ទទួលបានរសជាតិដុតដ៏ធំមួយដែលមាន countertop ឬដុត stovetop
នៅពេលខ្ញុំជាអ្នករស់នៅផ្ទះល្វែងខ្ញុំធ្លាប់មានអារម្មណ៍ថាបានចាកចេញពីផ្ទះរាល់រដូវក្តៅនៅពេលដែលទស្សនាវដ្តីពោរពេញទៅដោយអាហារដុតនិងក្លិនប៊ឺហ្គឺចម្អិនអាហារនឹងចូលតាមបង្អួចរបស់ខ្ញុំពីអ្នកជិតខាងដែលមានសំណាងច្រើនជាងខ្ញុំដែលមានយ៉រឬទីធ្លាអណ្តូង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ខកខានវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនេះទេដោយសារតែអ្នកមិនមានកន្លែងក្រៅ។ ប្រើ គន្លឹះចំអិនអាហារ ទាំងនេះ ក្នុងផ្ទះដើម្បី រីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ពេលវេលា ... ដោយមិនកំណត់ជើងខាងក្រៅ។
ជ្រើសរើសដុតនិងឧបករណ៍របស់អ្នក
អ្នកមានជម្រើសជាច្រើន នៅពេលនិយាយអំពីការដុតក្នុងផ្ទះ។ អ្នកអាច ជ្រើសរើស កាំភ្លើងអគ្គីសនី ដូច George Foreman Grill (មួយដែលត្រូវពិចារណាគឺ George Foreman Evolve ) ដែលមានប្រភពកំដៅថាមពលអេឡិចត្រូនិចក្រោមដំបូលដែក។ ពួកគេមានរចនាប័ទ្មខុសគ្នាពីរគឺ កាំភ្លើង ដែលមានចានឆ័ត្រខាងលើនិងបាតនិងបិទជិតអាហារដើម្បីចម្អិនទាំងសងខាងនៅពេលតែមួយឬក៏ បើកចំហរ ដែលជាផ្ទះល្វែងតែមួយដែលស្រដៀងនឹងដុំក្រឡុកហើយជាទូទៅមានបន្ថែម ផ្ទៃខាងក្រៅ, ទោះបីជាអ្នកត្រូវបត់អាហាររបស់អ្នកដើម្បីចម្អិនម្ខាងទៀតក៏ដោយ។ ម៉ូដែលអគ្គិសនីជាទូទៅមានការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពលៃតម្រូវបានហើយម៉ូដែលមួយចំនួនមានពន្លឺចង្អុលបង្ហាញប្រាប់អ្នកនៅពេលដែលដុត។ ក៏ត្រូវរកមើលចានដុតអឹផាតធ័រចល័តដែលងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺការ ដុតចាន ឬក៏ ខ្ទះអាំង ។ អ្នកនឹងរកឃើញម៉ូដែលដែកដ៏ធំដែលមានទំហំធំល្មមនឹងដាក់នៅលើចានដុតពីរឬរនាំងរាងមូលឬរុំព័ទ្ធជុំវិញចង្ក្រាន។
ខ្ញុំរកឃើញថាម៉ាស៊ីនភ្លើងទាំងពីរមានសីតុណ្ហភាពមិនស្មើគ្នាព្រោះមានចន្លោះនៅក្នុងប្រភពកំដៅហើយអាចធ្ងន់និងពិបាកប្រើប្រាស់។ សំណូមពររបស់ខ្ញុំគឺខ្ទះអាំង។ រកមើលខ្ទះចង្ក្រានមួយដែលអ្នកអាចមើលឃើញការចូលបន្ទាត់នៃបន្ទាត់អាំងនៅលើបាតនៃចាន។ បន្ទាត់ដែលបានលើកឡើងនឹងកាន់តែក្តៅនៅក្នុងចានបែបនេះជាជាងមួយដែលមានបាតរលោង។
ចង្ក្រានមួយដែលមានទំហំប្រហែល 11 អ៊ីញនឹងផ្តល់នូវទំហំផ្ទៃដីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៊ឺរហ្គឺរឬសាច់មាន់ក្នុងពេលតែមួយឬពីរមុខនៃសាច់អាំងស្រស់ៗ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ផ្ទៃ nonstick គឺបូកមួយ។
មានប្រយោជន៍ផងដែរដែលមានសម្រាប់ការដុតក្នុងផ្ទះគឺមាន បត់ មួយចំនួនដែលមានថ្នាំកូតស៊ីលីកូឬជ័រកៅស៊ូនៅលើគន្លឹះ (ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនកោសផ្ទៃមិនឆ្អឹង) ជក់ដុត សម្រាប់ basting លើ glazes និង silicone ឬ spatula turner ប្លាស្ទិច។
ដុតដើម្បីពិចារណា:
ការណែនាំអំពីកង្ហារក្នុងផ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូបសាច់សត្វនិងត្រី
