dough នេះធ្វើឱ្យផ្អែមបន្តិច, buns ពន្លឺនិងភួយ។ ប្រើនំប៉័ងនេះដើម្បីបង្កើត នំក្រឡុកចិន និងរូបមន្តបន្សុចមូលដ្ឋានរបស់ចិន។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតិពីការចម្អិនចិន (ការមកដល់របស់ក្រុមហ៊ុន) ។
រូបមន្តនេះប្រើម្សៅនំបុ័ងដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងជាតិស្ករខ្ពស់ដែលអាចជួយបង្កើននំបុ័ងនិងរាង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/3 ទឹកពែង (ក្តៅខ្លាំង)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម
- 1/3 ស្ករពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ប្រេងចម្អិន 3 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែងទឹក (ឆ្អិន)
- ពងមាន់ធំ 1 (ប្រឆេះដែលគេវាយដំ)
- ម្សៅនំបុ័ងពណ៌សចំនួន 2 ពែង 1/4
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កូរទឹកក្តៅនិងបរិមាណស្ករដំបូងក្នុងម្ហូបតូចមួយរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ លាបលើដំបែពីលើ។ សូមឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ កូរឱ្យរលាយដំបែ។
- កូរបរិមាណស្ករអំបិលនិងចម្អិនអាហុកលើកទីពីរក្នុងចានធំ។ បន្ថែមទឹករំពុះ។ កូររហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ កូរឱ្យនៅក្នុងល្បាយនិងស៊ុត។
- ធ្វើការយឺត ៗ រហូតដល់ម្សៅទន់។ បើកចេញទៅលើផ្ទៃលាយស្រាល។
- បែយបែយរយៈពែល 10 នាទីរហូតទាល់តែរលោងនិងយឺត ៗ ។ ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានលាបខ្លាញ់ធំងាកម្តងដើម្បីខាញ់កំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស waxed លាបខ្លាញ់និងកន្សែងតែ។ សូមឈរនៅក្នុងឡភ្លើងដែលមានពន្លឺនិងទ្វារបិទជិត 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោងរហូតដល់ទ្វេដង។
- Punch dough ចុះ។ គម្រប។ ទុកឱ្យសំរាក 5 នាទី។ រូបរាងទៅក្នុងកំណត់ហេតុ 12 អ៊ីញ (30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ កាត់ជា 12 បំណែក។
- បំពេញ, រូបរាងនិងនំបុ័ងដុតនំនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលចង់បាន។ ធ្វើនំ 12 ដុំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 119 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 75 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 147 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |