ភោជនីយដ្ឋានដាប់ប៊លយូអេសអេជស៊ីជ៍ដ៍ពេញនិយម
កុំសម្លាប់អ្នកនាំសារ។ ខ្ញុំដឹងថាមានភោជនីយដ្ឋានទំនើប ៗ ដែលមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីនេះ។ ប្រសិនបើខ្ញុំបញ្ចូលភោជនីយដ្ឋានល្អ ៗ ទាំងអស់នោះអត្ថបទនេះនឹងមានចំណងជើងថា "ភោជនីយដ្ឋានរាប់រយជាន់ខ្ពស់" ។
មួយចំនួនគឺ "ល្អ" ជាងអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការ ambiance និងឆើតឆាយនោះទេប៉ុន្តែទាំងអស់គឺកំពូលដប់ដែលជាកន្លែងដែលម្ហូបអាហារមានការព្រួយបារម្ភ។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផ្នែកមួយនៃក្រេអូល, ការប៉ះ Cajun មួយ, អាហារប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភោជនីយដ្ឋាននិងអ្នកដែលមានម្ហូបទំនើបបន្ថែមទៀត។ ដូចគ្នានេះផងដែរទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានញ៉ាំហើយរកឃើញមានតម្លៃចំពោះអ្នក។
ទាំងអស់មានអាហារដ៏អស្ចារ្យមានផាសុកភាពទៅនឹងបរិយាកាសឆើតឆាយសេវាកម្មល្អនិងបុគ្គលិកលក្ខណៈតែមួយគត់។ រីករាយជាមួយ!
01 នៃ 09
Antoine របស់ភោជនីយដ្ឋានអាន់អូនីសរដ្ឋញូវឺរលែនស្វីសសហរដ្ឋអាមេរិក។ លោក John Coletti / Getty Images ភោជនីយដ្ឋានអាន់តូនីគឺត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1840 និងជាភោជនីយដ្ឋានដែលចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងគ្រួសារ។ ម្ចាស់ផ្ទះបានប្រតិបត្តិការអស់រយៈពេលជាង 150 ឆ្នាំមកហើយដោយគ្រួសារ Alciatore / Guste របស់ក្រុមហ៊ុន Antoine បានបើកទីក្រុង New Orleans ជាទីក្រុងដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងពិភពលោកសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារដ៏ល្អ។
ដោយឆ្លងកាត់សង្គ្រាមស៊ីវិលសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរការហាមឃាត់និងការធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ធំធេងរបស់ Antoine គឺពោរពេញទៅដោយប្រវត្តិសាស្ត្រជាទូទៅនិងជានិមិត្តរូបជាមួយនឹងកាសែតទាប្រាក់ចាស់ក្រដាសម្ហូបប៉ារីសពីឆ្នាំ 1659 និងទ្រព្យសម្បត្តិផ្សេងទៀត។
ទ្រព្យសម្បត្តិពិតប្រាកដនៅទីនេះគឺនៅលើចាន: គុយប៉ាសប៊ីសឃិះត្រី Trout Pontchartrain ក្រេអូលហ្គីបូនិង Oysters Rockefeller (ការបង្កើតរបស់ពួកគេ) អាហារដុតអាឡាស្កាពិសេសរបស់អាន់ថុននិងកាហ្វេប៊ឺកស្កា - កាហ្វេក្តៅ។
02 នៃ 09
Bayonaមេចុងភៅ Susan Spicer ។ Dylan Rives / Getty Images ស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះកូនភ្នំអាយុ 200 ឆ្នាំនៅក្នុងត្រីមាសបារាំងជាមួយនឹងរានហាលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់សម្រាប់ការហូបចុក Bayona ជៀងវាងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទៅជារសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិធាតុនៅហ្វាមបូព៌ាប្រទេសបារាំងអ៊ីតាលីអាហ្វ្រិកខាងជើងនិងមេឌីទែរ៉ាណេក៏ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក។
ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1990 ដោយចុងភៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាអន្តរជាតិ Susan Spicer និង Regina Keever Bayona បានផ្តល់នូវតម្លៃមិនប្រក្រតីដូចកូនឆ្មាដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងម្រេចភ្លោះម្រេច។ ទឹកក្រឡុក ក្រេស៊ីក្លែង ជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Madeira ជាមួយសាច់ឈីសនិងផ្សិត; សាឡាត់សមុទ្រសមុទ្រនិងសំពៅលើពោតសៅធូតាដា, ផ្លែបឺរ, ជីបូត។ ញ៉ាំប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនិងប៉េងប៉ោះអញ្ចាញធ្មេញអង្ករកខ្វក់និងបៃតងរលួយ។ Mocha Banana Torte ជាមួយ Pecan Croquant ចានពេជ្របួននិងច្រើនទៀត។
03 នៃ 09
ប៊ុនថនកាហ្វេPudding នំបុ័ងជាមួយទឹកស៊ីទេសវីស្គី។ លោក John E. Kelly / Getty Images ហាងកាហ្វេប៊ុនថនត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងអាគារប្រវត្តិសាស្រ្តឆ្នាំ 1840 នៅណាតឆេសនិងជាភោជនីយដ្ឋានកាជុដែលមានចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ទីក្រុងញូវ័រលែន។ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសាររបស់ Pierce តាំងពីដំបូងឡើយប៊ុនថនមានមោទនភាពចំពោះរូបមន្តបុរាណរបស់ខ្លួនដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍មកហើយ។ ប៊ុនថនផ្តល់ជូននូវបុគ្គលិកប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់និងបទពិសោធន៍បរិភោគអាហារដែលអាចបំភ្លេចបាន។
វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ចានសត្វត្រសក់របស់ខ្លួនប៉ុន្តែក៏មានចំណាប់អារម្មណ៍ដូចជាសារាយ Remoulade Salad; បង្គា & ក្តាម Okra Gumbo; ដំឡូង, ខ្ទមនិងខ្ទះ ត្រីឆៅឆៃឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្លានពានត្រីអយស្ទឺរ (ឬបង្គា) និងសាច់គោ។ អាហារពេលល្ងាចត្រូវបានបម្រើដោយជម្រើសបន្លែ។ បង្អែមទឹកស្អុយរួមមាន នំប៉័ងនំប៉័ងទឹកជ្រលក់វីស្គី និងនំប៉េកខនន។
04 នៃ 09
Brennan'sភោជនីយដ្ឋានប៊្រីណាន, ផ្លូវភូមិន្ទបារាំងត្រីមាស។ លោក Richard Cummins / Getty Images Brennan បានបើកនៅទីតាំង Royal Street នាឆ្នាំ 1956. "អាហារពេលព្រឹកនៅ Brennan's" គឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកទេសចរទៅទីក្រុង New Orleans ។ ការចេកឆាបល្បី ៗ និងស៊ុតហាន់សាដត្រូវបានគេបង្កើតឡើងនៅទីនេះហើយចេកហ្វូដ្រាដដែលបានរៀបចំយ៉ាងផ្ចិតផ្ចង់នៅលើតុគឺជាការញ៉ាំអាហារពេញនិយមទាំងអស់។
អាហារពេលល្ងាចនៅទីនេះគឺជាបទពិសោធមនោសញ្ចេតនាខណៈពេលដែលទៀនភ្លឹបភ្លែតៗនៅលើតុដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភ្លើងឧស្ម័នត្រជាក់នៅក្នុងទីធ្លា។ រូបមន្តនេះរួមមានអាហារសមុទ្រក្នុងស្រុកស្រស់អាហារសាច់ដោះគោនិងទឹកដោះគោសំខាន់ៗគឺ Trout Nancy, Vault Kottwitz និង Tournedos Chanteclair ដើម្បីដាក់ឈ្មោះអាហារមួយចំនួន។
