ប៉ូឡុងតា Angelo e Demone

ត្រលប់ទៅផ្ទៃខាងក្រោយ

មនុស្សភាគច្រើនគិតថាប៉ាស្តាជាអាហារអ៊ីតាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយនេះជាការពិតសម្រាប់តំបន់ភាគច្រើនជាពិសេសនៅភាគខាងត្បូង។ ផ្ទុយទៅវិញប៉ូឡេនតាគឺជាអាហារដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រជាជនក្រីក្រនៅភាគខាងជើងជាពិសេសអ្នករស់នៅក្នុងប្រទេស។ មុនពេលការណែនាំនៃពោតនៅចុងឆ្នាំ 1700 វាមានធញ្ញជាតិនិង / ឬ legumes mashed និងចម្អិនដើម្បី mush មួយនិងរដូវកាលជាមួយប្រេងគំនិតខ្ទឹមបារាំងទឹកឃ្មុំឬអ្វីដែលអាចរកបាន។

មិនចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែពិតជាមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាមនុស្សឱ្យនៅរស់។

ជាមួយនឹងការណែនាំពោតអ្វីៗបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងខណៈដែលម្ចាស់ដីបានរកឃើញថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិថ្មីមានផលិតភាពច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយដូច្នេះពួកគេអាចយកដីរបស់ពួកគេទៅដាំដំណាំដែលអាចនាំមកនូវចំណូលប្រសិនបើពួកគេមានភតិកៈ កសិករចិញ្ចឹមសត្វ។ ពោតត្រូវបានអង្ករដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលតែងតែត្រូវបានគេនិង polenta បានចូលមកដើម្បីមានន័យថាពោតអាហារពោត។ មុនពេលគ្រួសារក្រីក្របានរស់នៅដោយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេដូចដែលលោក Pasquale Villari បានសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ឈ្មោះ Lettere Meridionali ក្នុងឆ្នាំ 1886 ថា "

«កសិករដែលគេស្គាល់ថាជាអ្នកមិន គោរពច្បាប់ (កម្មករក្នុងមួយថ្ងៃ) គាំទ្រដល់គ្រួសារជាង 20.000 នៅជុំវិញក្រុងម៉ាន់តាវ៉ាហើយមានអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលមិនសូវប្រសើរជាងនេះ។ កម្មករទាំងនេះទទួលបានប្រាក់ខែប្រហែល 1.2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃនៅពេលពួកគេធ្វើការ។ ហើយការលំបាករបស់ពួកគេមានរយៈពេល 10, 12 និង 14 ម៉ោងជារៀងរាល់ថ្ងៃគណៈកម្មាការ (ធ្វើការស៊ើបអង្កេតទៅលើកម្មករជាច្រើននាក់) ត្រូវបានគេហៅថាជាការធ្វើឃាតកម្ម។ កសិករនិងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេរស់នៅស្ទើរតែទាំងស្រុងលើប៉ូឡូនដែលពួកគេបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសមិនល្អ ពេលល្ងាចប៉ុន្តែមិនតែងតែទេនៅពេលពួកគេធ្វើការពួកគេក៏ញ៉ាំនំបុ័ងនិងស៊ុបម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងារវាជាពេលព្រឹកពេលព្រឹកនិងយប់ហើយអាហារបីពេលត្រូវបានគេដាក់ជាញឹកញាប់។ បញ្ហានេះបានកើតឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយបានចាប់ផ្តើមប៉ះជាមួយកសិករដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិកាន់តែច្រើនឡើង ៗ រហូតដល់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមលក់ជ្រូករបស់ពួកគេ។ , និង por ការប្រមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានធានាពួកគេដោយភតិសន្យារបស់ពួកគេដើម្បីទិញពោតឱ្យនៅអត់ឃ្លានពេញរដូវ។

ជាធម្មតាគ្រាន់តែកិនពោតដើម្បីធ្វើឱ្យពោតចំណីផលិតអាហារដែលបំពេញប៉ុន្តែមិនមានជីវជាតិព្រោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សមិនអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹម (Amerindians ដែលរស់នៅលើពោតធ្វើវាខុសគ្នា) ។ ការពឹងផ្អែកផ្តាច់មុខលើប៉ូលីនូប៉ូលែនបាននាំមកជាមួយនូវកង្វះអាហារូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យរន្ធត់មួយដែលត្រូវបានគេហៅថា pellagra ដែល ចាប់ផ្តើមពីការឈឺចាប់ក្បាលនិងខ្នងថប់ដង្ហើមនិងឈឺក្រពះការមើលឃើញក្លាយទៅជាអ័ព្ទ, ស្តាប់ថយចុះហើយបន្ទាប់មានជម្ងឺប៉េស ជារឿយៗវាត្រូវចំណាយពេលច្រើនខែដោយមានការប៉ះទង្គិចគ្នាដែលធ្វើអោយជនរងគ្រោះហត់នឿយ។ ហើយអាចសម្លាប់គាត់តាមវិធីជាច្រើនដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីជំងឺផ្សេងៗទៀត។ វាជារឿយៗបណ្ដាលឱ្យមានភាពឆ្កួត ៗ ដែលជារឿងមិនទៀងទាត់និងមានទម្រង់ជាច្រើនជាពិសេសការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងការសោកសង្រេង ... "

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកឆ្ងល់ថាតើនរណាម្នាក់ចង់ញ៉ាំអាហារដែលនាំមកនូវអ្វីៗទាំងអស់នេះ?

ចម្លើយបន្ទាប់មកគឺថាមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតទេហើយអ្នកដែលមិនមានលទ្ធភាពធ្វើអន្តោប្រវេសន៍គ្មានជម្រើសអ្វីទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតនៅភាគខាងជើងអ៊ីតាលីនៅតែបរិភោគវានៅថ្ងៃនេះពីព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ហើយវាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះគ្រប់ប្រភេទ។ ថ្វីបើវាអាចត្រូវបានទិញរួចរាល់ក៏ដោយក៏អ្នកបត់បែនត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថាអ្វីដែលអ្នកធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អជាង។

ធ្វើឱ្យប៉ូឡុងា | រូបមន្តអាហាររូបមន្តនិងរូបមន្តដែលសមទៅនឹងប៉ូឡូញ

ដំណើរការនេះគឺត្រង់ទៅមុខ។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ផោនឬតិចជាងនេះបន្តិចនៃអាហារពោតដី coarsely (អ្នកចង់ពោតអាហារមានស្ថិរភាពទៅដីខ្សាច់មធ្យមមិនមែនម្សៅហើយបើអាចធ្វើទៅបានថ្ម - ដី)
• ទឹករំពុះ ចំនួន 2 ភាគ (មានលក្ខណៈងាយស្រួលបន្ថែមទៀត)
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយហឹង

ដាក់ទឹកនៅលើភ្លើងនៅក្នុងចានលិចដ៏ធំទូលាយនិងបន្ថែមអំបិល។ នៅពេលនិយាយអំពីរំពុះបន្ថែមអាហារពោតក្នុងស្ទ្រីមយឺតខ្លាំងពេក (អ្នកមិនចង់ឱ្យឆ្អឹងឈប់ស្ងួតទេ) កូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីរក្សាដុំពក។ បន្តកូរនៅក្នុងទិសដៅដូចគ្នានៅពេលដែលផ្សិតកាន់តែក្រាស់អស់រយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង (រយៈពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យប៉ូឡូញកាន់តែល្អហើយ polenta ត្រូវបានបញ្ចប់) គួរតែបន្ថែមទឹករំពុះនៅពេលចាំបាច់។

ប៉ូលីនតាត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាលាបយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើចំហៀងនៃចាន។

បម្រើសេវាកម្ម 4 ។

នេះគឺជាបច្ចេកទេសស្ដង់ដារដែល អ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅវិជ្ជាជីវៈអ៊ីតាលីទាំងអស់ហើយវាពិតជាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងដោយយុត្តិធម៌ពីព្រោះប្រសិនបើអ្នកឈប់ធ្វើ ចលនាប៉ូលិស នឹងបិទហើយដុត - ការខិតខំប្រឹងប្រែងគ្រប់យ៉ាងដែលក្រុមហ៊ុនមួយផលិតបាន ផៃអូលី ( ប៉ូតាសុង ស្ពាន់ធម្មជាតិប្រពៃណី) ដែលមាន ឯកសារភ្ជាប់ម៉ូតូដើម្បីថែរក្សាការបំផុសគំនិត។ ពួកគេធ្វើការបានល្អប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទិញវា។

លោកចនបានសរសេរមកប្រាប់ខ្ញុំពីបច្ចេកទេសដ៏សាមញ្ញមួយថា:
"និយាយពីការធ្វើ" Verza e Luganega "របស់អ្នកដូចជាវានៅត្រជាក់ណាស់នៅទីនេះដែរ (Arese គ្រាន់តែនៅខាងក្រៅ Milan) ដូច្នេះអ្នកក៏ពិគ្រោះជាមួយ រូបមន្តប៉ូឡូញ របស់អ្នកផងដែរ។ និងការសារភាពថាវាមានទំនោរដើម្បី douse អន្ទះអន្ទែងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប៉ូឡូញញឹកញាប់។

«រហូតដល់មិត្តភក្តិរបស់យើងឈ្មោះ Patrizia បានប្រាប់ពីដំណើរកម្សាន្តជាលក្ខណៈគ្រួសារទៅកាន់តំបន់ Valle d'Aosta ពួកគេបានចូលទៅក្នុង trattoria មួយដែលមានភាពយឺតយ៉ាវនៅពេលរសៀលហើយបានសួរថាតើពួកគេអាចញ៉ាំបានឬអត់។ ជាការពិតណាស់ Subito សូម្បីនៅពាក់កណ្តាលម៉ោងបីពេលរសៀលនេះហាក់ដូចជាចម្លែកបើសិនជាវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាពិសេសក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។

រួចគេប្រាប់គេថា:
"រៀបចំ polenta របស់អ្នកយ៉ាងពិតប្រាកដដូចពីមុនប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកស្រក់ម្សៅពោតទៅក្នុងទឹកក្តៅអ្នកនឹងគ្របវាដោយក្រដាសពណ៌ត្នោត (ខ្ញុំគ្រាន់តែបើកថង់ក្រដាសពណ៌ត្នោតដែលយើងទទួលបាននំប៉័ងរបស់យើង) ច្របាច់គម្របនៅលើ, ផ្លាស់ទី បន្ទាប់ពីចប់រយៈពេល 40 នាទីអីញ្ចឹង presto ប៉ូលីសរបស់អ្នកត្រៀមរួចជាស្រេចហើយវាក៏នឹងកក់ក្តៅដែរសម្រាប់អ្នកណាម្នាក់ដែលងាកមកទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ពីរម៉ោង។

យើងបានព្យាយាមវាហើយវាពិតជាធ្វើការ»។

រ៉េមូបានលើកឡើងវិធីសាស្ត្រមួយផ្សេងទៀតដែលល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងនៅខាងមុខ។
ជីដូនចាស់របស់ខ្ញុំ (កើតនៅអ៊ីតាលី) បានបង្រៀនខ្ញុំកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនអំពីវិធីចៀសវាងការភ័ន្តច្រឡំនៃការបំផុសគំនិតនិងការរំជើបរំជួល។ នៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងមានស្នាមភ្លឺរលោងបំផុតដែលអ្នកស្រមៃតែប៉ុណ្ណោះ។ ចំណែកមួយអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងចានគោមមួយនៅក្នុងទឹកដូចនៅក្នុងការរៀបចំចង្កៀងពីរជាន់ (កម្រិតដើម្បីផ្គូផ្គងមាតិកាចាន) - សន្សំសំអាតការចម្អិនចង្ក្រាន pot "។

Loris បានអានសំណើរបស់ Remo ហើយនិយាយថា "
គំនិតដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពីរបីនាក់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងបង្កើតវាវាគឺជាកិច្ចការគ្រួសារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សពី 5 ទៅ 10 នាក់ឬច្រើនជាងនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ អ្វីដែលយើងបានរកឃើញដើម្បីជៀសវាង ដុំដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមអាហារពោតនៅក្នុងទឹកក្តៅគឺប្រើ ឧបករណ៍លាយដោយដៃ ។ ឧបករណ៍លាយមិនជំនួសការរំញោចដែលត្រូវបានពាក់ព័ន្ធដើម្បីជៀសវាងប៉ូឡុងេពីការជាប់នឹងបាតនៃថង់នោះទេប៉ុន្តែដុំសូន្យត្រូវបានធានា។ "

Gian John Banchero ជំនួសប្រើកង្ហារឌុយ:
ខ្ញុំជាផលិតផលរបស់ឪពុកម្នាក់ដែលជាឪពុកនិងជាម្ដាយម្នាក់ក្នុងគ្រួសារ Sicilian ។ ម៉ាក់មិនមានទំនាក់ទំនងពិសេសជាមួយប៉ូឡាន់ឡើយដូច្នេះប៉ុន្មានឆ្នាំមកហើយដែលនាងបានដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយជួនកាលខ្ញុំមានការអាក់អន់ចិត្តចំពោះសាច់ញាតិនៅភាគខាងជើងរបស់ខ្ញុំដែលនៅតែប្រើ paiolo ស្ពាន់ដែលមានមោទនភាពចំពោះខ្លាញ់កែងជើង។

ខ្ញុំធ្វើឱ្យប៉ូលីនុយក្នុងចង្ក្រានសង្កត់ 99% នៃពេលវេលាបើមិនខ្ញុំគិតថាខ្ញុំមិនធ្វើវាញឹកញាប់ទេ។

ក្នុងអំឡុងពេលចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំទៅ Piemonte និង Milano ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថាសាច់ញាតិជាច្រើនប្រើវិធីសាស្រ្តញ៉ុក។

នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំ (និងម៉ាក់) សម្រាប់ប៉ូលីអ៊ីនធឺរហ្វឹកហាត់:

• បរិមាណនៃអាហារប៉ូលានិងទឹកដែលត្រូវការ
• ដុំប៊ឺ
• អំបិល

បោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង ចង្ក្រានសម្ពាធ គ្រប។ នៅកំដៅខ្ពស់នាំយកទាំងអស់ទៅឆ្អិនញាប់ ៗ គ្របដណ្តប់រន្ធចំហាយ (អ្វីក៏ដោយវាត្រូវបានគេហៅថា) កំដៅទាបទៅអណ្តាតភ្លើងទាបបំផុតនិងចំអិនដប់នាទី។ នៅពេលសម្ពាធធ្លាក់ចុះ - ទាំងធម្មជាតិឬក្រោមទឹកត្រជាក់ - ដោះគំរបនិងផ្តល់ឱ្យប៉ូឡេនតានូវសំណើមល្អដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងរាវ។ បញ្ចប់នៅលើក្តារហើយបម្រើតាមធម្មតា។

ការសង្កេតចុងក្រោយ: ខណៈពេលប៉ូឡូញគឺស្រស់ស្អាតពេញមួយឆ្នាំធ្វើឱ្យវានៅរដូវក្តៅនឹងកម្តៅបាយរបស់អ្នកដែលជាអ្វីដែលអ្នកទំនងជានឹងធ្វើ។ Polenta បានរៀបចំ ពាណិជ្ជកម្មមិនមានភាពខុសគ្នានៃពូជដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនោះទេប៉ុន្តែវានឹងមានប្រសិទ្ធិភាពហើយវាជាពេលវេលាល្អ។ មិននិយាយត្រជាក់។

Polenta: ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងផ្ទៃខាងក្រោយ រូបមន្តអាហាររូបមន្តនិងរូបមន្តដែលសមទៅនឹងប៉ូឡូញ

• Polenta និង Black Leaf Kale - Polenta e Cavolo Nero
  ទោះបីជាអ៊ីតាលីជាទូទៅភ្ជាប់ cavolo nero ជាមួយ Tuscany ក៏ដោយក៏វារីកធំធាត់នៅទូទាំងដីហើយរូបមន្តនេះគឺមកពី Valle d'Aosta ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់តែមួយមុខ។
• Cervo Stufato ai Funghi
  Stewed Venison ជាមួយផ្សិត: ឆ្ងាញ់!
• Calentita
• ការ បំរែបំរួល Gibraltarian នៅលើ Panissa បាននាំដោយអ្នកនេសាទ Ligurian ។
• Polenta alla Sarda
  ប្រដាប់បន្តពូជ Sardinian polenta មួយដែលមានរសជាតិ ឈីសនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាឡាត់បោះវានឹងក្លាយជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
• Polenta con Fagioli, Fave e Cavoli
  Polenta ជាមួយស្ពនិងសណ្តែក , រដូវរងារថ្លៃសន្សំសំចៃ។
• Polenta del Reggitore
• ប៉ូឡូញដុត ជាមួយឈីសដែលហៀរឆ្ងាញ់។
• Frittelle di Polenta alla Lodigiana
• fritters ប៉ូឡូញហ៊ានដែល ពោរពេញទៅដោយ prosciutto និងឈីស។ ល្អឥតខ្ចោះ!
• ប៉ូលីសប៉ាគីស្ថានបានចេញទៅគ្រប់ទិសទី
• ប៉ូឡូញដុតនំមួយដែល មានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹង ប៊័រ anchovy ។ រហ័សនិងស្រស់ស្អាតនៅនិទាឃរដូវឬការដួលរលំ។
• ត្រីឆ្លាមនិងផ្សិតនៅលើប៉ូឡុនតា
  រូបមន្តហ៊ានពី Stuart Borken ។
• Polenta Pasticciata alla Milanese
• ម្ហូប ដែលសម្បូរបែបនិង ឆើតឆាយត្រូវបានដុតនំ ជាមួយ ម្ហូប សាច់និងផ្សិតដើម្បីរក្សារដូវរងា។
• Polenta Pasticciata alla Lombarda
  ប៉ូឡូញដុតនំប៉ីស្យាសម្បូរបែប ជាមួយឈីសដែលនឹងជួយរក្សាភាពត្រជាក់នៃរដូវរងារ។
• Polenta Pasticciata con le Salsicce
  ប៉ូឡូញដុតនំជាមួយសាច់ក្រកជាជម្រើសហ៊ានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់រហ័សរហួនឬអាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញ។
• ស្លាយ្យូហ្វ្រេដាន
  ជាប៉ូឡូញដុតនំដ៏អស្ចារ្យមួយដែលជាកណ្តាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារហូបចុក។
• Pasticcio di Polenta e Gorgonzola
• ម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយដែលល្អឥតខ្ចោះក្នុងរដូវរងា។
• Polenta alla Viandese
  Polenta ដែលមានមុខម្ហូបចំឡែក, ស្ករនិងចៀន: អាហារសម្រន់តាមបែបប្រពៃណីឬអាហារពេលព្រឹកនៅក្នុង Mantova ។
• ប៉ូលីសបានចាត់ទុកថា Fasoi
  ផ្លែល្លិនសានជាមួយសណ្តែក ធ្វើឱ្យមានសារធាតុ Antipasto ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬជាអាហារដ៏ល្អជាមួយនំឬនំ។
• Polenta Vuncia
  Polenta ស្រទាប់ពោរពេញទៅដោយប៊ឺដែលមានសក់និងឈីស។ ទឹកមាត់! ។
• Fagiolata
  សមមូលរបស់ Piiemonte នៃសាច់ជ្រូកនិងសណ្តែកគឺល្អឥតខ្ចោះជាងប៉ូឡូត។
• Fasuleda
  ដូច្នេះអ្វីដែលបានធ្វើនៅជិតអេមីលៀ។
• ប៉ូលីសនិងអេសសាយស្កាធីតា
  Polenta និងបក្សីដែលបានទទួលឆ្ងាយ - ចានសម្រាប់ពេលដែលអ្នកប្រមាញ់មកឡើងទទេ។
• ហ្គូឡាស់និងប៉ូឡុនតា
• ពិតជាការរួមបញ្ចូលដ៏បំផុសគំនិតមួយ!
• Polenta និងBaccalà alla Vicentina
  Baccalà stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺពិតជាល្អឥតខ្ចោះជាមួយប៉ូឡូញជាពិសេសការ៉ូប៉ូឡុង៉ាំ។
• Polentone con Lumache
  ខ្យងនិង polenta តម្លៃថ្លៃ ៗ សម្រាប់អាហារថ្ងៃសុក្រនៅលើភ្នំដែលគ្មានត្រី។ និងការណែនាំអំពីការរៀបចំខ្យង។
• Bue Brasato con Gnocchi di Polenta
  សាច់គោឆើតឆាយឆើតឆាយជាមួយប៉ូលីនូជាម្ហូបមួយចំហៀង។
• Tacchino con Cipolle alla Contadina
  ដើមទ្រូងមាន់ទំពាំងបាយជូរដែលមិនធម្មតាដែលនឹងមានសុភមង្គលជាមួយប៉ូឡុនតា។
• Cinghiale fra Due Fuochi
  ជ្រូកព្រៃ (ឬល្បែងផ្សេងទៀត) ប្រឡាក់និងត្រចៀកត្រីជាមួយ marinade នឹងធ្វើការដ៏ល្អជាមួយ polenta ។
• Lombo di Maiale con le Mele
  ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយផ្លែប៉ោម គឺជារូបមន្តជាសកលហើយនឹងធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយ polenta ។
• Agnello con le Olive Nere
  ភាពល្វីងជូរចត់នៃ អូលីវខ្មៅមានប្រយោជន៍ដល់កូនចៀម។
• Ossa dei Morti
  នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃតំបន់ Veneto ខូឃីស៍ទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្សៅដែលមានមូលដ្ឋាននៅប៉ូឡូញ។
• Verze e Luganega
  sausage Luganega ( សាច់ក្រណាត់ ឡើងវិញឡើងវិញ) និងស្ពសា ឡូរី គឺជាការប្រកួតដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ polenta ។

ដើម្បីបិទ (សម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះ) polenta គឺអស្ចារ្យផងដែរដូចជា appetizer មួយដែលកាត់ចូលទៅក្នុងទី 1 ដោយ 3 អ៊ីញ, ការ៉េក្រាស់ 1/2 អ៊ីញចៀននិងការរីករាលដាលជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតឬបំណែកថ្លើម។
រីករាយជាមួយ!

Polenta: ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងផ្ទៃខាងក្រោយ ធ្វើឱ្យប៉ូឡុងា