ដើម្បីទទួលបានរសជាតិអាហារឆ្ងាញ់ពីប្រូតេអ៊ីនដូចជាសាច់មាន់ត្រីវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយប្រភេទនៃការកាត់ផ្តាច់។ គ្មានខ្លាញ់ទន់ទន់ដែលមិនពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឬជាលិកាភ្ជាប់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតពីសាច់ដែលស្តើងដូចជាសាច់អាំងសាច់ឬសាច់មាន់ដែលត្រូវបានកិនប្រហែល 3/4 អុិនឈ៍ឬត្រីតូចៗដូចជាត្រីធូលៀឬត្រីមឹក។ ហេតុផល? បំណែកដែលស្តើងជាងមុនវាលឿនជាងមុន។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរប្រសិនបើសាច់គឺមានឯកសណ្ឋានបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងកម្រាស់របស់វាដូច្នេះវានឹងចំអិនឱ្យស្មើគ្នា។
ដោយសារតែអ្នកមិនទទួលបានរសជាតិផ្សែងដែលអ្នកនឹងធ្វើពីធ្យូងអ្នកនឹងចង់ធ្វើសាច់របស់អ្នក។
ការលាយអំបិលនិងម្រេចដ៏សាមញ្ញគឺល្អប៉ុន្ដែខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញឬធ្វើជូតគ្រឿងទេសជាពិសេសគ្រឿងមួយដែលផ្ទុកគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិជក់ដូចជា chipotle ស្ងួតឬ paprika ជក់។ ថែមទាំងលាងខ្ទះឬដាក់វាទៅក្នុងសាច់ហើយឱ្យវាអង្គុយពីរបីនាទីមុនពេលដាក់វានៅលើដុត។ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់អាំងសាច់អាំងឬទឹកត្រីដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តប្រហែល 20 នាទីមុនពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីញ៉ាំសាច់គឺត្រូវដាក់សាច់និងទឹកដោះគោនៅលើកាបូបដែលមានទំហំធំហើយបត់វានៅជុំវិញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដូច្នេះសាច់ត្រូវបានគ្របរាបស្មើ។ ទុកកាបូបសាច់ក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលវាហាត់ប្រាណប៉ុន្តែយកវាចេញប្រហែល 20 នាទីមុនពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីចម្អិនអាហារដូច្នេះវាអាចឡើងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
សូមប្រាកដថាការដុតត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អមុនពេលដែលអ្នកដាក់សាច់។
ដុតកំដៅសាច់អាំងនៅលើកំដៅមធ្យមនិងកំដៅអគ្គីសនីដើម្បីកំដៅមធ្យមឬបើមានការហៅតាមសីតុណ្ហភាពប្រហែល375˚Fទៅ400˚F។ សូមដុសខាត់ចានឆារឬដុតលើផ្ទៃជាមួយនឹងប្រេងបន្លែឬបាញ់វាជាមួយការចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់របស់អ្នកលើអាំងនៅមុំ45˚ទៅនឹងបន្ទាត់ដុតដើម្បីទទួលបានសញ្ញាសម្គាល់ដ៏ទាក់ទាញបំផុត។ សូមឱ្យសាច់ចម្អិនមិនរំខានរហូតទាល់តែអ្នកឃើញវាមើលទៅខាងឆ្វេងហើយនៅពេលអ្នកលើកជ្រុងមួយអ្នកអាចឃើញសញ្ញាអាំងញីនៅលើផ្ទៃក្រោម។ បន្ទាប់មកត្រឡប់សាច់ឡើងវិញម្តងទៀតដាក់វានៅមុំមួយទៅបន្ទាត់ដុត។ បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ផ្នែកម្ខាងទៀតត្រូវបានធ្វើរួចហើយមុនពេលអ្នកយកវាចេញពីការដុតចូរប្រាកដថាកាត់សាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងវាជាមួយនឹង ម៉ូម៉េតេម្ហូបអាហារ និងពិគ្រោះបញ្ជីនៃ សីតុណ្ហភាពអាហារមានសុវត្ថិភាព ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាចម្អិនទៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យមួយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអង្ករបម្រុងទុកសូមប្រាកដថាអ្នកត្រូវបិទក្រឡឹងឱ្យលឿនលើអាហារដូច្នេះអ្នកមិនបង្ហាប់វានិងមានហានិភ័យក្នុងការលាងចានទឹក។ អាហារដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសាច់អាំងភ្លើងនឹងចំណាយពេលប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលាដែលពួកគេមិនចង់បានអាហារបើកចំហព្រោះវាត្រូវបានគេចម្អិននៅពេលដំណាលគ្នាលើទាំងសងខាងហើយក៏ដោយសារតែកម្តៅត្រូវបានរុំព័ទ្ធទៅដោយបន្ទះចានខាងលើនិងបាត។