ជម្រើសរបស់អ្នកនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចតម្លៃកំណត់ពេលវេលា 4 វគ្គអាចរួមមាន Oyster Soup Brennan, Salad របស់ Brennan ជាមួយនឹងការស្លៀករ៉ូបក្រេឡិច, បង្គាសាឃូនិងនំសូកូឡាធ្វើអត្តឃាត។
05 នៃ 09
វិមានមេបញ្ជាការរូបភាព Kylie McLaughlin / Getty ស្ថិតនៅក្នុងសួនច្បារដ៏ស្រស់ស្អាតនៃទីក្រុងញូវឺរលែនដ៍អគ្គមគ្គុទ្ទេសក៍របស់មេបញ្ជាការរូបនេះបានសាកល្បងនូវអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងការឈរនៅលើអាគារ Victorian ពណ៌ខៀវនិងពណ៌សជាមួយនឹងត្បាញជួរឈរនិងខ្ញី។ សួនច្បារសួនច្បារគឺជាការទាក់ទាញមួយហើយមានមនុស្សជាច្រើនបានដើរឆ្លងកាត់ដ៏អស្ចារ្យនៅអាគារដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ទាប់ពីអាហារឆ្ងាញ់។
ការផ្តល់ជូននៅទីនេះមានការបង្កើតក្រេចែលដែលមានដើមកំណើតអាមេរិចនិងការបង្កើតរបស់វាដូចជា Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, ក្តាមនិង Caviar និង Crawfish Maque Choux ។ អាហារពិសេសបីវគ្គរួមមានស៊ុបឬសាឡាដ, បង្អែមនិងបង្អែម។ អាហារត្រូវតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺជាស៊ុតមិនគួរឱ្យជឿ Cochon De Lait ។ ការល្បួងនំប៉័ងរួមមាននំក្រេឌឺនំបុ័ងក្រមុំនិងភេសជ្ជៈឆៃរីរ៉ូសស្ទេនផេតថេត។
06 នៃ 09
GW Finsអាហារសមុទ្រ Gumbo ។ Sandra O'Claire / Getty Images ភោជនីយដ្ឋានត្រីមាសបារាំងនេះមានមោទនភាពដោយសារតែមានត្រីជាច្រើនដែលហោះហើរជារៀងរាល់ថ្ងៃពីជុំវិញពិភពលោកហើយក៏មានត្រីល្អ ៗ ពីទឹកក្នុងតំបន់តាមរដូវកាល។ ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានកំណត់ដោយត្រីស្រស់បំផុត។ Fins គឺមានមនោសញ្ចេតនា, សុខស្រួលនៅឡើយទេ, និងត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សេវាដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ជា "ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 20 នៅអាមេរិច" ។
មុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ពួកគេរួមមាននំប៉ាវនំប៉័ងត្រីឆ្មាអង្ករដោយផ្សំជាមួយផ្សិត risotto ផ្សិត, ត្រីស្វាយចន្ទីនិងមុខម្ហូបនៅតំបន់ Louisiana ដូចជា អាហារសមុទ្រ ហ្គូបូ, ក្តាមឆ្អឹងឆ្អឹងនិងបង្គាញី។
បង្អែមដែលមិនត្រូវទៅពិសាគឺជាផ្លែប៉ោមដែលមានជ្រូកធ្មេញឈេនដានិងការ៉េមសណ្តែកស្រស់។
07 នៃ 09
Murielភោជនីយដ្ឋាន Muriel, ទីក្រុង New Orleans ។ ទទួលបានការអនុញ្ញាតពីភោជនីយដ្ឋាន Muriel, ទីក្រុង New Orleans អាគារ 1700 នេះមានកន្លែងជាច្រើនដែលរួមមានផ្ទះឯកជនហាងសាលារៀនប៉ាស្តាហាងលក់គ្រឿងទេសហាងស្រា spaghetti និងទីបំផុតរបស់ Muriel ។ ស្វាមីខ្ញុំនិងខ្ញុំបានរកឃើញថ្ងៃមួយរបស់ Muriel យ៉ាងអ៊ូអរខណៈពេលកំពុងដើរនៅជិតចេស្តាកនៅម៉ោងបាយថ្ងៃត្រង់។ យើងបានមើលលើម៉ឺនុយហើយពង្រីក។
វាពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសពីការជ្រើសរើសដ៏ធំប៉ុន្តែកាត់បន្ថយវាទៅជាមួយគ្រឿងផ្សំ Cajun ដែលខ្ញុំចូលចិត្តរីកលូតលាស់ (Muriel ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារក្រេអូល):
- ញូវអល្លែនអាហារសមុទ្រ Gumbo
- ភីខេបានក្រឡាប់ក្រពើនៅរដ្ឋ Louisiana, ចៀនអាំងចៀននិងបានបំរើការជាមួយម័ររីតុន, ការ៉ុតនិង ក្រហមក្រហមខ្ទឹម ។ អមដោយម្រេចចាហួយ
- ទឹកដោះគោ អង្ករកខ្វក់
- បង្គានិងផ្លែឈើស្រស់
- ទទួលទាននំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយនំ ប៉េអឹម និង ស្ករ ទឹកត្រី
08 នៃ 09
ក្លឹប Pelicanអយស្ទ័រ។ រូបភាព julichka / E + / Getty នៅឆ្នាំ 1990 ម្ចាស់ផ្ទះលោករីឆាដនិងហ្សង់ហ៊ូហ្គេសបានប្រគល់វត្ថុបុរាណដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់លើសំណង់បុរាណបារាំងនៅសតវត្សរ៍ទី 19 នេះទៅជាភោជនីយដ្ឋានស្វាគមន៍ដោយមានទាំងអារម្មណ៍បែបប្រពៃណីនិងសហសម័យ។
ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តទទួលទានអាហារនៅក្លឹប Pelican ពីព្រោះវាត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកចូលរួមជាច្រើនក្នុងសន្និសីទ IACP (អ្នកជំនាញការអន្តរជាតិនៃអ្នកធ្វើម្ហូប) នៅក្នុងទីក្រុង New Orleans ។
ក្រុមមួយរបស់យើងបានទៅហើយបានបញ្ជាឱ្យយើងតាមដែលអាចធ្វើបានដោយចែកចាយគ្រប់យ៉ាង។ អ្វីដែលយើងចូលចិត្តជាងគេគឺ:
- ក្លឹប Pelican ក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយ
- ក្តាមនិងពោតប៊ីស្គី
- Trio នៃទា: សុភាសិតឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅសាច់សត្វ
- ឈូងសមុទ្រត្រី / គុយប៉ាសស្ទឹង
- ចំបើងក្រឡៅត្រីនិង នំបង្គា ជាមួយ ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោមបៃតង និង ទឹកជ្រលក់
- ចេកនិង នំប៉័ងនំបុ័ងបូល៉ែល
09 នៃ 09
Tujagueភោជនីយដ្ឋាន Tujague ។ ម៉ាតឌីឌីស / រូបភាព Getty មិត្ដកាជុនម្នាក់ដែលធំឡើងនៅរដ្ឋល្វីស្យ៉ាណាមិនដែលមកលេងទីក្រុងញូវអរលីនដែលគាត់និងប្រពន្ធគាត់មានផ្ទះល្វែងមួយដោយមិនទៅលេងនៅទ្រីហ្កាសនៅត្រីមាសបារាំង សម្រាប់សាច់គោ ទេ។
មេចុងភៅក្រោនបម្រើនូវផលិតផលថ្មីបំផុតនៃថ្ងៃហើយនោះជាករណីនៅទីនេះ។ អាហារពេលល្ងាច 6 វគ្គរួមមានអាហារសម្រន់តាមរយៈបង្អែមដោយមាននំបារាំង។ អាហារពេលល្ងាចមានជម្រើសមួយក្នុងចំណោមអាហារចំនួនបួនដែលមានអាហារកំណត់តម្លៃ។ ចំណីសំណព្វខ្លះមានដូចជាបង្គារជាមួយទឹកជ្រលក់ Remoulade និងអាហារសាច់សត្វសាច់ដុំប្រពៃណី Tujague - សាច់ជ្រលក់ទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយបន្លែបៃតងនិងបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ horseradish ។
នំប៉័ងនំបុ័ងនិងនំផេនផេបញ្ចប់អាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលរួមជាមួយនឹងភាពចាំបាច់បំផុតនៃកាហ្វេងងឹត។