ចំណិតប៉េងប៉ោះខាងត្បូងនេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿហើយវាអស្ចារ្យណាស់នៅលើការបំបែកនំបុ័ងប៊េសស៊ិន។ ការ៉ុតប៉េងប៉ោះក៏ជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ។
ការជ្រលក់ Bacon ឬម្សៅនិងម្សៅធ្វើឱ្យ roux សម្រាប់ប៉េងប៉ោះដ៏សាមញ្ញនេះ។ បម្រើភេសជ្ជៈលើ នំដុតនំក្លែងក្លាយ ដំឡូងបារាំង អង្ករឬប៉ាស្តា។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកបៃតងឆ្អិនឬចំណិតនៃ meatloaf ផងដែរ។ វាក៏ជាទឹកជ្រលក់ល្អផងដែរជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិជាច្រើន។ សូមមើលគន្លឹះនិងការប្រែប្រួលខាងក្រោមរូបមន្ត។
មួយស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូមពីរបីប៉ូតាស្យូមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ (រូបភាព) ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់សួនច្បារក្នុងរដូវការបង្កើនរសជាតិបន្ថែមអាចមិនចាំបាច់។ ទឹកដោះគោឬក្រែមមួយចំនួនធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានក្លិនប៉ុន្តែទឹកឬទឹកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (លាបក្រឡុកនិងកាត់)
- សាច់មាន់ 1 ពែង (សូដ្យូមទាបឬមិនមានប្រូតេអ៊ីន)
- ស្រះទឹកកំប៉ុង 1/4 កំប៉ុង (ឬប៊ឺឬការបញ្ចូលគ្នានៃទាំងពីរ)
- ម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់ 1/4 ពែង
- ទឹកដោះគោ 1/2 ទៅ 1 ពែង (ឬក្រែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរច្រើន)
- 2 ទៅ 3 បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ tablespoons (ឬរសជាតិ, ស្រេចចិត្ត)
- កាក់អំបិល Kosher
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- parsley ស្រស់ (chopped សម្រាប់ garnish, ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយ 1 ពែងសាច់មាន់។ ដាក់រន្ធនៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងបន្តបញ្ចេញផ្លែប៉េងប៉ោះខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំក្រហម។
- ដាក់ប៊ឺរឬអង្ករចូលក្នុងកំប៉ុងមធ្យមហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយនិងការបន្ធូរបន្ថយ foaming, បន្ថែមម្សៅ។ Cook, whisking ជានិច្ចរហូតទាល់តែក្រហមគឺគ្រាន់តែជាពន្លឺពណ៌ត្នោត។ វាគួរតែជាពណ៌នៃសណ្តែកដី។ កុំឱ្យវាឆេះ។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយរំញោចបន្តិចម្ដងៗក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះនិងឈីរ។
- ត្រលប់មកវិញនូវប៉េងប៉ោះលាយជាមួយកំដៅហើយកូរក្នុង 1/2 ពែងនៃទឹកដោះគោក្រែមទឹកឬសាច់មាន់។
- ឆក់នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដើម្បីរសជាតិជាមួយអំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ក្តៅនិង bubbling ។
- បម្រើភេសជ្ជៈនៅលើនំប៉័ងដុតប៊ឺសក្តៅនិងប៊ឺសឬប្រើវាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទឹកដោះគោអង្ករសាច់សត្វឬដំឡូង។
- លាយជាមួយ sprinkling នៃ parsley ស្រស់ chopped និងម្រេចច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
សូមមើលផងដែរ : តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Louisiana រចនាប័ទ្ម Roux
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ជំនួស 1 ផ្លែប៉េងប៉ោះឬផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពល្អ ៗ (ប៉េងប៉ោះល្អ) សម្រាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់។
- បន្ថែមម្ស៉ៅស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចទៅប៉េងប៉ោះដែលញញឹមនិងទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសតូចមួយនៃខ្ទឹមសមីនឬម្ស៉ៅស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅប៉េងប៉ោះដែលញាប់។
- បន្ថែមស្លាបព្រាបាហ្វេចំនួនពីរបីស្លាបព្រាបាយដាក់ទៅប៉េងប៉ោះស្រូបយកនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
- Chop ឆ្អឹងជំនីនៃ celery និងបន្ថែមវាទៅប៉េងប៉ោះដែលញាប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 88 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 436 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |