំងរបស់នាង។ Susanna ប្រើគ្រឿងផ្សំពីទូទាំងពិភពលោកហើយតែងតែចូលចិត្តប្រើប្រាស់តាមអ៊ីនធឺរថ្មីបំផុត។

Susanna Foo ក៏មានភោជនីយដ្ឋានថ្មីមួយផងដែរគឺ Suilan ក្នុងសណ្ឋាគារនិងកាស៊ីណូ Borgata របស់ Atlantic City ។ ភោជនីយដ្ឋាន Susanna Foo ក្នុងទីក្រុង Philadelphia បានបិទទ្វារក្នុងខែមិថុនាឆ្នាំ 2015 ។

សៀវភៅចម្អិន

ចុងភៅ Susanna Foo បានសរសេរសៀវភៅពីរក្បាល:

• Susanna Foo អាហារចិន: រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ & រូបមន្តច្នៃប្រឌិតរបស់ Cook ជនជាតិចិនល្អបំផុតនៅអាមេរិកខាងជើង (ក្រុមហ៊ុន Houghton Mifflin 1995)
• Susanna Foo Inspiration ស្រស់: វិធីសាស្រ្តថ្មីចំពោះអាហារចិន (ក្រុមហ៊ុន Houghton Mifflin ឆ្នាំ 2005)

រង្វាន់

• ឆ្នាំ 1989 មេចុងភៅថ្មីល្អ ៗ និងម្ហូបអាហាររបស់ស្រា
• ឆ្នាំ 1996 ពានរង្វាន់ James Beard - Cookbook អន្តរជាតិដ៏ល្អបំផុត Susanna Foo អាហារចិន: រសជាតិអស្ចារ្យ & បង្កាន់ដៃបែបច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃ Cook Cook ចិនល្អបំផុតនៅអាមេរិកខាងជើង
• ឆ្នាំ 1997 ពានរង្វាន់ James Beard - មេចុងភៅល្អបំផុតនៅអាត្លង់ទិច
• ចុងភៅចិនកំពូលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក, សហរដ្ឋអាមេរិកសព្វថ្ងៃ
• ភោជនីយដ្ឋានថ្មីល្អបំផុត, ជាយក្រុង
• ទស្សនាវដ្តីភីឡាដេហ្វីស្បៀ
• Best of Philly®, ទស្សនាវដ្តី Philadelphia
• ល្អបំផុតនៃបន្ទាត់ មេបន្ទាត់សំខាន់សព្វថ្ងៃនេះ
• ពានរង្វាន់ស្លាបប្រាក់, ទស្សនាវដ្តីអាហារសិល្បៈ
• Robert Mondavi
• ពានរង្វាន់ឧត្តមភាពនៃការធ្វើម្ហូប
• ល្អបំផុតមេចុងភៅតំបន់អាត្លង់ទិច
• មូលនិធិ James Beard
• Best of Philly: Hall of Fame, ទស្សនាវដ្ដី Philadelphia
• ម្នាក់ក្នុងចំណោមមេចុងភៅថ្មីល្អបំផុតទាំង 10 នៅអាមេរិច
• ទស្សនាវដ្តីអាហារនិងស្រា
• សៀវភៅអាហារអាស៊ីល្អបំផុតជាភាសាអង់គ្លេស
• ការបំផុសគំនិតស្រស់ៗឆ្នាំ 2004
• រង្វាន់ Gourmend International Cookbook Award ឆ្នាំ 2004

• ពានរង្វាន់សៀវភៅអាហារអន្តរជាតិ
• Susanna Foo អាហារចិនឆ្នាំ 1996
• មូលដ្ឋានគ្រឹះ James Beard