ពេលវេលាខាងក្រោមគួរជួយអ្នកឱ្យវាយតម្លៃថាតើវាត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានសម្រាប់សាច់របស់អ្នកដើម្បីចម្អិន។
ម៉ោងក្នុងការចំអិនសាច់ក្នុងផ្ទះ:
- ក្លីសាច់អាំងសាច់: ពី 12 ទៅ 14 នាទី
- ហាំប៊ឺហ្គឺ: 14 ទៅ 17 នាទី
- ឆ្កែដែលក្តៅទាន់សម័យឬឆាញៈ 5 ទៅ 7 នាទី
- សាច់មាន់: 12 ទៅ 15 នាទី
- ត្រីឬបង្គាត្រី: 5 ទៅ 7 នាទី
(ពេលវេលាទាំងនេះគឺសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើចំហាយដែលបើកចំហរម្តង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគ្របក្រងឬប្រើអាំងសាច់អាំងសាច់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលភាពក្រម៉ៅបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលរយៈពេលដែលបានស្នើ។
រូបមន្តដើម្បីសាកល្បង:
ព័ត៌មានជំនួយដុតកង្ហារក្នុងផ្ទះសម្រាប់ចម្អិនបន្លែ
បន្លែអាចត្រូវបានរៀបចំឆ្ងាញ់នៅលើដុតក្នុងផ្ទះ។ ឧទាហរណ៍បន្លែតូចៗឬស្តើងនឹងត្រូវចំអិនយ៉ាងល្អបំផុតដូចជាទំពាំងបារាំងសណ្តែកពណ៌បៃតងផ្សិត (ជាពិសេសផតថលបុល) ស្លាបព្រាដំឡូងឆ្អិនប៉េងប៉ោះឬឆ្អិនឆ្អឹង។
ជាថ្មីម្តងទៀតវាពឹងផ្អែកច្រើនទៅលើរបៀបដែលពួកគេមានរដូវ។ សូមព្យាយាមធ្វើវាមុនពេលញ៉ាំជាមួយ អំបិល ឬគ្រឿងផ្សំដែលមានក្នុង រដូវហើយ ចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវនិង / ឬ ទឹកខ្មះ ។
កំដៅដុតរបស់អ្នកទៅកន្លែងកំណត់ខ្ពស់បំផុតរបស់វានិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបាន preheated យ៉ាងពេញលេញមុនពេលបន្ថែមបន្លែ។ បាញ់ឬដុសលើផ្ទៃជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំបំណែកសំប៉ែតដូចជាផ្សិតផូសប៊ឡូឬស្ករឆ្អឹងជាដើមសូមដាក់វាឱ្យឆ្អឹងដូចអ្នកនឹងញ៉ាំសាច់ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈ។ បំណែកដូចជាដាប់ប៊ឺដសណ្តែកឬសណ្តែកអាចត្រូវបានដាក់កែងទៅនឹងដុតដើម្បីទទួលបានពិន្ទុខ្ពស់បំផុត។ ប្រែក្លាយបន្លែនៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមទទួលទុក ដុត ដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាចំអិនម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាបន្លែមិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចប្រើវាបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងទឹកខ្មះអំបិលអំបិលសមុទ្រឬគ្រឿងផ្សំអំបិលឬ ប្រូតេអ៊ីន ។
ចំអិន បន្លែក្នុងផ្ទះ ពេលវេលាចំអិន បន្លែ:
- លំពែងទំពាំងបាយជូរ : ពី 3 ទៅ 5 នាទី
- ផ្សិត Portobello : 5 ទៅ 7 នាទី
- គំនិត, ចំណិត 1/2 អ៊ីញ: 5 ទៅ 7 នាទី
- ក្រឡុកម្រេចកណ្ដឹង: 6 ទៅ 8 នាទី
- ប៉េងប៉ោះកាត់ចំណិតពាក់កណ្តាលឬក្រាស់: 4 ទៅ 5 នាទី
- Zucchini, ចំណិត 1/2 អ៊ីញ: 5 ទៅ 7 នាទី
គ្របដណ្តប់ដុតនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនទាំងនេះនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។